Этот рецепт томатного супа с харчо с ветчиной (колбасой) и свою историю прислала нам Ольга, г. Бузулук.
*****
"Доброго времени суток. Меня зовут Ольга, сейчас мне 28 лет, а эта история произошла со мной более 7 лет назад, в моём родном городе
Бузулуке Оренбургской области.
Начну свою историю с того, что на момент своего замужества я готовила блюда, которые бы можно
было перечислить, используя пальца всего лишь одной руки: яичница (куда же без неё?!), суп-лапша с фрикадельками, макароны по-флотски, пельмени (отваривать готовые) и, пожалуй, всё.
Однако, 15
июля 2006 года я вышла замуж, заранее предупредив мужа, что ничего не умею, и всему будем учиться вместе. Мне очень повезло с
гастрономическими пристрастиями мужа, он кушал и хвалил всё: пересоленное и несоленое, зажаренное и совершенно сырое.
Наступил первый
день после свадьбы. Припасённые запасы после торжества- салаты, нарезки, десерты, были съедены нами на завтрак, и наступил долгожданный момент -
кормить уже своего мужа (это слово мне казалось тогда очень официальным и каким-то волшебным) настоящим СУПОМ. Обычный суп-лапшу готовить
не хотелось, и к тому же, мяса в холодильнике не было.
Начался трудный отбор рецептов супа без мяса. Благо дело, что я
была любительницей вырезать всякие интересные рецепты из журналов, с проекцией на то, в будущем они мне обязательно пригодятся.
И вот,
решено было готовить томатный суп харчо из помидоров. Картинка в журнале внушала доверие, и ингредиенты все имелись под рукой. Надев
передник, как полагается хозяюшке, начался мой путь к становлению хорошей женой.
Перед этим я ещё помыла голову, готовясь вечером идти с
мужем в гости, и замотала свои волосы в полотенце, как это делают все женщины с длинными волосами.
Продукты были выложены мною по
тарелкам, и я приступила к работе. Сначала обжарила сало с добавлением томатной пасты, затем туда добавила лук и морковь. В это время
вскипела вода для основы под суп, туда нужно было добавить помидоры, очищенные от кожицы, и варить эту всю смесь где-то минут 20, а затем
добавить то, что жарилось на сковороде.
Ещё через минут 10 порезать кубиками ветчину, и раздавить на прессе несколько зубчиков
чеснока, добавить 2-3 маленьких картофелины, разрезанные тоже на кубики, лавровый лист, и готовить, постоянно помешивая.
Сейчас уже,
спустя семь с лишним лет, я бы ни за что на свете не решилась бы на подобный эксперимент, однако, тогда, я чувствовала себя царицей на кухне и
ждала, когда же моё творение будет окончательно сделано. Под любимые песни, нашёптывая себе их под нос, я не заметила, как в кухню вошёл
голодный муж.
Я повернулась, а он так и замер - у плиты стояло НЕЧТО в переднике, замотанным на голове полотенцем в 10 оборотов, с
половником в руке, и помешивало что-то кипящее, бурлящее, пахнущее чесноком и колбасой. И всё это действие происходило под непонятную
музыку, как ритуал. “Что колдуешь?”- спросил муж, внимательно разглядывая сначала меня, а потом и содержимое кастрюли, которая, к слову
сказать, была внушительных размеров. Человек 20 смело могли бы попробовать моё первое супружеское блюдо.
С тех пор, видя меня у плиты с
половником, активно размешивающую что-то сильно кипящее в кастрюле, муж называет меня Чуфырь-чуфырь, намекая на то, что в тот
первый наш день я была как Баба-Яга с приворотным зельем.
Не знаю, насколько много ещё человек согласится применить такой рецепт в своей
кулинарной практике, однако, выложу на ваш строгий суд все ингредиенты"
Далее томатный суп харчо с ветчиной готовит Катя
(VE-rich)
 Рецепт томатного супа Харчо с помидорами ветчиной и грудинкой, как вкусно и быстро приготовитьА я вот не знаю почему Ольга так недооценила этот супчик и решила, что мало, кто захочет его повторить? Пробежавшись глазами по ингредиентам, я сразу поняла, что получится супер вкусно! Могу сказать, что я не большой любитель супов, но рецепт этого томатного супа Харчо приживется в нашей семье, буду обязательно готовить его и не раз. Единственное, я изменила технологию его приготовления, так как считаю, что в журнале что-то намудрили. Одна из непонятностей, например, как это сначала бросить помидоры, а потом картошку? Картошка априори варится дольше, чем помидоры. Ну в общем, ниже по тексту мои комментарии и рецепт этого вкусного томатного супа на скорую руку! Сала у меня не было, но зато остался кусочек грудинки от вот этого рецепта (картошка с грудинкой в духовке). Грудинка как раз с салом, поэтому я решила, что вместо сала использую этот кусочек. Нарезала морковку, луку и грудинку (сало), выложила в сковороду и стала обжаривать. |
 В это время порезала мелко картошку и поставила вариться. Воды взяла примерно 1.8 л |
 Когда грудинка, лук и морковка обжарились, положила в сковороду ложку томатной пасты. |
 4 некрупных помидора порезала на 4 части и потерла на терке, шкурку выбросила. Можно просто в блендере их перемолоть со шкуркой, будет еще быстрее. |
 Выложила эту помидорную массу в сковородку, обжарила. |
 А 2 помидора порезала на квадратики вместе с кожурой и положила в кастрюлю. |
 Далее в ту же сковороду кладу порезанную ветчину, обжариваю минуту примерно. |
 Покрошила мелко укроп, приготовила лавровый лист, перец горошком, можно еще чеснок, как в рецепте. |
 Вот так выглядит готовая зажарка. Обратите внимание, я не кидала практически ничего в кастрюлю отдельно. Пока варилась картошка я в это время приготовила на одной и той же сковороде все остальные ингредиенты и не нужно варить бедные помидоры 20 минут, постоянно помешивая суп. В общем, выложила зажарку в суп к картошке (резала ее специально мелко, чтобы она быстрее сварилась). |
 Сверху выложила укроп и специи, как закипел, сразу отключила. |
 Вот и все, вкусный томатный суп Харчо готов! Кушали мы его со сметаной. К слову мужу тоже н очень понравился! Насыщенный вкус, наваристый суп с ветчиной и грудинкой, ну как такое может не понравится?! Попробуйте и не бойтесь, все очень легко и быстро! |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
