Карась, оставаясь излюбленной рыбой в нашем доме, иногда все же требует разнообразия в приготовлении. Хотя бы для того, чтобы
лишний раз доказать, что вкуснее карасей, запеченных в майонезе, ничего не
придумаешь.
Если
хек с овощами, тушеный в томате, буквально варился в подливе, то карась
будет скорее томиться, возлежа на сковороде в овощном окружении.
Рецепт карасей тушеных с овощамиЧто возьму для приготовления блюда из карасей с овощами:
- карася весом почти полкило; - 3 морковки; - 3 картофелины; - 2 луковицы; - 0,5 ст. домашнего томата; - рафинированное масло; - несколько долек лимона; - соль, молотый перец. |
На достаточном количестве растительного масла обжариваю морковь, лук, чтобы размягчились. Накрываю сковороду крышкой, чтобы сок не выпаривался. |
После этого выкладываю в сковороду нарезанный небольшими кубиками картофель. Солю блюдо. |
Практически сразу добавляю томат, перемешиваю, тушу под закрытой крышкой минут 5. |
У почищенного и выпотрошенного карася отрезаю ножницами плавники. Тушку разрезаю вдоль хребта на две части, присаливаю. Выкладываю рыбу сверху овощей. |
А на кусочки карася кладу тонкие ломтики лимона. Продолжаю тушить на медленном огне до готовности рыбы, переворачивая ее и периодически помешивая блюдо. |
Аккуратно перекладываю размягченные кусочки карася, а следом и овощи на плоскую тарелку. Лимоны удаляю. |
|
Сверху щедро посыпаю мелко нарубленным укропом (у меня замороженный). |
Вполне прилично получилось и время сэкономилось на приготовлении, попробуйте. |
|