Однажды подобное блюдо из курицы родилось на моей
кухне в связи с
отмененным из-за погодных условий пикником. Куриные крылышки, предназначенные
для шашлыка и замаринованные на ночь в сметанном соусе, пришлось пожарить на
сковороде. С тех пор я иногда готовлю это «дикое» блюдо в домашних условиях.
Смотрите также мой эксперимент по
готовке куриных крылышек в пиве.
 Рецепт приготовления крылышек в сметане
Крылышек нужно столько, чтобы поместились на сковородке,
обычно я беру 6 штук, что по весу равняется 500-700 граммов. Для такого
количества крылышек понадобится:
- 2 полные столовые ложки сметаны с верхом;
- 1 ч.л. готовой горчицы;
- 3 ст.л. оливкового (любого растительного рафинированного)
масла;
- 1 луковица;
- 2 зубочка чеснока;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- соль;
- 0,5 ч.л. орегано, оно же трава душица (материнка);
- 0,5 ч.л. сушеного базилика (или веточка свежего);
- щепотка черного перца. |
Вымыв крылышки, разрежу каждое по суставам на 3 части, чтобы
компактнее было укладывать на сковороде. Если вы готовите их для шашлыков, то
разрезать не нужно, чтобы удобнее нанизать на шампур или чтобы они не
проваливались сквозь прутья решетки-гриль. |
 Рецепт сметанного соуса для крыльев
Готовлю сметанный соус для крылышек. В глубокую емкость отмеряю положенное
количество сметаны, горчицы, масла. Оливкового масла чуть-чуть не хватило,
добавила капельку кукурузного. |
Очищаю и мелко режу лук и чеснок, которые добавляю в миску
для соуса. Если готовите для барбекю, нарезайте лук кольцами. |
Теперь ссыпаю все приправы и перемешиваю соус. |
Перекладываю нарезанные крылышки в сметанный соус, перемешиваю,
накрываю крышкой и оставляю на столе на часик-другой помариноваться. Можно оставить
на ночь, но в холодильнике. |
На разогретую сковороду выкладываю всё содержимое миски и
жарю на среднем огне до образования румяной корочки. Вытяжка не справляется с
аппетитнейшим запахом, просачивающимся по всему дому :). |
Но есть в приготовлении куриных крылышек, жаренных в
сметанном соусе, один неприятный момент – отмывание сковородки (:. Размышляя сегодня
над этой проблемой, я подумала о том, что в домашних условиях можно сначала
пожарить крылышки, как обычно, просто на масле. А потом переложить их в другую
сковороду, куда и добавить смесь сметаны со специями. Так и соуса должно меньше
выжариться-пригореть. Век живи – век размышляй над усовершенствованием
кулинарных рецептов :). |
Под такую закуску грех не выпить :). |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
