Распечатать рецепт

Как приготовить пшенный суп с индейкой, томатом

Споры, разгоревшиеся в комментариях к борщу на свиных ребрах без зажарки заставили меня задуматься над зажарками для супов. Результат под названием суп «Краски осени»  порадовал меня очень и очень. Продолжая в том же духе, но с различными продуктами и последовательностью их тепловой обработки, готовлю очередной суп с зажаркой, в состав которой будет входить еще и томат. Как приготовить вкусный суп с пшеном и индейкой Подопытными продуктами сегодняшнего эксперимента станут: - часть индюшиного крыла весом 0,5 кг: - пол стакана пшена; - 2 небольшие луковицы; - 2 моркови; - 2 крупные картофелины; - кусочек корня сельдерея; - 3 ст.л. постного масла; - 3/4 ст. домашнего томата; - по 4 шт. горького перца и ягод лавра (можно брать просто листья); - 1 ст.л. соли с горкой. Все это великолепие будет вариться в 2,5 литрах воды, которые я сразу поставила на огонь. Вымыв индюшатину, разрезала крыло на пару частей вдоль костей, отправила в кастрюлю. Сняв пенку и посолив после закипания, сварила мясо до готовности. На этот раз решила вместе с солью добавить перец и лавр, приятный запах пряностей сопровождал весь процесс варки бульона.  Вынула из бульона куски индюшатины, чтобы после остывания обобрать мясо с костей. Перец и лавр также выловила, чтобы выкинуть. В бульон же отправила кусочки сельдерея, а следом картофель. Недавно попалась на глаза фраза о том, что если пшено перед варкой промыть не просто водой из-под крана, а на пару минут залить кипятком, то из крупы выйдет горечь. В полной мере ощутить эффект можно при варке пшенной каши, в супе слишком много различных продуктов, каждый из которых дает свой оттенок вкуса. Но все равно залила пшено кипятком. Слив воду, высыпала крупу в суп, он как раз закипел с картошкой. Одновременно готовлю зажарку. Пассерую на масле мелко нарезанный лучок. Следом тру морковь и добавляю на сковородку. К размякшим овощам выливаю томат. Перемешав, жарю еще несколько минут, и перекладываю зажарку в кастрюлю, где суп кипит уже с пшеном. Кусочки индюшиного мяса возвращаю в суп. Довариваю пшенный суп с индейкой до готовности картофеля и пшена. После кратковременного настаивания разливаю по тарелкам, в которые добавляю по чайной ложке замороженного укропа. Пшенный суп получился на славу, все отведавшие его сказали, что очень вкусно. Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 8 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке Салат Муравейник из индюшатины, картошки, яиц, грецких орехов Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке Запеканка с индейкой, грибами, макаронами под сметанно-яичным соусом Индюшатина в горшочках с перловкой и грибами Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.