Говорят, чтобы узнать нрав жителей того или иного государства,
достаточно отведать традиционные для данной местности кушания. Предлагаю посетителям
сайта Все блюда мысленно перенестись в страну кактусов и сомбреро. Для полноты
сходства под курицу по-мексикански можно подать текилу :).
Не смотря на американское происхождение, курица
по-мексикански отлично «прижилась» в нашем доме. Насытится этим сочным и
питательным, острым и пикантным вторым можно и зимой и летом. Но вкуснее, да и
дешевле готовить его, когда созревают томаты и кукуруза.
 Рецепт курицы по-мексикански с овощамиЧтобы готового блюда из курицы получилась полная сковорода, я беру:
- 1 кг
куриных бедер;
- 2 луковицы;
- 4-5 зубочков чеснока;
- граммов 700 спелых томатов;
- 3 початка кукурузы молочной спелости;
- 1/4 стручка красного жгучего перца;
- соль;
- свежую зелень;
- пару столовых ложек растительного масла.
Для приготовления курицы по мексиканскому рецепту подойдут куриные четверти, крылья,
голени. Вместо сырой кукурузы можно брать банку консервированной. |
 Если на покупной курятине присутствуют кусочки жира, сначала
растапливаю его, а если нет, то выливаю на сковороду немного масла. В процессе тепловой
обработки из мяса выжаривается жир, на котором и готовится блюдо. |
Вымыв бедра, разрезаю их и жарю на хорошем огне до
зарумянивания с обеих сторон, солю. |
Пока обжаривается мясо, ножом срезаю кукурузные зерна с
початков. Это просто и быстро. |
Перекладываю жареную курятину и жидкий жир на тарелку и мою
сковородку. Сливаю жир обратно в сковороду, кладу в него нарезанный лук. Огонь средний.
Следом отправляю измельченные чеснок и красный перец. Работайте с перцем в
перчатках или тщательно мойте руки после того, как его порежете. |
 Нарезаю томаты кубиками. Лук успел спассероваться. Выкладываю
томаты сверху лука, слегка солю. |
На томаты возвращаю кусочки обжаренной курицы. Сверху высыпаю
кукурузные зерна. Закрыв крышку, тушу блюдо минут 15 на слабом огне. |
Добавляю в сковородку рубленую зелень, перемешиваю, после
чего тушу блюдо еще пару-тройку минут. |
Курица по-мексикански – полноценное второе блюдо, подаю его
просто с хлебом. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
