Регистрация
Блюда из рыбы > - из селедки > Котлеты из щуки в сырном кляре
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Котлеты из щуки в сырном кляре

Котлеты из щуки в сырном кляре

За рецепт спасибо Юлии, последний раз она подарила нам такой вкусный рулет за 20 минут.

"Котлеты из щуки всегда получаются удачными - уж очень вкусное мясо у этой хищницы. Обычно я добавляю в фарш только кусочек свиного сала и репчатый лук. Но сегодня решила попробовать что-то новенькое – приготовить котлеты из щуки в сырном кляре. 

Блюдо из рыбы получилось потрясающее – ароматный кляр так хорошо спрятал котлетки, что они отлично сохранили весь свой сок. Обязательно попробуйте приготовить котлеты именно в кляре. Думаю, что этот рецепт подойдет для любых котлет.

Ингредиенты для приготовления котлет из щуки в сырном кляре

Чтобы приготовить котлеты из фарша щуки мне потребовалось:

Щука – 1,5 – 2 кг.
Репчатый лук – 1 головка
Свиное сало (можно соленое) – 100 гр.
Куриное яйцо – 1 шт.
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты для кляра:
Куриное яйцо – 1 шт.
Сметана – 4 ст. ложки
Пшеничная мука – 4 ст. ложки
Сода – 1 щепотка
Сыр – 80-100 гр.

перекрутить щуку на фарш

Рецепт рыбных котлет из щуки, пошаговые фото

Сначала нужно приготовить щуку. У меня было несколько штук молоденьких щучек.

готовый фарш из щуки

Очистите рыбину от чешуи при помощи ножа, начинать нужно с хвоста. Отделите голову, выпотрошите и хорошо промойте. Осталось только убрать хребет. Я обычно разрезаю рыбину вдоль хребта на две части, таким образом гораздо легче справится с этим заданием.

Реберные косточки у щуки тонкие, поэтому их можно и не убирать. Помимо этих косточек в филе этой рыбы полным полно других мельчайших костей, поэтому достаточно будет перекрутить филе на мясорубке два-три раза и фарш будет готов.

К полученному фаршу добавьте перекрученный на мясорубке кусочек свиного сала. Можно использовать как сырое, так и соленое сало.

Обязательно добавьте перемолотый лук. Это базовый рецепт. По желанию можете добавить вымоченный в молоке и перекрученный на мясорубке кусочек хлеба или батона.

посыпать приправами

Не забудьте о приправах. Соль и черный молотый перец обязательно просятся в этот фарш. На этот раз я провела эксперимент – добавила в фарш немного карри. От этого он приобрел такой желтоватый оттенок. Хорошо вымесила, фарш готов.

сметана и яйцо

Теперь заводим кляр. В большой чашке я смешала сметану и одно яйцо.

высыпать муку

Посыпала щепотку соды и добавила четыре столовые ложки муки (без горки).

натереть сыр

Хорошо перемешала венчиком и добавила натёртый на мелкой тёрке сыр.

слепить рыбные котлеты

Еще раз хорошо перемешала. Сырный кляр готов. В сковороду я налила подсолнечное масло и пока оно разогревалось, я из фарша сформировала котлетки.

Каждый раз старайтесь лепить их одинакового размера. Постепенно у вас это будет получаться достаточно просто.

обжарить котлеты

Котлеты из фарша щуки хорошо обмакивайте в кляр и отправляйте на сковороду. Я обжарила котлеты с двух сторон до образования аппетитной корочки на кляре. На это ушло всего минут десять.

Но котлеты еще не готовы, слишком мало они жарились. Теперь их нужно запечь в духовке. Я разложила их на противне, завернула фольгой, оставив небольшие отверстия, и отправила в духовку.

готовые котлеты из щуки

Котлеты из щуки запекала при температуре 180 градусов в течение 30 минут. 

Да, время приготовления увеличивается, но приготовленные таким образом котлеты получатся «пальчики оближешь». Сочные, нежные, ароматные – они пришлись по душе всем. Приятного аппетита!

рецепт рыбных котлет из щуки
как приготовить котлеты из фарша щуки, рецепт с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Красная икра из селедки, вкусная имитация с томатом

Домашняя соленая селедка

Салат с икрой минтая (картошка, горошек, яйцо)

Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах

Как приготовить и красиво украсить селедку под шубой - праздничный рецепт

Запеченная скумбрия в фольге в духовке в майонезно-горчичном соусе

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты