До недавнего времени
чесночные стрелки я обрывала и выбрасывала. И даже не задумывалась, что из них
можно что-то приготовить, хотя слышала, что стрелки как-то маринуют или солят,
но такие рецепты мне были не интересны. Пока не встретился мне в сети рецепт
омлета с чесночными стрелками. Вот он меня заинтересовал.
Оказалось, что из
побочного продукта можно приготовить вкуснейшее блюдо из яиц! Омлет с
чесночными
стрелками имеет очень необычный вкус – и чесночный, и грибной одновременно, да
еще с едва уловимым привкусом жареных баклажанов. Рекомендую
попробовать!
В этот раз в омлет я
добавила помидоры. Не скажу, чтобы они были лишними, но вкус чесночных стрелок
приглушили. Так что если хотите получить омлет именно с чесночным вкусом, то
помидоры лучше пустить на салат или сделать дополнение к омлету в виде
овощной
нарезки. Хотя в омлете в пакете помидоры куда кстати.
Рецепт омлета с чесночными стрелками и помидорами
Для приготовления чесночного омлета мне понадобились такие продукты: Пучок чесночных стрелок
Два яйца
Зелень петрушки
Несколько перьев джусая
(дикий чеснок)
Помидоры
Сливки (можно добавить молоко
или сметану)
Соль по вкусу
Растительное масло |
У чесночных стрелок я
отрезаю головки с семенами, оставляю только мягкую, нежную часть. Режу небольшими
кусочками по 3-4 см. длиной. |
Мелко нарезаю зелень
петрушки и джусай. Джусай (он же медвежий лук, дикий чеснок, чесночная трава)
имеет хорошо выраженный чесночный вкус, и в этом блюде он очень кстати. Если джусай
у вас не растет, то его можно заменить молодыми перьями чеснока или просто
добавить в омлет любимую огородную зелень. |
Чесночные стрелки
выкладываю в хорошо разогретое растительное масло. Обжариваю до мягкости и
изменения цвета (стрелки станут желтоватыми). Поджаривать сильнее их не нужно,
иначе появится неприятный привкус горелого чеснока. |
Помидоры тру на терке и
заливаю чесночные стрелки. Тушу все на тихом огне до испарения жидкости. |
Пока тушатся помидоры,
делаю омлетную смесь. Разбиваю в миску яйца, вливаю сливки (или молоко – что есть).
Можно вместо молока или сливок добавить пару ложек густой сметаны – тоже вкусно
будет. Солю по вкусу. |
Разбалтываю все
венчиком. Добавляю джусай и петрушку. |
Выливаю омлетную смесь
к обжаренным чесночным стрелкам и помидорам. Накрываю сковороду крышкой, довожу
омлет до готовности на очень тихом огне. Можно поставить омлет в духовку, но ее
нужно заранее включить и прогреть до 150 градусов. В духовке омлет будет готов
через 5-7 минут. |
Получается очень
вкусный омлет с приятным чесночным ароматом, слегка остренький. Чесночные
стрелки и джусай не дают того стойкого чесночного запаха, поэтому омлет
спокойно можно готовить по утрам на завтрак. |
Помидоры придают омлету
свой, слегка кисловатый вкус, но вкус чесночных стрелок становится не таким
выраженным. Мне кажется, что лучше не смешивать одно с другим, и готовить омлет
или с помидорами или с чесночными стрелками. Как-то делала этот омлет с зеленью с
добавлением репчатого лука - в таком сочетании он понравился больше, чем с
помидорами. Но это, конечно, дело вкуса, возможно что есть и другие мнения на
этот счет. |
|