Распечатать рецепт

Пирог с безе и джемом - От Андрея

Мне мама как-то привезла пачку журналов с рецептами, знаете может маленькие такие журнальчики с народными рецептами, всё они у меня лежали, а тут дочка подросла, стала все с полок у меня тягать и вытащила эту пачку журналов. Вот я взяла один и нашла такой рецептик, который мне сразу приглянулся.  Рецепт назывался "Торт от Андрея" в конце можете посмотреть фото этого журнала и Андрея :) Таким тортиком он иногда удивляет свою хрупкую жену, которая родила ему двоих сыновей. Я бы конечно тортом это не назвала, а вот пирог получился душевный. Эта шуба из взбитых белков просто ах, как вкусно и красиво! Так что сегодня у нас пирог с безе "От Андрея", пусть так и называется. Ингредиенты для пирога со взбитыми белками (безе) Для пирога с безе (со взбитыми белками) мне потребовалось: мука - 1.5 стакана сахар - 1.5 стакана яйца - 6 штук кефир - 1 стакан сода - 0.5 ч.л. какао - 2 ст.л. джем для пропитки - 100 грамм, можно еще взять сметану или йогурт пол стакана. лимонный сок - 1 ч.л. Рецепт пирога с безе и джемом, пошаговые фото Вылила кефир в тарелку и добавила в него соду, оставила на 5 минут. Интересный, кстати способ, обычно я соду просто в тесто бросала и сразу выливала кефир, а тут такая интересная реакция происходит, кефир начинает пениться через 5 минут, мне кажется это хорошо потом для теста, оно становится более пышным. Отделила белки от желтков, добавила пол стакана сахара в желтки и взбила их миксером минуты три примерно до светло-желтой пены. Высыпала туда же в желтки какао, снова взбила немного миксером. Потом в кефир вылила шоколадные желтки и высыпала муку, муку обязательно просейте, чтобы потом легче ее было вмешать в тесто и не было комков. Размешиваю тесто аккуратно ложкой, как бисквит, от центра к краям круговыми движениями, чтобы оно не потеряло воздушность. Форму для выпечки смазала немного сливочным маслом и присыпала мукой, так потом легче вытаскивать готовый корж. Вылила тесто в форму для выпечки. И поставила ее в разогретую духовку, выпекала при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут. В рецепте Андрей советует смазать пирог просто джемом, у меня было клубничное варенье Пятиминутка, но я решила добавить еще немного йогурта (сметаны), чтобы пирог получился более пропитанным и влажным. Взбила блендером пол стакана варенья и пол стакана домашнего йогурта. Вот и пирог приготовился. Смазала его сверху пропиткой, в нескольких местах ножом сделала надрезы, чтобы в них затекла пропитка. Напоминаю, что можно обойтись просто вареньем или джемом, как советует Андрей. А можно еще сверху положить какие-то фрукты, например, кусочки консервированных персиков или ананасов. Далее надо сделать слой из взбитых белков. Для этого миксером на медленной скорости взбиваю белки минуты 203  белую пену. Потом потихоньку подсыпаю сахар (оставшийся стакан) и взбиваю на большой скорости. Взбивать надо минут 8-10, чтобы получилась крепкая пена. Выложила взбитые белки сверху на пирог (ложки три оставила на смазку боков пирога) и поставила противень в духовку минут на 5-10, чтобы белки подрумянились. Вот так получилось в итоге. Далее сняла форму и смазала края пирога остатками взбитых белков. Кушать его можно сразу, порезав на кусочки. Этот рецепт относится к группе: сладкие пироги    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 5 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Рецепт простого песочного печенья к чаю Рецепт блинов с творогом Как приготовить эклеры с заварным кремом Бисквитные лепешки из творожного теста Самые вкусные и тонкие блинчики на молоке Бисквитный кекс с абрикосами Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.