Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Огурцы, маринованные по-болгарски
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Огурцы, маринованные по-болгарски

Огурцы, маринованные по-болгарски

Рецепт маринования огурцов по-болгарски от Леси Старинской, далее ей слово.

"Наверное, нет универсального рецепта консервирования огурцов, ведь, сколько людей – столько и вкусов. Кто-то любит острые и добавляет жгучий перец и корень хрена, любители пряного вкуса заготавливают огурцы с различными специями, листочками и кореньями, а некоторые вообще предпочитают мариновать овощи в бочке, считая, что нет ничего лучше квашеных огурчиков.

Приготовленные по рецепту огурцы маринованные по-болгарски имеют нейтральный вкус, который оптимально подойдет большому количеству людей.

Приготовленные таким способом огурцы наверняка займут достойное место в любом застолье. Они в меру соленые, имеют приятный аромат и плотную, хрустящую структуру. Такая консервация хранится длительное время без особых условий.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Ингредиенты для маринования огурчиков по болгарскому рецепту с морковкой и луком

Чтобы замариновать огурцы по-болгарски мне потребовалось:

Огурцы средней величины
Морковь – 1 шт.
Веточки зелени - 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Душистый перец горошком – 2-4 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Вода – 600 мл.
Уксус столовый – 45 мл.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Рецепт приготовления огурцов, маринованных по-болгарски, пошаговые фото

Подготавливаем овощи: 
Огурцы замачиваем в холодной воде минимум на час, для того, чтобы из них вышел лишний воздух, и консервация не вздулась. Кроме того, огурцы после замачивания становятся более плотными и хрустящими.

Небольшую морковь очищаем от кожуры, используя для этих целей картофелечистку. Разрезаем морковь на 4-6 длинных долек.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами толщиной в 0,5 см.

Если огурцы маленькие, то в баночку их можно отправлять целиком, а если огурчики большие, то разрезаем их на средние куски.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Подготавливаем банки, тщательно стерилизуя их над паром.
В чистые и сухие банки выкладываем по несколько веточек зелени, пару кусочков моркови, кружки лука и душистый перец.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Выкладываем в банки огурцы, дополняя их ломтиками моркови и кольцами лука.

Огурцы, маринованные по-болгарски

Как приготовить маринад для огурчиков по-болгарски

Для приготовления маринада в кастрюлю вливаем необходимое количество воды. Всыпаем соль, и сахар и доводим маринад до кипения, помешивая до полного растворения специй в воде.

Уксус добавляем только после момента вскипания и сразу выключаем огонь под кастрюлей с маринадом.
Разливаем кипящий маринад по банкам с огурцами и накрываем их крышками.

простерилизовать банки

В широкую кастрюлю ставим подставки, наливаем воду и ставим банки с огурцами стерилизоваться около пятнадцати минут после закипания воды.

остудить банки

Закатываем крышки и, перевернув банки вверх дном, даем им остыть, ничем не укутывая.

огурчики по-болгарски

Огурцы по-болгарски, маринованные таким способом имеют приятный аромат и сбалансированный вкус, отличная заготовка на зиму.
Приятного аппетита!

Этот рецепт относится к группе: заготовки на зиму   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Кружочки огурцов в томатной заливке

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Салат - креветки, огурцы, яйца

Салат из маринованных кальмаров с яйцом и огурцами

Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов)

Окрошка с копченой курицей

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты