Регистрация
Блюда из птицы > - из индюшатины > Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4726

Распечатать рецепт

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Историю и рецепт изысканной индейки с грибами и сыром нам прислала Мария Алексеева.

*****

 "В нашей семье традиционно дни рождения отмечались с большим размахом: салаты, мясные деликатесы собственного приготовления, торты, пироги и еще много различной вкусноты. У меня сохранились воспоминания празднования моего первого юбилея - пяти лет от роду. Стол, ломящийся от яств, венчал огромный, красивый торт со свечами, задув которые у меня сбылась моя детская мечта. 


Прошло пятнадцать лет. И я решила устроить любимой маме празднование дня рождения так, чтобы он ей запомнился. Весь процесс подготовки сюрприза держался в большой секретности. Я заранее заказывала подарок, разрабатывала меню праздничного стола.

Когда наступил знаменательный день, я предложила маме заняться шоппингом  вместе с подругой, а сама пошла за продуктами. Специально отправила букет из любимых мамой белых роз курьером на работу. Меню праздничного стола состояло из: запеченной индейки с сыром и грибами, салата "Курочка с гранатами" и торта с клубникой со сливками.

Все рецепты я разрабатывала сама, дегустируя сочетания выбранных продуктов. Процесс приготовления я начала с индейки, так как она готовится достаточно долго. Но стоило мне подготовить индейку к обжариванию, как выключили свет. В этот момент я пожалела, что дома установлена электрическая плита. Казалось, что над праздником возникла угроза срыва. Но я не стала отчаиваться и стала готовить торт, благо бисквит я испекла заранее и он пропитывался в холодильнике.

Как только я приготовила торт, дали свет. Индейку я успешно отправила запекать, сделала салат, отсервировала стол, украсила дом цветами и шарами. Все успела к маминому приходу. Мама была в восторге, сюрприз удался! Но в восторге была не только мама, а еще и гости от запеченной индейки и приготовленных блюд.

Индейка получилась нежной, пряной с легким сливочным ароматом. Мама на работе сотрудникам, друзьям рассказывала про день рождения устроенный мной. В качестве подарка я преподнесла недельный тур в Санкт-Петербург с посещением культурных достопримечательностей. Я рада, что все мной задуманное осуществилось и праздник удался. Вот рецепт изысканной индейки:

Далее индейку готовит Оксана (Rainbow)

ингредиенты для индейки

Рецепт приготовления праздничной индейки с грибами и сыром - готовим в духовке

Судя по списку ингредиентов, блюдо из индейки должно получиться очень вкусным. Тем более, я обожаю мясо индейки и грибы, часто использую эти ингредиенты в своих рецептах. 

Ингредиенты для приготовления изысканной индейки для праздничного стола:

- 1 кг голеней индейки;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 200 грамм сыра;
- 300 грамм шампиньонов;
- 1 крупная луковица;
- 2 ч.л. специй "Итальянские травы";
- 200 грамм сметаны.
Мне кажется, что для такого количества «начинки» нужно брать 2 голени индейки с обрезанными или вырезанными костями, потому как одна голень индейки затягивает на 800 граммов.
обжарить индейку

Голени посолить, поперчить и обжарить на сковороде в оливковом масле до образования румяной корочки. Это нужно, чтобы в процессе запекания индейка не получилась сухой.

Голень с костью на сковороде не помещается, поэтому мне пришлось вырезать кость, а затем обжаривать мясо.
Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Вот такая получилась румяная корочка.


натереть сыр

Сыр измельчаем на терке, лук нарезаем тонкими кольцами.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Также тонко нарезаем шампиньоны. Все выкладываем в емкость для смешивания.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Добавляем сметану и специи "Итальянские травы". Солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

индейку выложить в форму для запекания

Индейку выкладываем на противень или в форму для запекания.

обкладываем полученной смесью

И обкладываем полученной смесью.

Чтобы начинка не подгорела, и мясо получилось мягким, а не сухим, на дно формы я поместила пищевую фольгу, которой также накрыла блюдо сверху. Набежавший жир переложила в фольгу вместе с индейкой.
Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Мария запекает так "Запекать 2 часа при температуре 180 градусов. Я запекаю на верхнем ярусе духовки, чтобы сыр не подгорал, а была аппетитная корочка."

У меня же из-за высокого бортика формы для запекания индейка была помещена на среднюю полку духового шкафа. При температуре 180 блюдо запекалось 1 час (до готовности, которая легко определяется по аромату, просачивающемуся сквозь дверку духовки). После этого я срезала верхнюю часть фольги и запекала еще 15 минут без фольги, чтобы блюдо красиво зарумянилось. Мясо отлично отстало от фольги, стало мягким и сочным.

За два часа она бы сгорела у меня, но видимо тут все зависит от духовку, у всех разные, так что думаю вы выберите оптимальное время для своей духовки.

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.

У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати. 
Мария, большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки с грибами и сыром к праздничному столу.
рецепт праздничной индейки с грибами и сыром
индейка запеченная в духовке с грибами и сыром
подаю индейку с пюре

Подавать на тарелке украшенной зеленью и маслинами. В качестве гарнира использовать картофельное пюре.

У блюда получился очень насыщенный, действительно изысканный вкус. Поэтому добавление маслин кажется мне излишеством, а вот пюре пришлось как нельзя кстати.
(Имя читательницы), большое спасибо за рецепт, мы шикарно полакомились. Надеюсь, мои поправки и уточнения помогут тем, кто решит воспользоваться рецептом изысканной индейки.
вкусная индейка с сыром и шампиньонами
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Индюшиный фарш, запеченный с овощами

Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке

Запеканка с индейкой, грибами, макаронами под сметанно-яичным соусом

Как приготовить индюшиное филе, запеченное со сметаной, орехами, апельсином

Салат Муравейник из индюшатины, картошки, яиц, грецких орехов

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
26.09.2013 20:56 [ответить]

Ни разу индейку не готовила, вот это размер так размер, кенгуру целое! :)))

kinza44
27.09.2013 12:07 [ответить]

Рецепт потрясающе вкусный и полезный, мне понравился и моему сыну, так как он занимается в тренажерном зале, а в индейке много белка, спасибо за рецепт...

Зося
27.09.2013 13:27 [ответить]

Очень красивое и аппетитное блюдо - беру себе на заметку. Хочу дать совет - чтобы не бояться, что мясо или рыба в фольге пригорит, я укладываю в форму сначала силиконовый коврик, а уже на него "кулёчек" с вкуснятиной.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты