Регистрация
Блюда из птицы > - из индюшатины > Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

В представлении большинства обывателей гуляш – это длинные полосочки обжаренного, а затем тушеного мяса с луком и томатом. Этот образ давно поселил в нашем сознании общепит, современные кафе продолжают его поддерживать. Технологией приготовления такого блюда и рецепт гуляша из свинины давала нам Катя.

Узнав на днях, что изначально гуляш представляет собой густой наваристый суп родом из Венгрии, успевший прославиться далеко за ее пределами, я была удивлена. Как все-таки изменяется первоначальный рецепт блюда, который сумел перейти границу государства и стать мировым достоянием.

Обрадованная вновь обретенным рецептом, я поспешила его воссоздать. При этом внося свою посильную лепту в перевирание оригинального рецепта :)). Вместо положенной говяжьей мякоти я взяла мясо индейки.

продукты для гуляша с индейкой

Рецепт гуляша из индейки - густой, венгерский суп с фото

Продукты для гуляша с индейкой:

- индюшиная голень весом почти 1 кг (обрезка костей дала мяса чуть больше полкило);
- 4 картофелины;
- 2 луковицы;
- 2 сладких перца;
- 2 ст.л. муки;
- 0,5 ст. домашнего томата;
- растительное масло;
- соль и перец.
жарю мясо

Обрезка многочисленных мелких костей в индюшиной голени компенсируется ее невысокой ценой. Обрезанное мясо стараюсь нарезать в соответствии с классикой жанра – длинными полосочками… получается неидеально…

На небольшом количестве масла жарю мясо в два захода, чтобы все кусочки равномерно подрумянились.
тушу мясо

Обжаренное мясо помещаю в кастрюлю, заливаю литром воды, ставлю тушиться. Перчу и солю после закипания. Тушу практически до готовности.

обжариваю картофель

В это время очищаю и нарезаю овощи. Вымыв сковороду, снова наливаю масло и обжариваю до размягчения крупно нарезанный картофель.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Высыпаю картофель к готовому мясу.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

На сковороду сразу же высыпаю заранее нарезанный лук. Когда лук посветлел, добавляю кусочки перца.

добавляю муку, перчик, томат

К достаточно размягчившимся на среднем огне луку и сладкому перцу добавляю муку, молотый черный перчик, томат.

зажарка готова

Перемешав, даю пожариться еще пол-минутки. Больше не нужно, поскольку зажарка начнет просто прилипать ко дну сковородки.

добавляю зажарку в кастрюлю

Перекладываю зажарку в кастрюлю, перемешиваю. Гуляш должен закипеть и минут 5 повариться.

рецепт гуляша из индейки

О! Вот это вкуснотень! Вышел очень густой супчик, отдаленно напоминающий восточную шурпу. Вероятно, это из-за сходства исходных продуктов. А возможно еще и потому, что оба супа якобы являются традиционным кушаньем пастухов:).

как приготовить гуляш с индейкой
как приготовить гуляш с индейкой с фото
Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Индюшатина в горшочках с перловкой и грибами

Котлеты из индейки

Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке

Салат Муравейник из индюшатины, картошки, яиц, грецких орехов

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой

Как приготовить пшенный суп с индейкой, томатом

Комментарии к рецепту:
Тортик
31.10.2013 11:24 [ответить]

Когда были с семьёй на отдыхе в Венгрии, столько вариантов гуляша попробовали не сосчитать и самое интересное, что блюдо универсальное, это и не первое и не второе, но тем не менее очень вкусно, очень рекомендую попробовать.

Дина
01.11.2013 11:21 [ответить]

Суп или рагу действительно получается очень вкусным. В моем рецепте небольшой нюанс: картошку, порезанную кубиками, я обжариваю не до размягчения, как сказано у вас, а всего лишь до образования твердой корочки и перекладываю к мясу. Картошка получается необыкновенно вкусной, твердая сверху и нежная изнутри. Муку в соус я не добавляю никогда (считаю калории), а морковку обязательно.

Рамзия
20.01.2016 17:53 [ответить]

Спасибо большое за изумительный рецепт! Наконец я удовлетворила свое желание поесть дома чего то вкусного и необычного, если учесть, что нахожусь на маленьком сроке, и мой малыш постоянно чего то хочет... никак не могла себя ничем утешить, приготовила Ваше блюдо и о, чудо!, меня отпустило. Класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты