Карасей я не люблю, и
готовлю только когда попросит муж, и он же почистит рыбу. Чаще просто обжариваю
их на сковородке, иногда готовлю на пару, а в этот раз запекала в сметане. Пока
караси запекались, аромат стоял такой, что я все же соблазнилась, и решила попробовать
это блюдо из рыбы – может в таком варианте будет вкуснее?
С трудом осилила одну
маленькую рыбешку, отходов у меня получилось больше, чем съедобного мяса. Нет,
мелкая речная рыба это точно не мое. Из-за тонких мелких костей вкус я разобрала
с трудом, вроде слегка сладковатые карасики получились. Мясо нежное, мягкое, но
кости!!! Они так мешают!
А муж с ними легко управлялся, ел карасиков и
нахваливал. В общем – дело вкуса, как по мне, так лучше крупную рыбу купить и
наготовить из нее всякого разного. Рецепт карасей в сметане очень простой,
готовятся они быстро, и, наверное, любителям речной рыбы он пригодится.
Готовим вкусные караси в сметане сначала на сковороде, потом в духовке
Для приготовления карасей в сметане мне понадобились такие продукты:
Килограмм карасей (4
штуки)
200 грамм сметаны
(жирность 20%)
Пучок зелени
Соль
Молотый черный и
красный перец
Растительное масло
2 крупных луковицы
Очищенных и
выпотрошенных карасей (жабры тоже вырезать нужно) я натерла солью и посыпала
перцем снаружи и внутри. Оставила на полчаса пропитываться.
Перед тем, как начинать
жарить рыбу, нарезала тонкими полукольцами лук.
Разогрела в сковороде
масло, выложила рыбу и поджарила карасей сначала с одной стороны до золотистой
корочки.
Перевернула, поджарила
вторую сторону. По времени примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Сильно зажаривать
не стала – карасей еще ждала духовка.
Обжаренную рыбу
выложила в форму для запекания.
Внимание: если вы хотите продолжить готовить карасей в сметане на сковороде, то никуда рыбу не перекладывайте, прямо в сковородке посыпьте ее луком и вылейте туда сметану.
Сметану выложила в
миску, смешала с мелко нарезанной зеленью.
Рыбу посыпала колечками
лука. Лучок чуть посолила и поперчила.
Обмазала сметаной так,
чтобы она покрывала всю рыбу.
Сверху положила еще
двух карасиков.
Тоже засыпала луком и
обмазала сметаной.
Поставила посуду с
рыбой в разогретую до 200 градусов духовку. Запекались караси под сметанным соусом примерно 25
минут, я держала их в духовке пока сверху не появилась румяная корочка. Наверно,
запекать рыбу лучше в домашней сметане, магазинная просто подсохла, красивой
корочки не получилось.
Готовых карасей переложила
на тарелку.
На гарнир я сделала
картофельное пюре, но оно не понадобилось – обошлись легким салатиком.
Спасибо за простое изложение рецепта блюда, название которого много раз встречалось в художественной литературе, как нечто изысканное, а сама я приготовить не решалась, несмотря на то, что считаю себя уже довольно опытной хозяйкой.
Запекать рыбу мне нравится, но я ее не обжариваю. В болтушку для заливки добавляю яйцо и чуточку муки, вот тогда и появляется красивый припек.
Я делаю подобное блюдо значительно проще и быстрее. Обжариваю карасей, предварительно обваляв их муке, на сковородке, а когда они поджарились, туда же добавляю сметану, в которой они тушатся буквально 5 минут.
Пыталась приготовить просто рыбу в сметане, но так аппетитно не получилось, наверное рыба не та, да к тому же я ее порезала на куски, вообщем этот рецепт показательный для меня и просто все, непременно воспользуюсь.
Карасей для тушения беру небольших размеров, заранее не обжариваю, тушатся в среднем около 40 минут, после готовности про кости можно забыть, становятся очень мягкие.
Я тоже обжариваю карасей перед тушением, совсем другой вкус и они не разваливаются после тушения, а держат форму. А ещё я обжариваю лук в том масле, в котором тушились караси, потом выкладываю его на противень, сверху карасей и заливаю сметаной. А в середину рыбы кладу нарезанный помидор.
Я вот как раз никак не могу решиться и купить рыбку, ну вот теперь точно знаю, что с ней сделать, так что теперь не просто буду проходить и смотреть на рыбку, а вот прям завтра куплю и приготовлю. Если получится еще и фото выложу.
Карасей, да и другую рыбу в сметане, иногда в майонезе делаю. Обжариваю, а потом в этой же сковороде тушу. Нужно попробовать и запечь в духовке. Хотя все, что с рыбой пытаюсь делать быстро и сразу съесть. У сына аллергия, хорошо хоть на запах уже не сильно реагирует.
Обожаю карасей. Я их готовлю просто и легко. Посолила, поперчила, положила на противень, обмазала майонезом. Поставила запекать в духовку. За 5-7 минут до готовности порезала кругляшками помидоры и положила сверху на карасей. Помидоры станут мягкими. Пока это готовиться порезала лук полукольцами обжарила на сковородки. Падаю карасей к столу, посыпав на них обжаренный лук и мелко порезанную петрушку.
Обожаю карасей, это дешевая и очень вкусная рыба, несмотря на то, что в ней очень много костей. Очень простой рецепт, обязательно нужно попробовать, думаю, что сметана придаст рыбе нежный вкус.
Да где ж в карасях очень много костей? Там их не так много, ну немного есть на спинке, да в хвостовой части, но видно, что человек не пробовал щуки, вот там много костей. Мы когда-то давно из карасей дома делали консервы, помню и в духовке банки готовились с ними, и на самой плитке, долго в общем. Но косточки были мягкие и кушались вместе с рыбкой. Вспомнить бы рецептик... А вообще карасики по рецепту, что тут представлен, супер, грибочков к ним добавить да с картошечкой - супер вещь!
Ну не знаю, вот я щуку тоже не ела, но карасей помню именно, как костлявую рыбу, которую поешь и обязательно кость в горле застрянет или у тебя или у кого-то из членов семьи. Хотя вкусные они конечно, поэтому и есть их приходится аккуратно, но иногда, как ни стараешься косточка все равно проскочет - очень неприятные ощущения...
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
