Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок

Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок

Если овощной суп ассоциируется с легкими летними блюдами, то жирный наваристый бульон с куриными шкурками вызывает в памяти те самые «холодные зимние вечера». На стыке сезонов у меня появился суп овощной на бульоне из куриных шкурок.

Бытует мнение, что именно в этой части курицы скапливаются не особенно полезные вещества. Но, если птицу накалывают и кормят гормонами роста, то что полезного в ней вообще может быть… Тем не менее, иногда мой организм прямо просит куриных шкурок. 
Наверно, хочет жиром на зиму запастись или этих самых «вредностей» ему не хватает. С блюдом, в котором начинка заворачивается в куриные шкурки, я познакомлю вас как-нибудь позже. Сегодня мечтает быть сваренным суп :), пополню наш раздела рецепты супов.
продукты для овощного супа

Рецепт овощного супа на куриных шкурках

На 2,5 литра воды я взяла:

- 0,5 кг куриных шкурок;
- 2 небольшие моркови;
- 2 крупные картофелины;
- 2 сладких перца;
- 3 кочешки цветной капусты;
- кусочек кабачка;
- пучок петрушки;
- соль;
- 3 лавровых листика;
- пару щепоток смеси молотых перцев.
варю бульон

Вымыв шкурки, заливаю их водой, ставлю вариться. По ходу закипания снимаю пенку, солю.

Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок

Варю недолго, минут 10, после чего начинаю поочередно добавлять овощи.

нарезаю морковь и картофель

Сначала свое место в супе займут нарезанные морковь и картофель.

режу перцы

Пока картошечка с морковочкой начнут кипеть, я успеваю очистить и нарезать кубиками перцы.

Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок

Вслед за перцами в кипящий суп отправляю измельченную цветную капусту.

режу кабачок

Завершит овощное шествие самый мягкий и быстро разваривающийся плод – кабачок, нарезанный кубиками.

суп с куриными шкурками сварился

Таким разноцветным и густым получился нынешний овощной супчик на куриных шкурках.

Суп овощной наваристый без крупы на бульоне из куриных шкурок
суп с овощами и куриными шкурками
суп с куриными шкурками, рецепт с фото
зелень - в тарелку

Заключительная операция – добавление в каждую тарелку нарезанной зелени.

Чего-то не хватает для полноты вкуса… добавила в тарелку щепотку приправы для курятины… вот, теперь просто замечательно :).
рецепт супа из куриных шкурок
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Цыпленок, запеченный в рукаве в сметанном соусе

Куриная печень, сердечки с луком и соусом чили

Холодец из куриных желудков

Мясные шарики в томатном соусе

Рецепт вкусных куриных сердечек на сметане

Куриные голени в духовке с картошкой (куриные чупа-чупсы)

Комментарии к рецепту:
Дина
07.10.2013 10:31 [ответить]

Куриные шкурки — самая неприятная часть курицы, у нас активно нелюбима всеми. Но что делать, если за нее деньги уплачены? Я шкурку режу кусочками 2х2 см, складываю на сухую сковороду и обжариваю на очень медленном огне. Пока жир не вытопится, а шкурка подрумянится. Сюда же отправляю излишки жира, которые обязательно срезаю, прежде чем варить бульон.
Дальше можно использовать, пожалуй, и для супа, но я обычно готовлю кашу, пшенную или рисовую, причем в этой же сковороде. Приправы — набор для плова.

Rainbow
08.10.2013 14:08

Та какие там деньги, это самая дешевая часть курицы. Зачем же так мучиться, запихивая в себя нелюбимый продукт? (:

Дина
09.10.2013 14:28

Жареная и вареная шкурка абсолютно разные! Жареная, можно сказать, деликатес. Меня научила этому пожилая дама в ближайшей стекляшке, а раньше я так и поступала: складывала в морозилку, а потом выбрасывала.

Loruk
07.10.2013 14:20 [ответить]

Варю подобный суп, правда редко, возраст не позволяет есть часто жирное. Добавить цветную капусту не додумалась. Должно быть не плохо. Теперь буду обязательно добавлять цветную капусту. Спасибо за совет.

Rainbow
08.10.2013 14:14

Ой, не за что. Любые овощи, наличествующие в холодильнике добавляю: спаржу, брюссельскую капусту, дайкон. В этот раз была цветная капуста :)

auka
07.10.2013 14:53 [ответить]

Замечательный супчик! Я готовлю подобный, но для детского меню все же сливаю первый бульон, и варю уже на втором. И еще для цвета и вкуса добавляю немного капусты брокколи и лук-порей, который режу колечками. Вкусно!

Виталина
09.10.2013 13:26 [ответить]

Это экономично-выгодный овощной суп. :) С таким набором ингредиентов: цветная капуста, кабачок, сладкий перец - я суп еще не варила. Теперь попробую по этому рецепту. Только зелень (петрушку, укроп) я добавляю в конце, чтобы немного прокипела. И еще добавляю мелко порезанный репчатый лук. Хорошо, что с овощными супами можно экспериментировать. Вкус всегда получается разный, в зависимости от ингредиентов.

Анна
09.10.2013 14:47 [ответить]

Моя мама недавно пробовала приготовить такой суп. Мне он очень понравился. Точно как бульон и то, что он без мяса как такого ничего не изменило. Все кушали с большим аппетитом.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты