Вчера готовила вот такие пирожки с яйцом, рисом и зеленью. Мне больше всего нравится выпекать пирожки в духовке, так как не
используется растительное масло и плюс за один раз можно налепить пирожков, и поставить запекаться, не надо возле печки стоять пока они все
пережарятся.
Если вы хотите приготовить такие пирожки с яйцом и рисом именно жареные, то смотрите вот этот рецепт теста для жареных пирожков, потому что для жарки теста оно готовится
предпочтительнее на воде.
Так, вы еще не вступили в мой клуб любителей
вечной закваски? :) Для этого нужно потратить 3 дня по 2 минуты, вывести свою натуральную закваску, используя воду и муку, и потом вы сможете
выбросить покупные вредные дрожжи и заводить любое дрожжевое тесто только на закваске. Тем более, что я рассказываю, как это сделать и сама
пеку теперь только на закваске.
Ингредиенты для приготовления пирожков с начинкой из отварного яйца, риса и лукаУ меня есть любимый рецепт дрожжевого теста на молоке (кефире) без яиц, я теперь всегда пеку только на нем.
Итак, чтобы приготовить такие дрожжевые пирожки с яйцом, рисом, зеленью мне потребовалось:
Для дрожжевого теста.
молоко - 1 стакан (можно заменить кефиром, кислым молоком - в любом случае получится отличное тесто)
мука - 3 стакана (плюс/минус)
сахар - 2 ст.л.
соль - 0.5 ч.л.
вечная закваска - 2-3 ст.л. (либо 1 ч..л. обычных сухих дрожжей)
растительное масло - 3-4 ст.л.
для начинки:
вареные яйца - 5 шт.
рис отварной - 1 стакан
зелень - лук, укроп
желток для смазки теста
чтобы не повторяться смотрите по этой ссылке, как я замешиваю дрожжевое тесто.
|
 Подниматься я его ставлю в слегка прогретую духовку (откройте дверцу, включите духовку на 250 градусов на одну минуту, потом выключите, пусть лишний жар выйдет и дальше ставьте туда тесто, дверцу закройте, пусть поднимается). Вот так оно хорошо поднялось. |
 Отварные яйца порезала кубиками, выложила в них вареный рис, порубила зеленый лук и укроп, немного посолила и перемешала. |
 От готового теста отрезала немного, раскатала жгут, порезала его на кусочки. Каждый кусочек обмакнула в муку, приплюснула лепешку и выложила в центр начинку. Совет: чем толще тесто, тем пышнее получится готовый пирожок. |
 Слепила пирожок, закрутила красиво шовчик. |
 Выложила пирожки с яйцом, рисом, луком на противень, накрыла полотенцем и оставила на 20 минут, чтобы тесто немного поднялось еще. |
 Желток разболтала с одной чайной ложкой воды и кисточкой смазала пирожки. Поставила их в разогретую духовку и выпекала пирожки примерно 25 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета. |
 Вот такие пирожочки получились с яйцом и рисом. Очень вкусные! |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
