Не секрет, что всё новое – это хорошо забытье старое. Ставшие
в последние годы популярными керамические горшочки – это не что иное, как
прототип казанков, которые наши прабабушки с помощью кочерги ставили в печь.
Сегодня нам легко регулировать количество порций, заполняя
нужное количество горшочков. Из-за их малого объема нет надобности мешать
содержимое.
А первые и вторые блюда в
горшочках, приготовленные в духовке в закрытой
керамической посуде, обладают особым сочным вкусом, поскольку равномерно
подвергаются тепловой обработке. Сегодня у меня блюдо из индюшатины в
горшочке с перловкой и грибами.
Рецепт индюшатины в горшочках в перловой крупой и грибами
На 3 стандартных горшочка я взяла столько продуктов:
- 500 гр. индюшиного мяса;
- 0,5 ст. перловой крупы;
- 300 гр. свежих шампиньонов;
- 1 луковицу;
- 150 гр. сливочного масла;
- почти стакан сметаны;
- соль и перец молотый.
В связи с тем, что перловка – довольно твердая и долго
разваривающаяся крупа, я всегда перед приготовлением замачиваю ее на ночь, как чечевицу,
горох или фасоль.
За ночь зерна вбирают воду, увеличиваются в объеме, а потому готовятся
быстрее. Если вы выберете любую другую крупу, замачивать ее нет необходимости.
Вымыв индюшиное мясо, нарезаю его небольшими кусочками,
распределяю поровну по количеству горшочков, укладывая на дно посуды. Присаливаю
сверху и немного перчу.
Сверху мяса насыпаю мелко нарезанный лучок.
Затем следует слой перловки. Стараюсь равномерно
распределить ее по поверхности продуктов.
Теперь пришел черед грибов. Поскольку они самые нежные и быстро
готовящиеся из всего набора продуктов, то слой грибов должен быть верхним.
Очистив
ножки от юбочек, а шляпки от пленочек, нарезаю грибы кусочками, которые
распределяю по горшочкам. Опять присаливаю продукты.
Сверху кладу кусочек сливочного масла. Попав в горячий духовой
шкаф, масло начнет таять, стекая вниз и смазывая все продукты. Очутившись на дне
посуды, масло не даст индюшатине зажариться.
И последний штрих – завершающий слой сметаны, которая
пропитает собой грибы. Кладу в каждую емкость по две полные столовые ложки с
верхом.
Ставлю полные горочки на противень, а не на решетку, во
избежание вытекания сока. Так, в случае «несанкционированного вытекания», масло
и сок из горшочков попадут на противень, который отмыть гораздо легче, чем
духовку.
Кстати, она уже разогрета до 170 градусов.
Готовность блюда определяется по аппетитному аромату,
просачивающемуся из духовки. Для полной уверенности достаю ближний горшочек и
пробую блюдо на готовность. В этот раз на запекание хватило 55 минут.
В горшочках в основном использую в качестве основы картошку. Теперь обязательно применю перловку - замечательную кашу, которая переводится, как жемчужная. Спасибо за замечательную идею.
Я в горшочках готовлю проще - кусочки любого мяса, немного масла и приправ. Все заливаю водой на половину горшочка. А тут рецепт поинтересней. С грибами и сметаной будет вкуснее.
Очень сытное и вкусное блюдо. Я тоже часто готовлю в горшочках, но я лук и грибы перед тем, как положить в горшочек, немного поджариваю, еще я туда добавляю помидоры и болгарский перец.
Люблю еду, приготовленную в горшочках. Но обычно вместо перловой крупы использую картофель. На фото мастер класса блюдо выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт.
А мне понравилась оригинальность рецепта. Индюшатина, да еще и с перловкой. Правда вот не знаю, майонез да еще и сливочное масло.
Я добавляю лишь майонез и заливаю горшочек томатом.
Мой ребенок любит еду, приготовленную в горшочках. Я запекаю рис с мяском или картошку, овощи. Про перловку слышу впервые. Очень интересно, еще и с индюшатиной. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо за отличную идею.
А у меня почему то если не в холодильнике, то 5 минутка портится если долго стоит. А что будет если пену чуть чуть убрать меня этот момент в варки бесит прямо.
Заменила кетчуп томатной пастой, смешанной с соком половинки лимона и специями (паприка, смесь перцев, чеснок, базилик). Лук предварительно пассеровала, масла не добавляла. Вышло очень вкусно!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
