Регистрация
Блюда из птицы > - из индюшатины > Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Историю и рецепт изысканной индейки с грибами и сыром нам прислала Мария Алексеева.

*****

 "В нашей семье традиционно дни рождения отмечались с большим размахом: салаты, мясные деликатесы собственного приготовления, торты, пироги и еще много различной вкусноты. У меня сохранились воспоминания празднования моего первого юбилея - пяти лет от роду. Стол, ломящийся от яств, венчал огромный, красивый торт со свечами, задув которые у меня сбылась моя детская мечта. 


Прошло пятнадцать лет. И я решила устроить любимой маме празднование дня рождения так, чтобы он ей запомнился. Весь процесс подготовки сюрприза держался в большой секретности. Я заранее заказывала подарок, разрабатывала меню праздничного стола.

Когда наступил знаменательный день, я предложила маме заняться шоппингом  вместе с подругой, а сама пошла за продуктами. Специально отправила букет из любимых мамой белых роз курьером на работу. Меню праздничного стола состояло из: запеченной индейки с сыром и грибами, салата "Курочка с гранатами" и торта с клубникой со сливками.

Все рецепты я разрабатывала сама, дегустируя сочетания выбранных продуктов. Процесс приготовления я начала с индейки, так как она готовится достаточно долго. Но стоило мне подготовить индейку к обжариванию, как выключили свет. В этот момент я пожалела, что дома установлена электрическая плита. Казалось, что над праздником возникла угроза срыва. Но я не стала отчаиваться и стала готовить торт, благо бисквит я испекла заранее и он пропитывался в холодильнике.

Как только я приготовила торт, дали свет. Индейку я успешно отправила запекать, сделала салат, отсервировала стол, украсила дом цветами и шарами. Все успела к маминому приходу. Мама была в восторге, сюрприз удался! Но в восторге была не только мама, а еще и гости от запеченной индейки и приготовленных блюд.

Индейка получилась нежной, пряной с легким сливочным ароматом. Мама на работе сотрудникам, друзьям рассказывала про день рождения устроенный мной. В качестве подарка я преподнесла недельный тур в Санкт-Петербург с посещением культурных достопримечательностей. Я рада, что все мной задуманное осуществилось и праздник удался. Вот рецепт изысканной индейки:

Далее индейку готовит Оксана (Rainbow)

ингредиенты для индейки

Рецепт приготовления праздничной индейки с грибами и сыром - готовим в духовке

Судя по списку ингредиентов, блюдо из индейки должно получиться очень вкусным. Тем более, я обожаю мясо индейки и грибы, часто использую эти ингредиенты в своих рецептах. 

Ингредиенты для приготовления изысканной индейки для праздничного стола:

- 1 кг голеней индейки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 200 грамм сыра;
- 300 грамм шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 2 ч.л. специй "Итальянские травы";
- 200 грамм сметаны.
Мне кажется, что для такого количества «начинки» нужно брать 2 голени индейки с обрезанными или вырезанными костями, потому как одна голень индейки затягивает на 800 граммов.
обжарить индейку

Голени посолить, поперчить и обжарить на сковороде в оливковом масле до образования румяной корочки. Это нужно, чтобы в процессе запекания индейка не получилась сухой.

Голень с костью на сковороде не помещается, поэтому мне пришлось вырезать кость, а затем обжаривать мясо.
Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Вот такая получилась румяная корочка.


натереть сыр

Сыр измельчаем на терке, лук нарезаем тонкими кольцами.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Также тонко нарезаем шампиньоны. Все выкладываем в емкость для смешивания.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Добавляем сметану и специи "Итальянские травы". Солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

индейку выложить в форму для запекания

Индейку выкладываем на противень или в форму для запекания.

обкладываем полученной смесью

И обкладываем полученной смесью.

Чтобы начинка не подгорела, и мясо получилось мягким, а не сухим, на дно формы я поместила пищевую фольгу, которой также накрыла блюдо сверху. Набежавший жир переложила в фольгу вместе с индейкой.
Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Мария запекает так "Запекать 2 часа при температуре 180 градусов. Я запекаю на верхнем ярусе духовки, чтобы сыр не подгорал, а была аппетитная корочка."

У меня же из-за высокого бортика формы для запекания индейка была помещена на среднюю полку духового шкафа. При температуре 180 блюдо запекалось 1 час (до готовности, которая легко определяется по аромату, просачивающемуся сквозь дверку духовки). После этого я срезала верхнюю часть фольги и запекала еще 15 минут без фольги, чтобы блюдо красиво зарумянилось. Мясо отлично отстало от фольги, стало мягким и сочным.

За два часа она бы сгорела у меня, но видимо тут все зависит от духовку, у всех разные, так что думаю вы выберите оптимальное время для своей духовки.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.

У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати. 
Мария, большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки с грибами и сыром к праздничному столу.
рецепт праздничной индейки с грибами и сыром
индейка запеченная в духовке с грибами и сыром
подаю индейку с пюре

Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.

У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати.
(Имя читательницы), большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки.
вкусная индейка с сыром и шампиньонами
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой

Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке

Как приготовить индюшиное филе, запеченное со сметаной, орехами, апельсином

Индюшатина в горшочках с перловкой и грибами

Индюшиный фарш, запеченный с овощами

Запеканка с индейкой, грибами, макаронами под сметанно-яичным соусом

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
26.09.2013 20:56 [ответить]

Ни разу индейку не готовила, вот это размер так размер, кенгуру целое! :)))

kinza44
27.09.2013 12:07 [ответить]

Рецепт потрясающе вкусный и полезный, мне понравился и моему сыну, так как он занимается в тренажерном зале, а в индейке много белка, спасибо за рецепт...

Зося
27.09.2013 13:27 [ответить]

Очень красивое и аппетитное блюдо - беру себе на заметку. Хочу дать совет - чтобы не бояться, что мясо или рыба в фольге пригорит, я укладываю в форму сначала силиконовый коврик, а уже на него "кулёчек" с вкуснятиной.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты