В чем заключается неудобство приготовления запеканки с макаронными изделиями, так это в предварительной тепловой обработке
всех составляющих. Если овощи с мясным фаршем и даже крупу с мясом можно поместить в
духовку в сыром виде, то макароны придется предварительно отварить. А раз уж макароны будут отваренными, то придется пожарить мясо и
отварить грибы, чтобы не томить блюдо в духовке слишком долго.
 Рецепт запеканки с индейкой, макаронами и грибамиЧтобы получилось приличное количество второго блюда, я беру:
- 250 гр. макаронных изделий; - 0,5 кг индюшиного филе; - 0,5 кг грибов; - 1 луковицу; - 3 яйца; - 350 гр. сметаны; - 4 ст.л. растительного масла; - соль; - перец молотый. Не удивляйтесь, на фото гриб-язык, найденный в лесу в сентябре, тогда же отваренный и замороженный. Растут они в прикорневых лунках, вкус имеют чуть кисловатый. Очень экономически выгодный гриб: найдешь 3 штуки, и у тебя уже полное ведро. Для приготовления запеканки можете брать любые съедобные грибы. |
 Макароны варю как обычно, но доводить их до 100%-ной готовности необязательно. Индюшиное филе нарезаю и обжариваю со всех сторон на небольшом количестве растительного масла пока не выпариться сок. |
 Грибы должны быть отварены минут 5-7. Нарезаю гриб-язык крупно, а луковицу мелко. |
 Дно большой формы для запекания (диаметр 28 см) обмазываю маслом. Выкладываю жаренную индюшатину. Сверху раструшиваю лук. |
 Равномерно распределяю кусочки гриба. |
 Теперь идет слой макарон. |
 Сначала я прикинула, что двух сырых яиц и 200 граммов сметаны мне хватит, чтобы покрыть поверхность запеканки. Добавив соли и перца, я взбила их вилкой до однородности. Залив запеканку полученным соусом, я поняла, что его явно маловато. Поэтому взбила еще одно яйцо и грамм 150 сметаны. |
 Залитая соусом индюшино-макаронная запеканка выглядит так. На 25 минут помещаю ее в духовку, набравшую почти 180 градусов. |
 Из духовки извлекаю вкуснейшее второе блюдо. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
