Регистрация
Блюда из птицы > - из яиц > Рецепт сельди под шубой с перепелиными яйцами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Рецепт сельди под шубой с перепелиными яйцами

Рецепт сельди под шубой с перепелиными яйцами

Мне трудно представить в России человека, который никогда не ел бы сельдь под шубой. Для кого-то этот салат является одним из самых любимых. В моем же случае было следующее, я с самого детства не могла, есть рыбу и селедку в частности из-за костей. 

На дорогую рыбу красную, в которой почти нет костей, денег в семье не хватало, и это было действительно тогда дорогим удовольствием, да и сейчас в прочем не дешевое.  Но я хочу рассказать немного о другом.

Наверно лет пять назад я распробовала сельдь, но она была в уксусном маринаде. Так как благодаря уксусу кости у рыбы разъедаются, то мне это пришлось душе. Вот как раз тогда мы с мамой приготовили из такой рыбы, замаринованной в уксусе и укропе, сельдь под шубой.

Как вспомню, как она мне понравилась, просто за уши было не оторвать! С тех самых пор, когда я иду в магазин за рыбкой я внимательно читаю, в каком маринаде сделана рыба.

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления селедки под шубой

Для рецепта приготовления сельди под шубой мне понадобились следующие ингредиенты:

- филе сельди в уксусном маринаде (4 шт.)

- картофель (4 шт.)

- яйца перепелиные (35 шт.)

- морковь (1 шт.)

- лук репчатый (1 шт.)

- свекла (4 шт.) маленького размера

- майонез

- соль
отварите ингредиенты

Для начала я отварила все ингредиенты. Яйца в течение 5-7 минут. Морковь и картофель отваривались 30 минут, а свеклу я отваривала 1 час и 20 мин.

Далее очистила яйца, картофель, морковь, свеклу и лук.

нарежьте филе сельди

Нарезала мелко филе сельди

нарежьте остальные ингредиенты

Нарезала лук, морковь, яйца перепелиные, картофель.

Свеклу потерла на мелкой терке.

укладывание слоев

Следующим шагом, когда все нарезанные ингредиенты остыли, я начала укладывать их слоями на большое продолговатое блюдо.

На первый слой я уложила картофель, посолила его по вкусу и смазала майонез.

Посыпала следующий слой мелко нарезанным луком.

Затем уложила нарезанные кусочки сельди. И вновь смазала слой майонезом, но рыбу солить не стала, так как она и так соленая.

Далее я уложила морковь, немного присолив и промазав умеренно майонезом.

укладывание свеклы и яиц

Предпоследний слой посыпала перепелиными яйцами, повторив ту же процедуру с солью и майонезом.

На последний слой уложила свеклу, пригладив после лопаткой края и смазав майонезом.

украшенная сельдь под шубой

Сверху сельдь под шубой я украсила петрушкой. Получился достаточно красивый, вкусный и сытный салат.

Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт испанской тортильи

Как делается майонез в домашних условиях

Майонез из куриных яиц с пастеризацией желтков

Омлет с сыром и листьями салата на сковороде

Фаршированные яйца с чесноком, перцем и зеленью

Десерт из взбитых яичных белков в микроволновке (Плавучий Остров)

Комментарии к рецепту:
Елена
25.01.2013 06:17 [ответить]

Первый раз встречаю такой рецепт, с яйцами да ещё и перепелиными. Вы правы в России это один из любимых салатов, мы особенно любим его на второй день, так сказать настоявшийся. Но я честно говоря готовлю его так: слой картошки - майонез - селёдочка - майонез - морковь - майонез - свекла - майонез, естественно все овощи отварные и натёртые на крупной тёрке, иногда добавляю на слой селёдки репчатый лук и, честно говоря, никогда не задумывалась по поводу экспериментов с селёдкой (обычно беру селёдку пряного посола). Вот точно говорят век живи - век учись. Скоро в нашей семье будет праздник, попробую приготовить салат в вашей вариации, уж очень вы меня заинтересовали яйцами ;)

Maryka
25.01.2013 06:18 [ответить]

А я не люблю морковку и никогда её в салаты не кладу, и делаю немножко по другому, беру филе сельди солёное, потому что кости выбирать из селёдки тоже не люблю. Яйца ни перепелиные, ни куриные, тоже не кладу.

Первым слоем укладываю селёдку, затем лук, картошку, тертое зеленое яблоко, и верхний слой свеклу, кстати картошку и свеклу я не режу, а тру на средней тёрке, а яблоко на крупной и немного отжимаю сок, естественно каждый слой солю, перчу, и смазываю майонезом. Думаю, что такой вариант не хуже.

Leonid
25.01.2013 07:14 [ответить]

Первый раз вижу рецепт с яйцами. А ещё мы с женой делаем этот салат в два слоя, получается тоже сытно. Но и в этой вариации попробуем. А вот куриные можно добавить или с перепелиными вкуснее?

graun
25.01.2013 10:26

Лучше всего попробовать 2 варианта и сравнить :) А вообще думаю, разница будет минимальна.

Elen75
25.01.2013 08:35 [ответить]

Я тоже поливаю сельдь уксусом, тогда косточки легче отделяются, добавляю и яйца куриные, и морковь - все получается вкусно и сытно. Но про добавление в салат перепелиных яиц слышу впервые. Знаю, что они полезнее куриных.

Агрипина
25.01.2013 09:03 [ответить]

Прекрасно идут и куриные яйца, а слои можно и не солить - майонез и селедка итак содержат достаточно соли.

Ленуля
25.01.2013 09:33 [ответить]

Действительно, "Селедка под шубой" любимый многими салат. Такая вариация с перепелиными яйцами очень интересная и я обязательно попробую очередность слоев, как у автора. Я немножко по-другому укладываю.
Мои слои вот такие: селедка, майонез, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца (обычные куриные), майонез, свекла и майонез.

Также никогда не обращала внимания какого посола селедка, теперь буду учитывать. Я еще я не посыпаю солью салат. А мама моя такой салат делает как бы двойным, то есть все слои повторяет дважды.

Альфия
26.01.2013 10:32 [ответить]

Мои домочадцы просто обожают салаты со свеклой, а вот селедка под шубой - один из самых любимых)))

Обязательно попробуем сделать именно по вашему рецепту. Никогда раньше не слышала про использование яиц в этом салате, тем более перепелиных, но где-то слышала, что для здоровья перепелиные яйца полезнее куриных и диетичнее.

graun
26.01.2013 15:10

Да, перепелиные яйца действительно полезней.

adamsenok
18.02.2013 00:00 [ответить]

Я этот салат никогда не солю, ведь в селедке и майонезе соли итак достаточно. Можно еще перед свёклой добавить слой из тертого на крупной терке яблока, получается очень вкусно. Думаю, что если овощи не резать, а тереть на терке, салат получится более сочным.

дарюшка
01.04.2013 10:39 [ответить]

Мы делали такой вариант салата + еще тертый сыр. Но это уже совсем другой салат получается.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты