Историю и рецепт изысканной индейки с грибами и сыром нам прислала Мария Алексеева.
*****
"В нашей семье
традиционно дни рождения отмечались с большим размахом:
салаты, мясные деликатесы собственного приготовления, торты, пироги и
еще много различной вкусноты. У меня сохранились воспоминания
празднования моего первого юбилея - пяти лет от роду. Стол, ломящийся от
яств, венчал огромный, красивый торт со свечами, задув которые у меня
сбылась моя детская мечта.
Прошло пятнадцать лет. И я решила
устроить любимой маме празднование дня рождения так, чтобы он ей
запомнился. Весь процесс подготовки сюрприза держался в большой
секретности. Я заранее заказывала подарок, разрабатывала меню
праздничного стола.
Когда наступил знаменательный день, я предложила
маме заняться шоппингом вместе с подругой, а сама пошла за продуктами. Специально отправила
букет из любимых мамой белых роз курьером на работу. Меню праздничного
стола состояло из: запеченной индейки с сыром и грибами, салата "Курочка
с гранатами" и торта с клубникой со сливками.
Все рецепты я
разрабатывала сама, дегустируя сочетания выбранных продуктов. Процесс
приготовления я начала с индейки, так как она готовится достаточно
долго. Но стоило мне подготовить индейку к обжариванию, как выключили
свет. В этот момент я пожалела, что дома установлена электрическая
плита. Казалось, что над праздником возникла угроза срыва. Но я не стала
отчаиваться и стала готовить торт, благо бисквит я испекла заранее и он
пропитывался в холодильнике.
Как только я приготовила торт, дали свет.
Индейку я успешно отправила запекать, сделала салат, отсервировала стол,
украсила дом цветами и шарами. Все успела к маминому приходу. Мама
была в восторге, сюрприз удался! Но в восторге была не только мама, а
еще и гости от запеченной индейки и приготовленных блюд.
Индейка
получилась нежной, пряной с легким сливочным ароматом. Мама на работе
сотрудникам, друзьям рассказывала про день рождения устроенный мной. В
качестве подарка я преподнесла недельный тур в Санкт-Петербург с
посещением культурных достопримечательностей. Я рада, что все мной
задуманное осуществилось и праздник удался. Вот рецепт изысканной
индейки:
Далее индейку готовит Оксана (Rainbow)
 Рецепт приготовления праздничной индейки с грибами и сыром - готовим в духовкеСудя по списку ингредиентов, блюдо из индейки должно получиться очень вкусным. Тем более, я обожаю мясо индейки и грибы, часто использую эти ингредиенты в своих рецептах. Ингредиенты для приготовления изысканной индейки для праздничного стола:
- 1 кг голеней индейки; - 2 ст. л. оливкового масла; - 200 грамм сыра; - 300 грамм шампиньонов; - 1 крупная луковица; - 2 ч.л. специй "Итальянские травы"; - 200 грамм сметаны. Мне кажется, что для такого количества «начинки» нужно брать 2 голени индейки с обрезанными или вырезанными костями, потому как одна голень индейки затягивает на 800 граммов. |
 Голени посолить, поперчить и обжарить на сковороде в оливковом масле до образования румяной корочки. Это нужно, чтобы в процессе запекания индейка не получилась сухой.
Голень с костью на сковороде не помещается, поэтому мне пришлось вырезать кость, а затем обжаривать мясо. |
 Вот такая получилась румяная корочка.
|
 Сыр измельчаем на терке, лук нарезаем тонкими кольцами. |
 Также тонко нарезаем шампиньоны. Все выкладываем в емкость для смешивания. |
 Добавляем сметану и специи "Итальянские травы". Солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. |
 Индейку выкладываем на противень или в форму для запекания. |
 И обкладываем полученной смесью.
Чтобы начинка не подгорела, и мясо получилось мягким, а не сухим, на дно формы я поместила пищевую фольгу, которой также накрыла блюдо сверху. Набежавший жир переложила в фольгу вместе с индейкой. |
 Мария запекает так "Запекать 2 часа при температуре 180 градусов. Я запекаю на верхнем ярусе духовки, чтобы сыр не подгорал, а была аппетитная корочка."
У меня же из-за высокого бортика формы для запекания индейка была помещена на среднюю полку духового шкафа. При температуре 180 блюдо запекалось 1 час (до готовности, которая легко определяется по аромату, просачивающемуся сквозь дверку духовки). После этого я срезала верхнюю часть фольги и запекала еще 15 минут без фольги, чтобы блюдо красиво зарумянилось. Мясо отлично отстало от фольги, стало мягким и сочным. За два часа она бы сгорела у меня, но видимо тут все зависит от духовку, у всех разные, так что думаю вы выберите оптимальное время для своей духовки. |
Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.
У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати. Мария, большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки с грибами и сыром к праздничному столу. |
 |
 |
 Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.
У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати. (Имя читательницы), большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
