Распечатать рецепт

Омлет с чесночными стрелками и помидорами

До недавнего времени чесночные стрелки я обрывала и выбрасывала. И даже не задумывалась, что из них можно что-то приготовить, хотя слышала, что стрелки как-то маринуют или солят, но такие рецепты мне были не интересны. Пока не встретился мне в сети рецепт омлета с чесночными стрелками. Вот он меня заинтересовал. Оказалось, что из побочного продукта можно приготовить вкуснейшее блюдо из яиц! Омлет с чесночными стрелками имеет очень необычный вкус – и чесночный, и грибной одновременно, да еще с едва уловимым привкусом жареных баклажанов. Рекомендую попробовать!  В этот раз в омлет я добавила помидоры. Не скажу, чтобы они были лишними, но вкус чесночных стрелок приглушили. Так что если хотите получить омлет именно с чесночным вкусом, то помидоры лучше пустить на салат или сделать дополнение к омлету в виде овощной нарезки. Хотя в омлете в пакете помидоры куда кстати.  Рецепт омлета с чесночными стрелками и помидорами Для приготовления чесночного омлета мне понадобились такие продукты:  Пучок чесночных стрелок Два яйца Зелень петрушки Несколько перьев джусая (дикий чеснок) Помидоры Сливки (можно добавить молоко или сметану) Соль по вкусу Растительное масло У чесночных стрелок я отрезаю головки с семенами, оставляю только мягкую, нежную часть. Режу небольшими кусочками по 3-4 см. длиной. Мелко нарезаю зелень петрушки и джусай. Джусай (он же медвежий лук, дикий чеснок, чесночная трава) имеет хорошо выраженный чесночный вкус, и в этом блюде он очень кстати. Если джусай у вас не растет, то его можно заменить молодыми перьями чеснока или просто добавить в омлет любимую огородную зелень. Чесночные стрелки выкладываю в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваю до мягкости и изменения цвета (стрелки станут желтоватыми). Поджаривать сильнее их не нужно, иначе появится неприятный привкус горелого чеснока. Помидоры тру на терке и заливаю чесночные стрелки. Тушу все на тихом огне до испарения жидкости. Пока тушатся помидоры, делаю омлетную смесь. Разбиваю в миску яйца, вливаю сливки (или молоко – что есть). Можно вместо молока или сливок добавить пару ложек густой сметаны – тоже вкусно будет. Солю по вкусу.  Разбалтываю все венчиком. Добавляю джусай и петрушку. Выливаю омлетную смесь к обжаренным чесночным стрелкам и помидорам. Накрываю сковороду крышкой, довожу омлет до готовности на очень тихом огне. Можно поставить омлет в духовку, но ее нужно заранее включить и прогреть до 150 градусов. В духовке омлет будет готов через 5-7 минут.  Получается очень вкусный омлет с приятным чесночным ароматом, слегка остренький. Чесночные стрелки и джусай не дают того стойкого чесночного запаха, поэтому омлет спокойно можно готовить по утрам на завтрак.  Помидоры придают омлету свой, слегка кисловатый вкус, но вкус чесночных стрелок становится не таким выраженным. Мне кажется, что лучше не смешивать одно с другим, и готовить омлет или с помидорами или с чесночными стрелками. Как-то делала этот омлет с зеленью с добавлением репчатого лука - в таком сочетании он понравился больше, чем с помидорами. Но это, конечно, дело вкуса, возможно что есть и другие мнения на этот счет.  Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт испанской тортильи Омлет с зеленью (со свежей крапивой и зеленым луком) на сале Домашний майонез, как приготовить вкусно и полезно Фермерские яйца в СПб и их применение Заливной пирог с яйцами и зеленым луком Молочный майонез (без яиц) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.