Распечатать рецепт

Чахохбили из курицы - вкусная, семейная традиция

Этот рецепт чахохбили из курицы прислал мне  Аганес Давтян из г. Красноармейска ***** "В нашей семье, традиции- это святое, особенно когда дело касается вкусной еды, Меня зовут Аганес Давтян, и вот уже 22 года, как каждое последнее воскресенье в месяце, отец готовит вкуснейшее чахохбили из курицы. Дело в том, что я тоже родился в воскресенье, как раз-таки последнее в марте месяце, и стал тогда единственным сыном моего дорогого отца. Не знаю, почему он решил готовить именно это блюдо из курицы, и вообще с чем это связанно, вероятней всего отец и сам этого не помнит. Но традиция не нарушалась уже много лет, и это многое означает для членов семьи. Все бы так и продолжалось, но я, как вы понимаете, парень и поэтому настал момент, когда Отечество призвало меня служить ему. Да-да, все правильно, я попал в армию. Думаю все решили бы приостановить в таком случае традицию, но только не мой отец! Он знаете ли, человек с принципами. Сам я из Донецкой области, а служить отправили в пгт Черкасское, что в Днепропетровской. Не много. не мало, но 300 километров от дома, от семейного стола, от горячего ежемесячного чахохбили. Служба затянула меня быстро, ну знаете, по началу конечно тяжело, но привыкнуть можно ко всему. И вот, спустя три недели, наступило это последнее воскресение в месяце. Я как и обычно проснулся по подъему, по плану прошли зарядка, завтрак, и примерно в девять часов, мы всей ротой сидели на занятиях, ничего не обычного. Первый урок, второй... Как вдруг к нам на занятия вошел мой взводный и попросил меня пройти с ним. Ох, ощущение знаете не из лучших, на мои вопросы он не отвечал, да и спрашивать не было желания, уж очень он угрюмый человек. Я следовал за ним и он привел меня на КПП, а там, как вы уже наверное догадались, сидела моя семья. Все порадовались, по улыбались, присели и отец достал из сумки, обернутый в тряпки казан. Вкусная, сочная курица с соусом, после армейской еды - это по праву можно считать божественным блюдом. Я ел ляжку за ляжкой, но неожиданно мой взгляд упал на взводного, который все еще ждал меня рядом. Я кивнул отцу, он одобрительно покачал головой и мы начали предлагать еду товарищу прапорщику. Он отпирался, противился, но вряд ли кто либо способен устоять перед уговорами моей матери и приятным запахом из казана. По видимому взводному сразу очень понравилось, ведь он съел куда больше меня. И так каждое последнее воскресенье в течении года, я с родителями встречался на КПП, и мы кушали и беседовали... Не обошлось и без прапорщика, он с радостью меня туда провожал, ну вы понимаете почему :) А теперь я хочу рассказать вам, как приготовить чахохбили из курицы." Далее чахохбили из курицы готовит Катя (VE-rich) Рецепт приготовления чахохбили из курицы Ох, от таких историй на душе становится тепло и радостно. Прямо картинка перед глазами, как сидит семья у ворот КПП, кушает курочку и весело болтает. Какой папа молодец! Я вот тоже мечтаю, чтобы в семье была какая-то традиция, типа семейных ужинов за красиво сервированным столом каждое воскресенье, но пока как-то не получается, не хватает организованности. Вообще, надо сказать национальные блюда с непонятными мне названиями я готовить опасаюсь (я так понимаю, что чахохбили - это грузинское блюдо), вот харчо делала по рецепту читательницы, но оказалось, что это не традиционный рецепт. Мне всегда казалось, что чахохбили, это что-то сложное и непонятно, но прочитала рецепт и поняла, что у меня се получится :) И вроде бы все просто и готовится легко, но вкуснотища какая получилась! Поэтому если вас так же, как и меня пугает это название, то считайте, что вы готовите курицу с луком и помидорами. Для рецепта приготовления чахохбили из курицы мне потребовалось: - 1 кг лука - 2 кг куриных ляжек ( лучше домашние, они не развалятся при тушении, можно брать и другие части курицы) - 1 кг помидор - специи (хмели-сунели, кинза, соль, перец) - сливочное масло Куриные ножки промыла, просушила, немного присолила. Обжарила их на растопленном сливочном масле сначала с одной стороны. Потом с другой до золотистого цвета. Курицу отложила и в этом же масле обжарила лук и несколько долек чеснока порезанного. Курицу надо выложить в казан, в кастрюлю с толстым дном или, как я в мультиварку. К тому моменту подрумянился лук и я выложила в сковороду помидоры, порезанные на квадратики. Сразу скажу, что у меня не нашлось килограмма помидоров, штук 5 всего было. А если брать килограмм, то получится много соуса, будет еще вкуснее. Ну и если много томатов, то можно посахарить соус, если будет кислить. Когда помидоры обжарились, высыпаю хмели-сунели, перец, еще немного соли. Обжариваю еще минуту и выложила лук с помидорами сверху на курицу. Поставила мультиварку в режим Тушение и готовлю 40 минут. Если нет мультиварки, тушите в казане или кастрюле, разницы нет. Ну какая вкуснятина получилась, мне кажется даже по фото видно, конечно мы все сразу практически съели, а сейчас смотрю на фото куриного чахохбили и слюнки текут, еще хочу. И теперь я его совсем не боюсь, оказывается - чахохбили это вкусно! Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 8 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... 26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья... 26.03.2017 Медовые крылышки на сковороде Смотрите еще рецепты из этого раздела: Куриные голени в сливках (в мультиварке) Салат куриный с черносливом, морковкой, кукурузой, оливками (Олимпик) Маффины с курицей и сыром Куриные голени в панировке (сухарики) Куриные крылышки, жареные в сметанном соусе Куриные голени в духовке с картошкой (куриные чупа-чупсы) Комментарии к рецепту: елена 26.10.2013 22:03 [ответить] А я думала, что чахохбили - это мясо без костей. Екатерина Витина 26.10.2013 22:13 Не пугайте меня :) Посмотрела в яндексе рецепты, практически все с костями, вот только некоторые воды подливают, но так как в этом рецепте килограмм помидоров нужен по хорошему, то вода тут не нужна итак будет много соуса. Жарить на сливочном масле курицу, я исправила. Дина 28.10.2013 12:24 [ответить] Все блюда с оригинальными национальными названиями оказываются чем-то напоминающими наши славянские, разница, чаще всего, только в приправах. В этом и в этом случае, кроме чисто грузинских приправ оригинальным выглядит большое количество лука. Но соус должен получиться изумительным: сладковатый лук и кислый помидор. Обязательно приготовлю, но пока не решила до какой степени зажаривать лук, нужно ли полностью выпаривать воду из него. Не было у меня до сих пор блюд с большим количеством лука. Светлана74 26.07.2014 16:35 [ответить] А у меня немного другой рецепт, научила хорошая знакомая, грузинка. Беру целую курицу и режу на небольшие кусочки, обжариваю без масла, достаточно куриного жира. Лука и моркови примерно по 0,5 кг. Вот в принципе и все отличия. Лена 12.06.2015 22:05 [ответить] Какая морковь, боже сохрани! Курица крупными кусками. Лука и курицы поровну (и это очень важно!). Кроме помидоров кладут томатную пасту (пару столовых ложек). Галина 09.02.2016 19:39 [ответить] Главная особенность чахохбили в том, что кусочки куры обжариваются на сухой сковороде без масла, а затем добавляются овощи и специи, и все тушится, за счет выделяемого овощами сока. Рецептов с добавлением моркови не встречала, но, как и Вы, добавляю ее по собственной инициативе и еще болгарский перец. Александр 16.09.2016 09:52 [ответить] Вообще-то чахохбили не жарится, а всё закладывается слоями и тушится часа 3 (курица только обжаривается и то только для того, чтобы не разваривалась при тушенении). Из овощей можно добавить баклажан и морковку это дело вкуса. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.