Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Этот рецепт томатного супа с харчо с ветчиной (колбасой) и свою историю прислала нам Ольга, г. Бузулук.

*****

"Доброго времени суток. Меня зовут Ольга, сейчас мне 28 лет, а эта история произошла со мной более 7 лет назад, в моём родном городе Бузулуке Оренбургской области.


Начну свою историю с того, что на момент своего замужества я готовила блюда, которые бы можно было перечислить, используя пальца всего лишь одной руки: яичница (куда же без неё?!), суп-лапша с фрикадельками, макароны по-флотски, пельмени (отваривать готовые) и, пожалуй, всё. 

Однако, 15 июля 2006 года я вышла замуж, заранее предупредив мужа, что ничего не умею, и всему будем учиться вместе. Мне очень повезло с гастрономическими пристрастиями мужа, он кушал и хвалил всё: пересоленное и несоленое, зажаренное и совершенно сырое.

Наступил первый день после свадьбы. Припасённые запасы после торжества- салаты, нарезки, десерты, были съедены нами на завтрак, и наступил долгожданный момент - кормить уже своего мужа (это слово мне казалось тогда очень официальным и каким-то волшебным) настоящим СУПОМ. Обычный суп-лапшу готовить не хотелось, и к тому же, мяса в холодильнике не было.

Начался трудный отбор рецептов супа без мяса. Благо дело, что я была любительницей вырезать всякие интересные рецепты из журналов, с проекцией на то, в будущем они мне обязательно пригодятся. 

И вот, решено было готовить томатный суп харчо из помидоров. Картинка в журнале внушала доверие, и ингредиенты все имелись под рукой. Надев передник, как полагается хозяюшке, начался мой путь к становлению хорошей женой.

Перед этим я ещё помыла голову, готовясь вечером идти с мужем в гости, и замотала свои волосы в полотенце, как это делают все женщины с длинными волосами.

Продукты были выложены мною по тарелкам, и я приступила к работе. Сначала обжарила сало с добавлением томатной пасты, затем туда добавила лук и морковь. В это время вскипела вода для основы под суп, туда нужно было добавить помидоры, очищенные от кожицы, и варить эту всю смесь где-то минут 20, а затем добавить то, что жарилось на сковороде.

Ещё через минут 10 порезать кубиками ветчину, и раздавить на прессе несколько зубчиков чеснока, добавить 2-3 маленьких картофелины, разрезанные тоже на кубики, лавровый лист, и готовить, постоянно помешивая.

Сейчас уже, спустя семь с лишним лет, я бы ни за что на свете не решилась бы на подобный эксперимент, однако, тогда, я чувствовала себя царицей на кухне и ждала, когда же моё творение будет окончательно сделано. Под любимые песни, нашёптывая себе их под нос, я не заметила, как в кухню вошёл голодный муж.

Я повернулась, а он так и замер - у плиты стояло НЕЧТО в переднике, замотанным на голове полотенцем в 10 оборотов, с половником в руке, и помешивало что-то кипящее, бурлящее, пахнущее чесноком и колбасой. И всё это действие происходило под непонятную музыку, как ритуал. “Что колдуешь?”- спросил муж, внимательно разглядывая сначала меня, а потом и содержимое кастрюли, которая, к слову сказать, была внушительных размеров. Человек 20 смело могли бы попробовать моё первое супружеское блюдо.

С тех пор, видя меня у плиты с половником, активно размешивающую что-то сильно кипящее в кастрюле, муж называет меня Чуфырь-чуфырь, намекая на то, что в тот первый наш день я была как Баба-Яга с приворотным зельем.

Не знаю, насколько много ещё человек согласится применить такой рецепт в своей кулинарной практике, однако, выложу на ваш строгий суд все ингредиенты"

Далее томатный суп харчо с ветчиной готовит Катя (VE-rich)

обжарить сало, лук и морковку

Рецепт томатного супа Харчо с помидорами ветчиной и грудинкой, как вкусно и быстро приготовить

А я вот не знаю почему Ольга так недооценила этот супчик и решила, что мало, кто захочет его повторить? Пробежавшись глазами по ингредиентам, я сразу поняла, что получится супер вкусно! Могу сказать, что я не большой любитель супов, но рецепт этого томатного супа Харчо приживется в нашей семье, буду обязательно готовить его и не раз.

Единственное, я изменила технологию его приготовления, так как считаю, что в журнале что-то намудрили.

Одна из непонятностей, например, как это сначала бросить помидоры, а потом картошку? Картошка априори варится дольше, чем помидоры. Ну в общем, ниже по тексту мои комментарии и рецепт этого вкусного томатного супа на скорую руку!

Сала у меня не было, но зато остался кусочек грудинки от вот этого рецепта (картошка с грудинкой в духовке). Грудинка как раз с салом, поэтому я решила, что вместо сала использую этот кусочек.

Нарезала морковку, луку и грудинку (сало), выложила в сковороду и стала обжаривать.

отварить картошку

В это время порезала мелко картошку и поставила вариться. Воды взяла примерно 1.8 л

положить томатную пасту

Когда грудинка, лук и морковка обжарились, положила в сковороду ложку томатной пасты.

натереть помидоры

4 некрупных помидора порезала на 4 части и потерла на терке, шкурку выбросила. Можно просто в блендере их перемолоть со шкуркой, будет еще быстрее.

выложить помидоры

Выложила эту помидорную массу в сковородку, обжарила.

порезать помидоры в суп

А 2 помидора порезала на квадратики вместе с кожурой и положила в кастрюлю.

порезать ветчину

Далее в ту же сковороду кладу порезанную ветчину, обжариваю минуту примерно.

порезать укроп

Покрошила мелко укроп, приготовила лавровый лист, перец горошком, можно еще чеснок, как в рецепте.

готовая томатная зажарка

Вот так выглядит готовая зажарка. Обратите внимание, я не кидала практически ничего в кастрюлю отдельно. Пока варилась картошка я в это время приготовила на одной и той же сковороде все остальные ингредиенты и не нужно варить бедные помидоры 20 минут, постоянно помешивая суп.

В общем, выложила зажарку в суп к картошке (резала ее специально мелко, чтобы она быстрее сварилась).

Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)

Сверху выложила укроп и специи, как закипел, сразу отключила.

как приготовить томатный суп харчо

Вот и все, вкусный томатный суп Харчо готов! Кушали мы его со сметаной. К слову мужу тоже н очень понравился! Насыщенный вкус, наваристый суп с ветчиной и грудинкой, ну как такое может не понравится?!

Попробуйте и не бойтесь, все очень легко и быстро!

рецепт томатного супа Харчо с помидорами
как приготовить суп харчо с томатами
Томатный суп типа Харчо с ветчиной (Чуфырь-Чуфырь)
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Маринованные помидоры черри, рецепт на скорую руку

Домашний кетчуп из помидоров с пряностями

Сладкие помидоры на зиму

Порционный салат в помидорах

Мясо жареное с помидорами и зеленью

Грудинка в помидорах с картошкой

Комментарии к рецепту:
Проня
11.10.2013 15:54 [ответить]

Да, Катенька, в Вашем исполнении чувствуется рука мастера :) Я бы тоже так не мудрила с помидорами. Но, конечно, Ольге пришлось труднее - все-таки первый семейный суп! А блюдо действительно достойно того, чтобы его повторить, и моему мужу такие супы очень нравятся!

Екатерина Витина
11.10.2013 19:55

Спасибо, но я совсем не мастер, только учусь, узнаю много нового из комментариев. А суп и правда вкусный, если повторите, то не пожалеете :)

Loruk
11.10.2013 15:57 [ответить]

Из всех супов я больше всего люблю харчо. Самый вкусный суп харчо я ела в Абхазии, который готовила моя хозяйка у которой я жила. С тех пор это любимое блюдо. Приготовила, как в этом рецепте и осталась довольна. Конечно, это не тот суп, но довольно-таки вкусно, а главное быстро.

Дина
11.10.2013 16:04 [ответить]

Абсолютно согласна с Катей, что помидоры кладем после картошки, но аргумент привожу другой: картошка плохо разваривается в кислой среде. К тому же помидоры лучше готовить, именно как в дополнении к рецепту — вместе с обжаркой.
Но главное: в суп-харчо нужна крупа, рис или некоторые предпочитают перловку, говорят, так в классическом рецепте.
Я готовлю без картошки, зато иногда добавляю свеклу для яркости, тогда я называю свое блюдо — борщ-харчо.

Екатерина Витина
11.10.2013 19:48

Ваши комментарии, как кулинарного профессионала особенно ценны для меня. Я вот боюсь готовить национальные блюда, так как там свои тонкости и особенности. В данном случае просто делала про рецепту автора, поэтому вполне возможно, что это не совсем харчо.

Стася
11.10.2013 16:09 [ответить]

Этот суп совсем не похож на классический суп харчо. Что греха таить, вообще не похож на харчо. В суп - харчо картошка не кладется - это первое. Второе, где рис? Это самый обычный супчик из продуктов, которые остались в холодильнике.

Екатерина Витина
11.10.2013 19:52

"Не виноватая я..." :) Рецепт прислала читательница, я всего лишь его повторила. Рецепт из старого журнала, может это какой-то особенный харчо :) Ну и не согласна, что это обычный супчик, для меня он оказался совсем необычным, я так суп никогда не готовила.

Ирина260783
24.09.2014 19:55 [ответить]

Здравствуйте! Ваш сайт это просто находка для меня. Вот сейчас сварила этот супчик. Только вместо картошки я рис добавила. Ооочень вкусно вышло!

Екатерина Витина
24.09.2014 20:03

Ирина, спасибо вам за идею с рисом!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты