Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Куриные крылышки, тушеные в пиве
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Куриные крылышки, тушеные в пиве

Куриные крылышки, тушеные в пиве

После интереса, который вызвали у читателей рецепты печенья на пиве и блинов на пиве, мне стало очень любопытно приготовить мясо…опять-таки на пиве. Вместо воды и одновременно соуса этот слабоалкогольный напиток используют для варки, тушения и запекания курятины, говядины, свинины.

Как поется в песне «И вот настал тот час!» В холодильнике уже несколько дней болталась без дела недопитая баклажка. Из-за отсутствия желающих выпить пивасика, я решила употребить содержимое пластиковой бутылки с этикеткой «Жигулевское» на благое дело. Итак, предлагаю вашему вниманию результат кулинарного эксперимента.

продукты для пивных куриных крылышек

Рецепт куриных крылышек, приготовленных в пиве

Набор продуктов для приготовления пивных крылышек не блещет разнообразием:

- 700 граммов куриных крыльев (6 штук);

- 0,5 л светлого пива;

- соль;

- щепотка черного перца молотого.

Для приготовления данного блюда из курицы подходит любая часть этой птицы. Можно взять голень, можно порезать на кусочки четверти или даже целую курицу. Пиво также подойдет как светлое, так и темное. Главное, чтобы его вкус вам нравился.

солю курятину

Вымыв куриные крылышки и придирчиво осмотрев их на предмет оставшихся не выщипанными перьев, я посолила каждое из них со всех сторон.

Усердствовать не стоит, ведь жидкости, в которой будет вариться курятина, немного. Да и зачем соленому вкусу перебивать привкус пива.

Куриные крылышки, тушеные в пиве

Плотно уложила подсоленные крылышки в кастрюлю и совсем чуть-чуть поперчила.

налила пиво

Залила содержимое кастрюли пивом. Его как раз хватило, чтобы покрыть мясо сантиметра на полтора.

поставила на плиту

Поставила кастрюлю с пивом и курицей на средний огонь. Не смотря на то, что газы из пива за несколько дней, проведенных в холодильнике, улетучились, содержимое кастрюли сразу же начало активно побулькивать.

снимаю пенку

Вместе с пивными пузырями на поверхности стала активно появляться пенка, которую нетрудно снять. Еще до закипания куриные крылышки быстро вобрали жидкость и перестали в ней помещаться. То есть процесс варения перешел в тушение.

Куриные крылышки, тушеные в пиве

После удаления пенки и закипания, я убавила огонь и продолжала потихоньку тушить блюдо почти 40 минут.

готовые крылья в пиве

Готовые крылышки, приготовленные в пиве, имеют слегка «загорелый» вид, а не привычный бледный, как в бульоне. Во вкусе чувствуется легкая пивная горчинка. Это блюдо действительно стоит готовить тогда, когда некоторое количество пива остается невостребованным.

Прошу к столу!

Подливка, содержащая куриный жир и пиво, хорошо впиталась гречневой кашей. И вот уж кто действительно имел выраженный пивной привкус, так это гарнир. :))) 

рецепт куриных крыльев в пиве
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Куриные бедра с чесноком и грецкими орехами в духовке

Рецепт гречневого супа с яйцом

Курица с грибами, запеченная в духовке в кефире

Куриные голени тушеные в овощной икре с кабачком

Пшено с курицей: рецепт совместного приготовления мяса и пшенки

Куриные сердечки, запеченные с сыром

Комментарии к рецепту:
Юлия
17.04.2013 11:36 [ответить]

Вот это да! Давно ищу новые вкусы и этот вариант - просто неожиданность. Обязательно попробую. До этого делала курицу в белом вине. А вот в пиве... даже в голову не пришло. Спасибо за рецепт.

Виталина
17.04.2013 11:38 [ответить]

Думаю, мужчинам такой интересный рецепт тушения куриных крылышек в пиве очень понравится. Совершенно ничего сложного в приготовлении нет. Но, так как мой муж любит, чтобы курица была зажаренной, я сначала обжарю немного куриные крылышки, а потом потушу их в пиве. Еще поэкспериментирую с приправами: буду добавлять красный перец, в другой раз - чеснок, хрен.

Rainbow
17.04.2013 19:10

Можете в духовке запечь, в глубокой форме. Пива надо меньше, а эффект зажаренности появится. Подозреваю, что острые специи перебьют привкус пивной горчинки.

Дарья
17.04.2013 12:15 [ответить]

Обязательно попробую, пиво у нас часто остается после посиделок с друзьями. Раньше я на нем только блины жарила, теперь попробую еще и крылышки. Вместо крылышек можно же и окорочка готовить по этому рецепту?

Rainbow
17.04.2013 19:11

Да, можно использовать любую часть курицы, какая вам больше по вкусу.

Дина
17.04.2013 17:51 [ответить]

У Ниро Вульфа, героя детективных романов Рекса Стаута, большого гурмана, был рецепт свинины, тушенной в пиве. Постоянный сотрудник и сотрапезник Арчи Гудвин был очень возмущен этим блюдом, предпочел зайти в забегаловку и съесть сандвич с солониной.
Это лирическое отступление, но одно дело тесто, где будет использован дрожжевой компонент… Стоит хорошенько подумать, всем ли домашним понравится вкус пива, речь идет не только о детях.

Rainbow
19.04.2013 21:14

Действительно, в тесте, в отличие от мяса, вкус пива вообще отсутствует. Кто не любит пиво, тот вряд ли покусится на подобный рецепт.

Екатерина Витина
17.04.2013 18:44 [ответить]

Я бы после варки крыльев в пиве еще бы их обжарила, чтобы получилась румяная корочка... Хотяяя, я бы их вообще в пиве не рискнула варить наверное, максимум, замочила бы, как в маринаде. Мне кажется, что мясо с горьким привкусом пива - это слишком уж на любителя...

Rainbow
19.04.2013 21:16

Для образования румяной корочки лучше сразу запечь блюдо, а не тушить. Абсолютно любая пища - на любителя :)

Витальена
23.09.2013 10:06 [ответить]

Курицу в пиве я чаще готовлю целиком в рукаве в духовке, сначала обтираю солью и специями, в рукав её стакан пива туда же. Минут за 10 до готовности рукав раскрываю, чтобы подрумянилась. Мясо получается нежнейшим, просто тает во рту, ничуть не уступает курице на банке, но на банке более хлопотный рецепт.

Марина демонд
09.11.2015 18:40 [ответить]

Кто-то сказал, что пиво может не понравится, но это очень старый рецепт, не именно Ваш, а вообще мясо в пиве... в Чехии, да и в целом, в центральной Европе, издавна тушили мясо в пиве - любое красное, и свинину, гуся, утку, кролика. Изо всех специй больше всего подходит перец черный и базилик. Иногда кинза, европейское название кориандр, ну, и чеснок...
Но хочу рассказать о двух своих рецептах - первый прост, как букет из шпалы, гвоздя и молотка - я хорошенько "брею" крылья, складываю кастрюлю, заливаю взблендеренным луком, он как луковый сок получается, щедро добавляю свой любимый набор специй - чеснок, сухие кинзу и базилик, чёрный перец, и розмарин. Добавляю немного раст. масла любого, и оставляю тушиться на медленном огне, сколько не жалко, лишь бы сок не выкипел. Вот и все...
Второй рецепт не очень в раздел, но но к слову - я уже писала, что много лет жила в Африке, так вот, лет 35 тому, не было так много импорта продуктов, как сейчас, и однажды очень захотелось вареной колбасы, или чего-то похожего. А я по делам поехала в Конго, и меня пригласили на свадьбу, в деревню. И там готовили кур. Надо сказать, куры в Африке спортивные, то - бишь резиновые, и их до жарки долго и упорно варят, а потом жарят. Но крылья выглядят убого. И я попросила крылья отрезать, и дать мне. Ну, я важная гостья, просьбу выполнили, посадили мальчишек чистить, и вручили мне. Я их залила водой и поставила до утра на медленном огне, как холодец вариться. Утром встала, добавила морковь, лук, не экономя.
Надо напомнить, обед готовили к свадьбе, так что мне оперировали штук сто курочек, - понимаете масштаб мероприятия. Пока доваривались овощи, крылья разварились в кисель... Ну надо спасать репутацию великой кулинарки, я отделила овощи, процедила бульон, перебрала то, что получилось из крыльев, и, когда бульон полностью стек, полученную массу прокрутила в мясорубке. Из специй в наличии был только острый красный перец, я его практически не использую, но африканцы без него себя не мыслят. Оно и понятно, с обилием инфекций в то время, да и сейчас, они этим огромным количеством поедаемого острого, поднимают реальную температуру тела, и так борются с микробами..., Так вот, добавила эту массу красного перца, жареного луку, мазючка получилась!!!! А надо сказать, в то время хлеб в Африке был практически величина неизвестная, и мой вклад в приготовления к празднику был хлеб, который я пекла на костре в казане- лепешки, прилепленные к стенкам казана... Нормальный такой хлебушек получился, типа лавашей грузинских, овощи тоже не пропали - их тоже пропустили через мясорубку, и, с помощью моих помощниц подарили с огромным количеством помидоров, ну, и как же без него, острого перца. Получилось что - то вроде знакомой нам кабачковой икры, но с динамитной интонацией. Поверьте, больше 30-ти лет прошло, но, как начнут готовить оное блюдо, так во рту огнём полыхает. Бульон, кстати, тоже не пропал, я научила друзей пить его после праздника, читайте- похмелья, как хаш. Ну не морозить же его в Африке на холодец! А с родным сердцу африканца перцем, это и вправду- антипохмел. Вот такие истории со мною случались во время моих путешествий. Пробуйте - рецепты простые, но вкусные. А паста эта, из крыльев курочкиных, в самом деле напоминает вареную колбасу, и я ещё часто делала. Только на хлеб мазала. С лучшими пожеланиями, Марина - Гана, и скоро, Израиль.

Екатерина Витина
15.11.2015 05:49

Марина, спасибо вам большое за такие чудесные истории из вашей жизни, ценные советы и рецепты! Очень рада с вами познакомиться :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты