Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Пирог с безе и джемом - От Андрея
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4598

Распечатать рецепт

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Мне мама как-то привезла пачку журналов с рецептами, знаете может маленькие такие журнальчики с народными рецептами, всё они у меня лежали, а тут дочка подросла, стала все с полок у меня тягать и вытащила эту пачку журналов. Вот я взяла один и нашла такой рецептик, который мне сразу приглянулся. 

Рецепт назывался "Торт от Андрея" в конце можете посмотреть фото этого журнала и Андрея :) Таким тортиком он иногда удивляет свою хрупкую жену, которая родила ему двоих сыновей. Я бы конечно тортом это не назвала, а вот пирог получился душевный. Эта шуба из взбитых белков просто ах, как вкусно и красиво! Так что сегодня у нас пирог с безе "От Андрея", пусть так и называется.

Ингредиенты для пирога со взбитыми белками (безе)

Для пирога с безе (со взбитыми белками) мне потребовалось:

мука - 1.5 стакана
сахар - 1.5 стакана
яйца - 6 штук
кефир - 1 стакан
сода - 0.5 ч.л.
какао - 2 ст.л.
джем для пропитки - 100 грамм, можно еще взять сметану или йогурт пол стакана.
лимонный сок - 1 ч.л.

высыпать соду в кефир

Рецепт пирога с безе и джемом, пошаговые фото

Вылила кефир в тарелку и добавила в него соду, оставила на 5 минут. Интересный, кстати способ, обычно я соду просто в тесто бросала и сразу выливала кефир, а тут такая интересная реакция происходит, кефир начинает пениться через 5 минут, мне кажется это хорошо потом для теста, оно становится более пышным.

взбить желтки с сахаром

Отделила белки от желтков, добавила пол стакана сахара в желтки и взбила их миксером минуты три примерно до светло-желтой пены.

высыпать какао

Высыпала туда же в желтки какао, снова взбила немного миксером.

соединить кефир, желтки и муку

Потом в кефир вылила шоколадные желтки и высыпала муку, муку обязательно просейте, чтобы потом легче ее было вмешать в тесто и не было комков.

готовое тесто

Размешиваю тесто аккуратно ложкой, как бисквит, от центра к краям круговыми движениями, чтобы оно не потеряло воздушность.

присыпать противень манкой

Форму для выпечки смазала немного сливочным маслом и присыпала мукой, так потом легче вытаскивать готовый корж.

вылить тесто

Вылила тесто в форму для выпечки. И поставила ее в разогретую духовку, выпекала при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут.

смешать сметану с джемом

В рецепте Андрей советует смазать пирог просто джемом, у меня было клубничное варенье Пятиминутка, но я решила добавить еще немного йогурта (сметаны), чтобы пирог получился более пропитанным и влажным. Взбила блендером пол стакана варенья и пол стакана домашнего йогурта.

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Вот и пирог приготовился.

пропитать пирог

Смазала его сверху пропиткой, в нескольких местах ножом сделала надрезы, чтобы в них затекла пропитка.

Напоминаю, что можно обойтись просто вареньем или джемом, как советует Андрей. А можно еще сверху положить какие-то фрукты, например, кусочки консервированных персиков или ананасов.

взбить белки

Далее надо сделать слой из взбитых белков. Для этого миксером на медленной скорости взбиваю белки минуты 203  белую пену. Потом потихоньку подсыпаю сахар (оставшийся стакан) и взбиваю на большой скорости. Взбивать надо минут 8-10, чтобы получилась крепкая пена.

выложить взбитые белки на пирог

Выложила взбитые белки сверху на пирог (ложки три оставила на смазку боков пирога) и поставила противень в духовку минут на 5-10, чтобы белки подрумянились.

готовое безе

Вот так получилось в итоге.

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Далее сняла форму и смазала края пирога остатками взбитых белков. Кушать его можно сразу, порезав на кусочки.

рецепт пирога с безе от Андрея
пирог с безе рецепт с фото
рецепт пирога с безе и джемом, пошаговые фото
как приготовить пирог с безе
кусочек пирога со взбитыми белками
Пирог с безе и джемом - От Андрея
Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Мягкое печенье на кефире

Рецепт тонких блинов на кефире

Маффины на кефире на скорую руку, рецепт с фото

Сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста

Молочные коржики из детства

Комментарии к рецепту:
Mila Mila
13.06.2014 17:35 [ответить]

Честно говоря, я раньше безе делала в виде отдельных маленьких пирожных. Почитала рецепт, вдохновилась, сделала такой же торт. Даже не ожидала, что безе не обязательно долго засушивать в духовке, чтобы оно получилось вкусным. Это вышло нежным, мягким, но в тоже время ничего не течет, удобно резать. Спасибо!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 24.06.2017 в 15:27
А что страшного в том, чтобы запечь растительное масло с яйцом (майонез именно из этого сделан)?
"Рецепт рыбы тушеной в майонезе"

Алексия 21.06.2017 в 09:29
Тесто просто супер. Делала на свежих дрожжах. Сначала пекла оладьи, а потом сделала беляши. Я даже не попробовала. Муж и дети всё расхватали. Спасибо за рецепт.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Светик 20.06.2017 в 23:13
Суп получился очень вкусный и даже сметана рыбный суп не испортила.
"Суп из обрезков семги (брюшки, плавнички) со сметаной и зеленью"

Яна 20.06.2017 в 22:57
Прекрасный рецепт! Наконец-то близкие довольны, до вашего рецепта никак не получались блины, а теперь меня все хвалят... Спасибо Вам!
"Блины с семенем льна вместо яиц (на воде)"

катя 20.06.2017 в 10:21
Печенье очень вкусное. Большое спасибо за рецепт!
"Печенье с кусочками шоколада"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты