Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4666

Распечатать рецепт

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Этот рецепт томатного супа с харчо с ветчиной (колбасой) и свою историю прислала нам Ольга, г. Бузулук.

*****

"Доброго времени суток. Меня зовут Ольга, сейчас мне 28 лет, а эта история произошла со мной более 7 лет назад, в моём родном городе Бузулуке Оренбургской области.


Начну свою историю с того, что на момент своего замужества я готовила блюда, которые бы можно было перечислить, используя пальца всего лишь одной руки: яичница (куда же без неё?!), суп-лапша с фрикадельками, макароны по-флотски, пельмени (отваривать готовые) и, пожалуй, всё. 

Однако, 15 июля 2006 года я вышла замуж, заранее предупредив мужа, что ничего не умею, и всему будем учиться вместе. Мне очень повезло с гастрономическими пристрастиями мужа, он кушал и хвалил всё: пересоленное и несоленое, зажаренное и совершенно сырое.

Наступил первый день после свадьбы. Припасённые запасы после торжества- салаты, нарезки, десерты, были съедены нами на завтрак, и наступил долгожданный момент - кормить уже своего мужа (это слово мне казалось тогда очень официальным и каким-то волшебным) настоящим СУПОМ. Обычный суп-лапшу готовить не хотелось, и к тому же, мяса в холодильнике не было.

Начался трудный отбор рецептов супа без мяса. Благо дело, что я была любительницей вырезать всякие интересные рецепты из журналов, с проекцией на то, в будущем они мне обязательно пригодятся. 

И вот, решено было готовить томатный суп харчо из помидоров. Картинка в журнале внушала доверие, и ингредиенты все имелись под рукой. Надев передник, как полагается хозяюшке, начался мой путь к становлению хорошей женой.

Перед этим я ещё помыла голову, готовясь вечером идти с мужем в гости, и замотала свои волосы в полотенце, как это делают все женщины с длинными волосами.

Продукты были выложены мною по тарелкам, и я приступила к работе. Сначала обжарила сало с добавлением томатной пасты, затем туда добавила лук и морковь. В это время вскипела вода для основы под суп, туда нужно было добавить помидоры, очищенные от кожицы, и варить эту всю смесь где-то минут 20, а затем добавить то, что жарилось на сковороде.

Ещё через минут 10 порезать кубиками ветчину, и раздавить на прессе несколько зубчиков чеснока, добавить 2-3 маленьких картофелины, разрезанные тоже на кубики, лавровый лист, и готовить, постоянно помешивая.

Сейчас уже, спустя семь с лишним лет, я бы ни за что на свете не решилась бы на подобный эксперимент, однако, тогда, я чувствовала себя царицей на кухне и ждала, когда же моё творение будет окончательно сделано. Под любимые песни, нашёптывая себе их под нос, я не заметила, как в кухню вошёл голодный муж.

Я повернулась, а он так и замер - у плиты стояло НЕЧТО в переднике, замотанным на голове полотенцем в 10 оборотов, с половником в руке, и помешивало что-то кипящее, бурлящее, пахнущее чесноком и колбасой. И всё это действие происходило под непонятную музыку, как ритуал. “Что колдуешь?”- спросил муж, внимательно разглядывая сначала меня, а потом и содержимое кастрюли, которая, к слову сказать, была внушительных размеров. Человек 20 смело могли бы попробовать моё первое супружеское блюдо.

С тех пор, видя меня у плиты с половником, активно размешивающую что-то сильно кипящее в кастрюле, муж называет меня Чуфырь-чуфырь, намекая на то, что в тот первый наш день я была как Баба-Яга с приворотным зельем.

Не знаю, насколько много ещё человек согласится применить такой рецепт в своей кулинарной практике, однако, выложу на ваш строгий суд все ингредиенты"

Далее томатный суп харчо с ветчиной готовит Катя (VE-rich)

обжарить сало, лук и морковку

Рецепт томатного супа Харчо с помидорами ветчиной и грудинкой, как вкусно и быстро приготовить

А я вот не знаю почему Ольга так недооценила этот супчик и решила, что мало, кто захочет его повторить? Пробежавшись глазами по ингредиентам, я сразу поняла, что получится супер вкусно! Могу сказать, что я не большой любитель супов, но рецепт этого томатного супа Харчо приживется в нашей семье, буду обязательно готовить его и не раз.

Единственное, я изменила технологию его приготовления, так как считаю, что в журнале что-то намудрили.

Одна из непонятностей, например, как это сначала бросить помидоры, а потом картошку? Картошка априори варится дольше, чем помидоры. Ну в общем, ниже по тексту мои комментарии и рецепт этого вкусного томатного супа на скорую руку!

Сала у меня не было, но зато остался кусочек грудинки от вот этого рецепта (картошка с грудинкой в духовке). Грудинка как раз с салом, поэтому я решила, что вместо сала использую этот кусочек.

Нарезала морковку, луку и грудинку (сало), выложила в сковороду и стала обжаривать.

отварить картошку

В это время порезала мелко картошку и поставила вариться. Воды взяла примерно 1.8 л

положить томатную пасту

Когда грудинка, лук и морковка обжарились, положила в сковороду ложку томатной пасты.

натереть помидоры

4 некрупных помидора порезала на 4 части и потерла на терке, шкурку выбросила. Можно просто в блендере их перемолоть со шкуркой, будет еще быстрее.

выложить помидоры

Выложила эту помидорную массу в сковородку, обжарила.

порезать помидоры в суп

А 2 помидора порезала на квадратики вместе с кожурой и положила в кастрюлю.

порезать ветчину

Далее в ту же сковороду кладу порезанную ветчину, обжариваю минуту примерно.

порезать укроп

Покрошила мелко укроп, приготовила лавровый лист, перец горошком, можно еще чеснок, как в рецепте.

готовая томатная зажарка

Вот так выглядит готовая зажарка. Обратите внимание, я не кидала практически ничего в кастрюлю отдельно. Пока варилась картошка я в это время приготовила на одной и той же сковороде все остальные ингредиенты и не нужно варить бедные помидоры 20 минут, постоянно помешивая суп.

В общем, выложила зажарку в суп к картошке (резала ее специально мелко, чтобы она быстрее сварилась).

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Сверху выложила укроп и специи, как закипел, сразу отключила.

как приготовить томатный суп харчо

Вот и все, вкусный томатный суп Харчо готов! Кушали мы его со сметаной. К слову мужу тоже н очень понравился! Насыщенный вкус, наваристый суп с ветчиной и грудинкой, ну как такое может не понравится?!

Попробуйте и не бойтесь, все очень легко и быстро!

рецепт томатного супа Харчо с помидорами
как приготовить суп харчо с томатами
Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашний томатный соус (замена кетчупу и пасте)

Омлет с черемшой и помидорами

Домашний кетчуп из помидоров с пряностями

Салат - куриное филе, помидоры, баклажаны

Ассорти с черри, огурцами, болгарским перцем - маринованные на скорую руку

Порционный салат в помидорах

Комментарии к рецепту:
Проня
11.10.2013 15:54 [ответить]

Да, Катенька, в Вашем исполнении чувствуется рука мастера :) Я бы тоже так не мудрила с помидорами. Но, конечно, Ольге пришлось труднее - все-таки первый семейный суп! А блюдо действительно достойно того, чтобы его повторить, и моему мужу такие супы очень нравятся!

Екатерина Витина
11.10.2013 19:55

Спасибо, но я совсем не мастер, только учусь, узнаю много нового из комментариев. А суп и правда вкусный, если повторите, то не пожалеете :)

Loruk
11.10.2013 15:57 [ответить]

Из всех супов я больше всего люблю харчо. Самый вкусный суп харчо я ела в Абхазии, который готовила моя хозяйка у которой я жила. С тех пор это любимое блюдо. Приготовила, как в этом рецепте и осталась довольна. Конечно, это не тот суп, но довольно-таки вкусно, а главное быстро.

Дина
11.10.2013 16:04 [ответить]

Абсолютно согласна с Катей, что помидоры кладем после картошки, но аргумент привожу другой: картошка плохо разваривается в кислой среде. К тому же помидоры лучше готовить, именно как в дополнении к рецепту — вместе с обжаркой.
Но главное: в суп-харчо нужна крупа, рис или некоторые предпочитают перловку, говорят, так в классическом рецепте.
Я готовлю без картошки, зато иногда добавляю свеклу для яркости, тогда я называю свое блюдо — борщ-харчо.

Екатерина Витина
11.10.2013 19:48

Ваши комментарии, как кулинарного профессионала особенно ценны для меня. Я вот боюсь готовить национальные блюда, так как там свои тонкости и особенности. В данном случае просто делала про рецепту автора, поэтому вполне возможно, что это не совсем харчо.

Стася
11.10.2013 16:09 [ответить]

Этот суп совсем не похож на классический суп харчо. Что греха таить, вообще не похож на харчо. В суп - харчо картошка не кладется - это первое. Второе, где рис? Это самый обычный супчик из продуктов, которые остались в холодильнике.

Екатерина Витина
11.10.2013 19:52

"Не виноватая я..." :) Рецепт прислала читательница, я всего лишь его повторила. Рецепт из старого журнала, может это какой-то особенный харчо :) Ну и не согласна, что это обычный супчик, для меня он оказался совсем необычным, я так суп никогда не готовила.

Ирина260783
24.09.2014 19:55 [ответить]

Здравствуйте! Ваш сайт это просто находка для меня. Вот сейчас сварила этот супчик. Только вместо картошки я рис добавила. Ооочень вкусно вышло!

Екатерина Витина
24.09.2014 20:03

Ирина, спасибо вам за идею с рисом!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты