Регистрация
Блюда из птицы > - из индюшатины > Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

В представлении большинства обывателей гуляш – это длинные полосочки обжаренного, а затем тушеного мяса с луком и томатом. Этот образ давно поселил в нашем сознании общепит, современные кафе продолжают его поддерживать. Технологией приготовления такого блюда и рецепт гуляша из свинины давала нам Катя.

Узнав на днях, что изначально гуляш представляет собой густой наваристый суп родом из Венгрии, успевший прославиться далеко за ее пределами, я была удивлена. Как все-таки изменяется первоначальный рецепт блюда, который сумел перейти границу государства и стать мировым достоянием.

Обрадованная вновь обретенным рецептом, я поспешила его воссоздать. При этом внося свою посильную лепту в перевирание оригинального рецепта :)). Вместо положенной говяжьей мякоти я взяла мясо индейки.

продукты для гуляша с индейкой

Рецепт гуляша из индейки - густой, венгерский суп с фото

Продукты для гуляша с индейкой:

- индюшиная голень весом почти 1 кг (обрезка костей дала мяса чуть больше полкило);
- 4 картофелины;
- 2 луковицы;
- 2 сладких перца;
- 2 ст.л. муки;
- 0,5 ст. домашнего томата;
- растительное масло;
- соль и перец.
жарю мясо

Обрезка многочисленных мелких костей в индюшиной голени компенсируется ее невысокой ценой. Обрезанное мясо стараюсь нарезать в соответствии с классикой жанра – длинными полосочками… получается неидеально…

На небольшом количестве масла жарю мясо в два захода, чтобы все кусочки равномерно подрумянились.
тушу мясо

Обжаренное мясо помещаю в кастрюлю, заливаю литром воды, ставлю тушиться. Перчу и солю после закипания. Тушу практически до готовности.

обжариваю картофель

В это время очищаю и нарезаю овощи. Вымыв сковороду, снова наливаю масло и обжариваю до размягчения крупно нарезанный картофель.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

Высыпаю картофель к готовому мясу.

Гуляш с индейкой или венгерский густой суп

На сковороду сразу же высыпаю заранее нарезанный лук. Когда лук посветлел, добавляю кусочки перца.

добавляю муку, перчик, томат

К достаточно размягчившимся на среднем огне луку и сладкому перцу добавляю муку, молотый черный перчик, томат.

зажарка готова

Перемешав, даю пожариться еще пол-минутки. Больше не нужно, поскольку зажарка начнет просто прилипать ко дну сковородки.

добавляю зажарку в кастрюлю

Перекладываю зажарку в кастрюлю, перемешиваю. Гуляш должен закипеть и минут 5 повариться.

рецепт гуляша из индейки

О! Вот это вкуснотень! Вышел очень густой супчик, отдаленно напоминающий восточную шурпу. Вероятно, это из-за сходства исходных продуктов. А возможно еще и потому, что оба супа якобы являются традиционным кушаньем пастухов:).

как приготовить гуляш с индейкой
как приготовить гуляш с индейкой с фото
Гуляш с индейкой или венгерский густой суп
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Индюшатина в горшочках с перловкой и грибами

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с консервированным горошком и кукурузой

Индюшиный фарш, запеченный с овощами

Как приготовить пшенный суп с индейкой, томатом

Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке

Салат Муравейник из индюшатины, картошки, яиц, грецких орехов

Комментарии к рецепту:
Тортик
31.10.2013 11:24 [ответить]

Когда были с семьёй на отдыхе в Венгрии, столько вариантов гуляша попробовали не сосчитать и самое интересное, что блюдо универсальное, это и не первое и не второе, но тем не менее очень вкусно, очень рекомендую попробовать.

Дина
01.11.2013 11:21 [ответить]

Суп или рагу действительно получается очень вкусным. В моем рецепте небольшой нюанс: картошку, порезанную кубиками, я обжариваю не до размягчения, как сказано у вас, а всего лишь до образования твердой корочки и перекладываю к мясу. Картошка получается необыкновенно вкусной, твердая сверху и нежная изнутри. Муку в соус я не добавляю никогда (считаю калории), а морковку обязательно.

Рамзия
20.01.2016 17:53 [ответить]

Спасибо большое за изумительный рецепт! Наконец я удовлетворила свое желание поесть дома чего то вкусного и необычного, если учесть, что нахожусь на маленьком сроке, и мой малыш постоянно чего то хочет... никак не могла себя ничем утешить, приготовила Ваше блюдо и о, чудо!, меня отпустило. Класс!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты