После интереса, который вызвали у читателей рецепты печенья
на пиве и блинов на пиве, мне стало очень любопытно приготовить
мясо…опять-таки
на пиве. Вместо воды и одновременно соуса этот слабоалкогольный напиток
используют для варки, тушения и запекания курятины, говядины, свинины.
Как поется в песне «И вот настал тот час!» В холодильнике уже
несколько дней болталась без дела недопитая баклажка. Из-за отсутствия желающих
выпить пивасика, я решила употребить содержимое пластиковой бутылки с этикеткой «Жигулевское»
на благое дело. Итак, предлагаю вашему вниманию результат кулинарного эксперимента.
Рецепт куриных крылышек, приготовленных в пиве
Набор продуктов для приготовления пивных крылышек не блещет разнообразием:
- 700
граммов куриных крыльев (6 штук);
- 0,5 л
светлого пива;
- соль;
- щепотка черного перца молотого.
Для приготовления данного блюда из курицы подходит любая часть этой птицы.
Можно взять голень, можно порезать на кусочки четверти или даже целую курицу. Пиво
также подойдет как светлое, так и темное. Главное, чтобы его вкус вам нравился.
Вымыв куриные крылышки и придирчиво осмотрев их на предмет
оставшихся не выщипанными перьев, я посолила каждое из них со всех сторон.
Усердствовать
не стоит, ведь жидкости, в которой будет вариться курятина, немного. Да и зачем
соленому вкусу перебивать привкус пива.
Плотно уложила подсоленные крылышки в кастрюлю и совсем
чуть-чуть поперчила.
Залила содержимое кастрюли пивом. Его как раз хватило, чтобы
покрыть мясо сантиметра на полтора.
Поставила кастрюлю с пивом и курицей на средний огонь. Не смотря на то, что газы
из пива за несколько дней, проведенных в холодильнике, улетучились, содержимое
кастрюли сразу же начало активно побулькивать.
Вместе с пивными пузырями на поверхности стала активно
появляться пенка, которую нетрудно снять. Еще до закипания куриные крылышки быстро
вобрали жидкость и перестали в ней помещаться. То есть процесс варения перешел
в тушение.
После удаления пенки и закипания, я убавила огонь и
продолжала потихоньку тушить блюдо почти 40 минут.
Готовые крылышки, приготовленные в пиве, имеют слегка «загорелый» вид, а не
привычный бледный, как в бульоне. Во вкусе чувствуется легкая пивная горчинка. Это
блюдо действительно стоит готовить тогда, когда некоторое количество пива остается
невостребованным.
Подливка, содержащая куриный жир и пиво, хорошо впиталась
гречневой кашей. И вот уж кто действительно имел выраженный пивной привкус, так
это гарнир. :)))
Вот это да! Давно ищу новые вкусы и этот вариант - просто неожиданность. Обязательно попробую. До этого делала курицу в белом вине. А вот в пиве... даже в голову не пришло. Спасибо за рецепт.
Думаю, мужчинам такой интересный рецепт тушения куриных крылышек в пиве очень понравится. Совершенно ничего сложного в приготовлении нет. Но, так как мой муж любит, чтобы курица была зажаренной, я сначала обжарю немного куриные крылышки, а потом потушу их в пиве. Еще поэкспериментирую с приправами: буду добавлять красный перец, в другой раз - чеснок, хрен.
Можете в духовке запечь, в глубокой форме. Пива надо меньше, а эффект зажаренности появится. Подозреваю, что острые специи перебьют привкус пивной горчинки.
Обязательно попробую, пиво у нас часто остается после посиделок с друзьями. Раньше я на нем только блины жарила, теперь попробую еще и крылышки. Вместо крылышек можно же и окорочка готовить по этому рецепту?
У Ниро Вульфа, героя детективных романов Рекса Стаута, большого гурмана, был рецепт свинины, тушенной в пиве. Постоянный сотрудник и сотрапезник Арчи Гудвин был очень возмущен этим блюдом, предпочел зайти в забегаловку и съесть сандвич с солониной.
Это лирическое отступление, но одно дело тесто, где будет использован дрожжевой компонент… Стоит хорошенько подумать, всем ли домашним понравится вкус пива, речь идет не только о детях.
Я бы после варки крыльев в пиве еще бы их обжарила, чтобы получилась румяная корочка... Хотяяя, я бы их вообще в пиве не рискнула варить наверное, максимум, замочила бы, как в маринаде. Мне кажется, что мясо с горьким привкусом пива - это слишком уж на любителя...
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.