Последние пару недель меня буквально тянет на блюда с подливкой, и чтобы обязательно в ней была сметана. Обдумывая, как
«сварганить» очередное второе блюдо, мысленно подбираю компоненты… Сочетание грибов с картофелем и куриным мясом всегда беспроигрышно. С этой жизнеутверждающей (обедоутверждающей :) мыслью и
отправляюсь в продуктовый магазин…
Рецепт приготовления тушеной картошки с курицей и грибамиСколько и каких возьму продуктов:
- 2 куриных бедра (стейка) на 350 гр.; - 2 картофелины; - 350 гр. грибов вешенка; - 1 луковицу; - 2 ст.л. сметаны (без верха); - молотый перец; - 2 ст.л. нарезанного укропа (у меня замороженный); - соль. |
Крупно нарезаю куриное мясо и ставлю вариться, залив его 400 мл воды. Как обычно, сняв пенку, солю, и варю до готовности. Извлекаю мясо на тарелку, иначе в небольшом количестве бульона не поместятся картошка и грибы. |
Очищенный и нарезанный как для супа картофель опускаю в куриный бульон. |
После закипания жидкости с картофелем, добавляю луковицу, нарезанную полукольцами. |
Нарезанные небольшими кусочками грибы добавляю, когда бульон снова закипел. Продукты плотно утрамбовались в жидкость. Вешенки выделили в процессе закипания немного пенки, которую я сняла. |
Обобрав куриное мясо с костей, возвращаю его в кастрюлю после того, как 5 минут покипели грибы. |
Следом добавляю сметану, молотый перец. Томлю буквально пару минут, чтоб разошлась сметана. |
В заключение кладу укроп, перемешиваю и снимаю кастрюлю с огня. |
По сути, блюдо сварено как суп, но по консистенции напоминает овощное рагу с грибами и картошкой. Только для рагу мясо предварительно обжаривается. Поэтому, соблюдая кулинарную терминологию, так нельзя назвать данное второе блюдо. |
Поучившееся «ассорти» довольно насыщенно по вкусу. Блюдо сохранило вкус всех составляющих благодаря тому, что продукты варились-тушились в очень маленьком объеме воды. А главное, мнооого подливки, и она со сметаной. |
|
|