Регистрация
Блюда из рыбы > - из карасей > Камбала под маринадом из моркови и лука
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Камбала под маринадом из моркови и лука

Камбала под маринадом из моркови и лука

Я уже лет пять не ела камбалу, сначала мы жили в Таиланде и ее там просто не было, потом я все время как-то обходила ее стороной, а тут вдруг увидела в рыбной лавке и захотелось снова вспомнить вкус жареной камбалы. Купила, стала готовить и думаю, и что это я ее раньше не обращала на нее, ведь чудо рыба.

Чистить практически не надо, головы уже нет, и каких-то отходов внутри тоже нет, только молоки и все. Чешуя у нее тоже отсутствует в таком виде, в каком я привыкла ее видеть у других видов рыб. Камбалу достаточно просто слегка пошкрябать ножом и все. Ни грязи, ни отходов, времени уходит минимум.

Ну и в готовом виде камбала достаточно вкусная и не костлявая, детям удобно ее давать, в общем, я пересмотрела свои взгляды на камбалу, покупаю ее теперь частенько, в основном жарю, но сегодня захотелось сделать что-то более необычное, так что знакомьтесь - жареная камбала под томатным маринадом с луком и мрковкой.

Итак, чтобы приготовить камбалу под маринадом мне потребовалось:

камбала - 1 кг
лук - 1 головка
морковка - 2 шт.
томатная паста - 1.5 ст.л.
мука - 1 стакан
соль, сахар

помыла рыбу

Камбалу помыла и почистила, выше я как раз писала, что делается это очень легко и быстро.

порезала камбалу

Отрезала плавники, хвост и порезала камбалу на кусочки, у меня рыбешки были небольшого размера, поэтому я режу просто пополам.

приготовить муку

Высыпала в муку половину чайной ложки соли, перемешала. Такую муку, в которой будет обваливаться камбала я стараюсь сделать посолонее, так как рыбу уже солить не буду.

Камбала под маринадом из моркови и лука

Обмакнула каждый кусочек камбалы в муку со всех сторон.

пожарить камбалу

Выложила рыбу в разогретое масло и обжарила с двух сторон до румяной корочки.

пожарить лук и морковку

Лук и морковку порезала не очень мелко, длинными полосочками и обжарила в этом же масле, где жарила рыбу.

Камбала под маринадом из моркови и лука

Добавила томатную пасту, перемешала.

приготовить томатный соус

Налила чуть больше пол стакана воды, высыпала пол чайной ложки сахара и четверть чайной ложки соли, можно добавить еще какую-то приправу для рыбы.

готовая камбала под томатным маринадом

Камбалу выложила в один слой в большую сковороду, сверху вылила маринад, накрыла крышкой и поставила на маленький огонь минут на пять.

Камбала под маринадом из моркови и лука

Вот и все, получилась такая вкуснятина - жареная камбала под томатным маринадом с луком и морковкой.

Камбала под маринадом из моркови и лука

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рыба запеченная с майонезом и горчицей в духовке

Зеркальный карп жареный с мятой

Карась тушеный с овощами и томатом

Как вкусно приготовить молочную рыбу, рецепт с фасолью

Навага под томатным маринадом

Камбала запеченная в духовке

Комментарии к рецепту:
Лариса
08.10.2016 16:32 [ответить]

Я под таким маринадом с морковкой и луком горбушу обычно делаю, она лучше камбалы. На самом деле просто и вкусно!

Екатерина Витина
08.10.2016 16:35

Горбушу я тоже люблю, но она суховата и вкус другой, иногда хочется именно камбалы отведать :)

С-в-е-т-а
10.10.2016 06:17 [ответить]

Хороший рецепт, простой и вкусный. Я к луку и моркови еще добавила сладкий красный перец, когда приготовилось, сверху посыпала рубленной зеленью. А еще думаю, что маринад можно разбавить баклажанами или кабачками.

annasotska
01.11.2016 07:47 [ответить]

У камбалы мясо белое нежное с суховатой горбушей не сравнить. Я очень люблю камбалу с овощами и добавляю в блюда лук порей и сельдерей. А можно еще добавить яблочко, тоже будет вкусно.

Leomi
07.11.2016 09:57 [ответить]

Спасибо, что напомнили это блюдо из моего детства, аж слюнки потекли! Единственное отличие в нашем семейном рецепте - это морковка на тёрке, а не порезанная, как у Вас и лук мы мельче режем.

Людмила
13.11.2016 11:41 [ответить]

Сколько живу у белого моря, и камбала у нас дома частый гость, т.к. отец рыбак, ну вот ни разу никто не делал эту рыбу под маринадом. Когда увидела этот рецепт очень удивилась. Но судя по отзывам получается вкусно, надо будет тоже попробовать.

Татьяна
13.11.2016 12:52 [ответить]

Я готовлю чуть иначе. Лук и морковь жарю почти до готовности, добавляю немного муки, заливаю томатным соком. Сырую рыбу кладу в плоскую кастрюлю и тушу в соусе на очень медленном огне, специи и зелень по желанию. Рыбка вся пропитывается, мои домашние именно так любят.

Женя
16.11.2016 09:26 [ответить]

Если хочется съесть рыбу с зажаренной корочкой, тогда таким маринадом заливаю гарнир. Но в маринад сахар не добавляю, лук при обжарке становится сладким да и морковь тоже.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты