Регистрация
Блюда из птицы > - из индюшатины > Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4765

Распечатать рецепт

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

В представлении большинства обывателей гуляш – это длинные полосочки обжаренного, а затем тушеного мяса с луком и томатом. Этот образ давно поселил в нашем сознании общепит, современные кафе продолжают его поддерживать. Технологией приготовления такого блюда и рецепт гуляша из свинины давала нам Катя.

Узнав на днях, что изначально гуляш представляет собой густой наваристый суп родом из Венгрии, успевший прославиться далеко за ее пределами, я была удивлена. Как все-таки изменяется первоначальный рецепт блюда, который сумел перейти границу государства и стать мировым достоянием.

Обрадованная вновь обретенным рецептом, я поспешила его воссоздать. При этом внося свою посильную лепту в перевирание оригинального рецепта :)). Вместо положенной говяжьей мякоти я взяла мясо индейки.

продукты для гуляша с индейкой

Рецепт гуляша из индейки - густой, венгерский суп с фото

Продукты для гуляша с индейкой:

- индюшиная голень весом почти 1 кг (обрезка костей дала мяса чуть больше полкило);
- 4 картофелины;
- 2 луковицы;
- 2 сладких перца;
- 2 ст.л. муки;
- 0,5 ст. домашнего томата;
- растительное масло;
- соль и перец.
жарю мясо

Обрезка многочисленных мелких костей в индюшиной голени компенсируется ее невысокой ценой. Обрезанное мясо стараюсь нарезать в соответствии с классикой жанра – длинными полосочками… получается неидеально…

На небольшом количестве масла жарю мясо в два захода, чтобы все кусочки равномерно подрумянились.
тушу мясо

Обжаренное мясо помещаю в кастрюлю, заливаю литром воды, ставлю тушиться. Перчу и солю после закипания. Тушу практически до готовности.

обжариваю картофель

В это время очищаю и нарезаю овощи. Вымыв сковороду, снова наливаю масло и обжариваю до размягчения крупно нарезанный картофель.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Высыпаю картофель к готовому мясу.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

На сковороду сразу же высыпаю заранее нарезанный лук. Когда лук посветлел, добавляю кусочки перца.

добавляю муку, перчик, томат

К достаточно размягчившимся на среднем огне луку и сладкому перцу добавляю муку, молотый черный перчик, томат.

зажарка готова

Перемешав, даю пожариться еще пол-минутки. Больше не нужно, поскольку зажарка начнет просто прилипать ко дну сковородки.

добавляю зажарку в кастрюлю

Перекладываю зажарку в кастрюлю, перемешиваю. Гуляш должен закипеть и минут 5 повариться.

рецепт гуляша из индейки

О! Вот это вкуснотень! Вышел очень густой супчик, отдаленно напоминающий восточную шурпу. Вероятно, это из-за сходства исходных продуктов. А возможно еще и потому, что оба супа якобы являются традиционным кушаньем пастухов:).

как приготовить гуляш с индейкой
как приготовить гуляш с индейкой с фото
Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке

Салат Муравейник из индюшатины, картошки, яиц, грецких орехов

Как приготовить индюшиное филе, запеченное со сметаной, орехами, апельсином

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой

Как приготовить пшенный суп с индейкой, томатом

Запеканка с индейкой, грибами, макаронами под сметанно-яичным соусом

Комментарии к рецепту:
Тортик
31.10.2013 11:24 [ответить]

Когда были с семьёй на отдыхе в Венгрии, столько вариантов гуляша попробовали не сосчитать и самое интересное, что блюдо универсальное, это и не первое и не второе, но тем не менее очень вкусно, очень рекомендую попробовать.

Дина
01.11.2013 11:21 [ответить]

Суп или рагу действительно получается очень вкусным. В моем рецепте небольшой нюанс: картошку, порезанную кубиками, я обжариваю не до размягчения, как сказано у вас, а всего лишь до образования твердой корочки и перекладываю к мясу. Картошка получается необыкновенно вкусной, твердая сверху и нежная изнутри. Муку в соус я не добавляю никогда (считаю калории), а морковку обязательно.

Рамзия
20.01.2016 17:53 [ответить]

Спасибо большое за изумительный рецепт! Наконец я удовлетворила свое желание поесть дома чего то вкусного и необычного, если учесть, что нахожусь на маленьком сроке, и мой малыш постоянно чего то хочет... никак не могла себя ничем утешить, приготовила Ваше блюдо и о, чудо!, меня отпустило. Класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Галинв 16.05.2018 в 12:30
У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники.
"Пышные булочки Улитки с сахаром"

Александра 13.05.2018 в 14:18
А солить воду надо?
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20
Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо!
"Сочный рулет из индейки с сыром и сливами в духовке"

Тата 12.05.2018 в 16:02
У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:)
"Заварные блины на воде с дырочками"

Сашка 27.04.2018 в 22:37
Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?
"Закусочный торт из коржей для Наполеона с рыбными консервами"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты