Распечатать рецепт

Как приготовить индюшиное филе, запеченное со сметаной, орехами, апельсином

Давно присматриваюсь к изысканиям Кати, касающимся приготовления мяса с цитрусами. И жарит она курятину с апельсинами, и тушит с мандаринами. В общем, что хочет, то и делает. И я решилась внести свою лепту в приготовление мяса птицы с цитрусовыми. Рецепт приготовления индюшиного филе с апельсинами Для того, чтобы приготовить индюшиное филе с апельсинами я взяла: - кусок индюшиного филе весом в полкило; - 1 сладкий апельсин; - 2 средние луковицы; - кусочек сыра грамм на 80; - 10 грецких орехов; - 5 бутонов гвоздики; - 1 ст. сметаны; - 2 ст.л. постного масла; - соль и щепотку перца. На манер буженины я решила запечь филе целиком. Вымыв индюшатину, как бы нафаршировала ее гвоздикой, делая кончиком острого ножа надрезы в мясе. Подготавливаю остальные продукты. Очищенный лук лежу мелко. С вымытого апельсина на мелкой терке «снимаю скальп», то есть цедру измельчаю в крошку. Очищенные орехи толку в толстостенной миске. Сыр измельчаю на терке с крупными отверстиями. Засомневавшись, какие продукты отправлять в маринад сразу, а какие непосредственно перед запеканием, я сначала взяла масло, соль, перец, сметану, цедру апельсина, нарезанный лук и сок, выдавленный из мякоти апельсина. Все это плюхнула на индюшиное филе и, перемешав, оставила его на часик в покое. Все это плюхнула на индюшиное филе и, перемешав, оставила его на часик в покое. После маринования добавила натертый сыр и измельченные орехи. Наверно, можно было сразу смешать все продукты, а не поэтапно. Выстелив фольгой форму, перекладываю на нее кусок филе вместе со всем маринадом. Фольгой закрываю продукты и сверху. При стандартных 180 по Цельсию, индюшатина пеклась час и двадцать минут. Такого румяно-зажаренного цвета получилось мяско, а запекшиеся продукты маринада выглядят как гарнир. Ооочень специфический и непривычный вкус у мяса. Причем гвоздика, которой всего-то 5 штучек, дала сильно насыщенный оттенок вкуса. Не смотря на запекание, хорошо сохранился вкус апельсиновой цедры. А вот орешки размягчились благодаря сметане. Филе стало мягким и сохранилось много сочной подливы из-за запекания в фольге, а не в открытой форме. Нарезаю индюшиное филе ломтиками, как буженину. К такому непривычному блюду подойдет самый легкий и ненавязчивый гарнир, например, картофельное пюре. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 1 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Запеканка с индейкой, грибами, макаронами под сметанно-яичным соусом Котлеты из индейки Изысканная индейка для мамы с грибами и сыром в духовке Индюшатина в горшочках с перловкой и грибами Индюшиный фарш, запеченный с овощами Гуляш с индейкой или венгерский густой суп Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.