Вот недавно у меня были котлеты с хлебом и свиным фаршем, сегодня вспомнила, что в
холодильнике давно лежит индюшиный фарш, решила приготовить жареные индюшиные котлеты. Чтобы котлеты были более сочные, часто я добавляю в
них капусту, реже квашеную капусту - она очень удачно подходит для котлетного фарша, котлеты
становятся в меру соленые, с таким приятным вкусом и капуста не жесткая.
А сегодня на глаза попалась пекинская капуста и я
решила добавить именно ее. Она мягкая, нежная, хорошо крошится и в котлетах вы ее не почувствуете. Но это не значит, что без капусты рецепт не
получится. Если ее нет в наличии, то просто исключите и делайте без нее.
Ингредиенты для котлет из индейки
Чтобы приготовить такие домашние котлеты из индюшиного фарша мне потребовалось:
Как приготовить котлеты из индюшиного фарша - рецепт с фото
Разморозила индюшиный фарш.
Пекинскую капусту мелко нашинковала, посолила слегка и помяла ее руками.
Выложила капусту в фарш, поперчила, еще немного посолила, высыпала немного приправы для курицы.
Мелко-мелко порубила лук, картошку натерла на мелкой терке. Если есть мясорубка - перекрутите все на мясорубке.
Хлеб порезала на ломтики, замочила в воде, хорошо отжала и размяла его руками, выложила в фарш.
Слепила котлетки, обваляла их в муке.
Обжарила в сковороде, одну сторону под закрытой крышкой, а вторую уже можно под октрытой.
Жарю до румяной корочки.
Вот такие у меня получились вкусные и нежные котлетки из индюшиного фарша. Если вы заметили, то яиц нет и фарша вышло много по объему, так как в него добавлены хлеб, картошка капуста. А котлетки правда просто бесподобные!
Из индюшиного фарша котлеты и так получатся не сухими, а вот из индюшиной грудки они действительно суховаты. Я обычно делаю фарш из индюшиной грудки и свинины, а так же добавляю много лука, булочку и 1 столовую ложку крахмала. После жарки складываю котлеты в кастрюлю и обязательно протушиваю. Котлеты получаются сочными и нежными. А с пекинской капустой идея интересная, надо будет попробовать.
Я вместо крахмала всегда тру сырую картошку и объема фарша больше выходит и суть та же, что и с крахмалом. Спасибо, что напомнили идею с протушиванием котлет в кастрюле, сделаю тоже.
Раз из свиного фарша по вашему рецепту у меня получились замечательные котлетки (без добавления яиц и молока), то и этот рецепт беру на вооружение. Единственное, изменю способ приготовления. Жарить не буду, сделаю на пару, чтоб и сыночек наслаждался - котлеты из индюшиного фарша одни из его самых любимых.
Надо будет попробовать, с капустой я еще не делала.
Правда я жарю котлеты немножко по другой технологии: сначала все обжариваю с двух сторон на сковороде при открытой крышке и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Затем складываю слоями в сотейник, доливаю немного воды и тушу при закрытой крышке минут 20. Как только приготовились, сразу же вынимаю и прячу в судочек. Таким образом котлеты получаются сочные, нежирные и 100% не сырые.
Пробовала вчера делать котлеты по вашему рецепту. Получилось вкусно, только я готовила на пару и не добавляла булку. Так диетичнее, да и если на пару готовишь, котлеты точно не развалятся.
У меня дома на даче есть индюки, я как правило из них просто тушеное мясо ем, котлеты еще никогда не делала, только из свиного фарша. Нужно будет попробовать.
Иногда покупной фарш бывает жидковатым. Тогда я добавляю в него 1 столовую ложку манной крупы. Только потом нужно подождать 15-20 минут, чтобы манка впитала лишнюю жидкость.
Пекинскую капусту в котлеты я никогда не клала, спасибо за идею. Мы любим индейку, правда фарш я готовлю сама. Все остальное добавляю. Хлеб иногда заменяю сухарями панировочными в фарше.
Очень часто делаю котлеты, индюшиные очень люблю. С капустой никогда не делала, обязательно попробую. Обычно добавляю тертый картофель с молоком. Котлетки получаются очень нежные.
Я в последнее время вообще люблю готовить блюда из индейки - они низкокалорийные, вкусные и не требуют много временных затрат. Котлеты я тоже часто делаю, но более простые, не добавляю капусту и хлеб, так как они и без этого получаются очень сочные. Но рецепт конечно же проэксперементирую!
У меня в доме только индюшиный фарш и в ходу. Он самый доступный по цене и хорошего качества, без хрящей. Тертый картофель, луковичка, пара чесночных зубчиков давно входят в стандартный набор котлетных ингредиентов, а вот капусту никогда не пробовала добавлять. Любопытный эксперимент. Сегодня же приготовлю!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
