Признаюсь откровенно, что данный способ приготовления идеально подходит для пресноводной рыбы с неярко выраженным вкусом.
Например, для щуки, карпа, толстолобика. У карасей мясо сладкое
само по себе и в нашей семье их принято жарить безо всяких изысков. Не смотря на изобилие костей, мы обычно истребляем жаренные экземпляры в
день приготовления.
Но, дело в том, что купленные на этот раз караси были просто гуливерского для этого вида рыбы размера: 2
штуки затянули чуть больше килограмма. Крупная рыба не полностью прожаривается, а резать ее поперек (опять же, из-за изобилия костей) мне не
хотелось. Поэтому запекание в фольге показалось мне лучшим решением. А раз уж запекать, то со всеми «прибамбасами», то есть с майонезом и
специями.
Для карасей классическим рецептом стало запекание в
сметане, который Маринка выкладывала на сайт «Все блюда». Кто мечтает о более сильном и насыщенном вкусе, попробуйте запечь карася в
майонезе.
Рецепт приготовления карасей в майонезе в духовкеДля приготовления запеченных карасей в майонезе со специями в духовке я взяла:
- 1,2 свежей рыбы; - 1 ч.л. соли; - 1 ч.л. сухой приправы для рыбы; - 200 гр. майонеза. |
Готовлю соус, это элементарно: соединяю майонез, соль и приправу. |
Перемешиваю соус, в котором, кстати, можно несколько часов промариновать рыбу или оставить на ночь в холодильнике. |
Почистив и вымыв рыбу, я обрезала карасям хвосты, чтобы поместились в форму для запекания. Саму форму застилаю фольгой, оставляя запас на «укрывание» рыбы сверху. Обмазываю соусом брюшко внутри. |
В обеих рыбинах оказалась масса икры. Сначала я, было, подумала добавить икру в соус, но потом решила вернуть ее на «историческую родину» и поместила обратно в рыбье брюшко. |
Обмазываю майонезным соусом один бок карася, на который и укладываю его в форму. Следом обмазываю другой, верхний бок. |
Накрыв карасей фольгой, помещаю в духовку, набравшую градусов 180 С. Запекаю минут 40 на 2-ой снизу полке. |
Теперь главное аккуратно переложить размягченную рыбешку на тарелку. Подливу, набежавшую в фольгу, отправляю вслед за рыбой на блюдо. |
Глядя на это фото подумала о том, что забавно было бы подать данное блюдо из рыбы на праздничный стол, за которым отмечают день рождения человека, родившегося под знаком Рыб :). |
Аромат волшебнейший, как и вкус необычайно мягкого мяса, напитавшегося специями и майонезом. |
Вот такие у меня получились караси в майонезе, запеченные в духовке. |
|