Обычно если я и готовлю котлеты с капустой и картошкой, то капусту я
добавляю в фарш свежую, мелко шинкую ее, присаливаю и перетираю руками, чтобы она дала сок.
Недавно мама поделились своим
открытием, что как-то она решила добавить в мясной фарш квашеную капусту и такие вкусные получились котлеты, что теперь она всегда в них добавляет только такую капусту вместо свежей. Квашеная капуста
сочная, мягкая, уже соленая, то есть сам фарш солить не надо - в котлетах ее совсем не чувствуется, но на вкус выходит отлично!
Так
что сегодня я готовила именно такие котлеты и вам расскажу подробно :)
Ингредиенты для приготовления котлет из мясного фарша с квашеной капустойИтак, чтобы приготовить мясные котлеты из фарша с квашеной капустой мне потребовалось:
фарш - у меня 50% куриного, 50% свиного - 600 грамм белый хлеб - пол булки картошка - 2 шт. лук - 1-2 головки чеснок - 3 зубчика квашеная капуста - 1 стакан примерно перец, панировочные сухари
|
 Рецепт приготовления котлет с пошаговыми фотоХлеб порезала на кусочки, замочила их в воде, отжала и перекрутила на мясорубке вместе с луком, чесноком и картошкой. |
 |
 Туда же квашеную капусту, отжав лишнюю жидкость. Перемешала фарш, поперчила - солить не надо! |
 Слепила котлетки, обваляла их в панировочных сухарях - можно обвалять в кукурузной муке, она меньше масла впитывает. |
 Обжариваю котлетки на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Первую сторону жарю под закрытой крышкой, чтобы котлетки хорошо пропарились, а вторую сторону жарю с открытой крышкой. |
 Вот такими у меня получились котлетки из мясного фарша с квашеной капустой и картошкой. Надеюсь вам понравится этот рецепт. |
 |