Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Бисквитный кекс с абрикосами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Бисквитный кекс с абрикосами

Бисквитный кекс с абрикосами

Обычно я пеку такой бисквитный кекс, добавляя в тесто курагу и орехи. Сегодня, глядя на малопрезентабельные абрикосы, не «поместившиеся» в компот, решила использовать для выпечки спелые ягоды. Если курага придает кексу сладость и вязкость, то абрикоса добавила кислинку и сочность.

Данная выпечка относится к разряду кексов, поскольку в тесте содержится масло. К категории бисквитов она примкнула потому, что желтки и белки яиц обрабатываются отдельно.

Если у вас есть мультиварка, то смотрите еще рецепты кексов для мультиварки с фото - по ссылке рецепт с изюмом.

исходные продукты

Рецепт приготовления бисквитного кекса с абрикосами

Для приготовления бисквитного кекса с абрикосами я взяла:

- 4 яйца;

- 1 ст. сахара;

- 100 гр. сливочного масла;

- 1/4 ст. горячей воды;

- 1/2 ч.л. соды;

- 1 ст.л. уксуса;

- 1,5 ст. муки;

- 1 ч.л. корицы;

- щепотку мускатного ореха;

- щепотку мелкой соли;

- 3/4 ст. очищенных орехов;

- граммов 250 спелых абрикос.

Для крема-глазури:

- 150 гр. творога;

- 4 ст.л. сахарной пудры.

Еще понадобится по столовой ложке масла и манной крупы, чтобы смазать и обсыпать форму для выпекания.

взбиваю желтки с яйцом

Отделяю белки от желтков. Белки ставлю в холодильник. Желтки взбиваю с сахаром до его растворения. Добавляю размягченное масло, снова немного взбиваю. Масса получается очень густой.

Бисквитный кекс с абрикосами

Вливаю горячую воду, взбиваю миксером, масса сразу становится намного жиже. Затем добавляю соду, погашенную уксусом.

Не смотря на то, что бисквитное тесто легко поднимается, в кексе его сильно «отяжеляют» орехи и абрикосы, поэтому дополнительный разрыхлитель не помешает.

просеить муку

Просеиваю муку в глубокую емкость, добавляю корицу и мускатный орех. Переливаю взбитые продукты к муке, перемешиваю.

Бисквитный кекс с абрикосами

Толку орехи, абрикосы разрезаю на восьмушки, добавляю их в тесто. Снова перемешиваю.

взбить белки

В белую пышную пену взбиваю белки со щепоткой соли. Переложив взбитые белки в тесто, вымешиваю его до однородности.

выложить кекс в форму и выпекать

Форму для выпекания смазываю маслом, обсыпаю манкой. Выливаю тесто в форму, которую на 35 минут помещаю в разогретую градусов до 180 духовку.

Бисквитный кекс с абрикосами

За время выпекания взбиваю блендером творог с сахарной пудрой. В принципе, можно купить готовую творожную массу.

готовый бисквитный кекс

Вынув готовый кекс из формы, даю ему остыть, только после этого смазываю творожным кремом. Теперь можно лакомиться.

рецепт кекса из бисквита
бисквитный кекс
рецепт бисквитного кекса с абрикосами
Бисквитный кекс с абрикосами
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Печенье Каллы

Рецепт простого песочного печенья к чаю

Бисквитное пирожное с кремообразной начинкой

Корзиночки из безе с заварным кремом

Панкейки (мини-блины) на молоке с черникой

Маленькие блинчики с заварным кремом

Комментарии к рецепту:
Маша
04.07.2013 17:52 [ответить]

Подскажите, пожалуйста, что вы делаете, чтобы абрикосы не оседали вниз? Просто я как-то пробовала приготовить кекс с курагой, предварительно вымачивала, но она вся сползла вниз и пригорела.

Rainbow
05.07.2013 19:11

Маша, если Вы присмотритесь, то поймете, что большинство моих абрикос тоже внизу кекса :), правда, они не пригорают. Чем мельче порезаны ягоды, тем легче их кусочки.
Например, по ГОСТу приготовления столичного кекса необходимо изюм обвалять в муке. Правда, по моим личным наблюдениям, это не всегда помогает "поднять" ягоды.

Светлана
04.07.2013 18:03 [ответить]

Спасибо автору за рецепт, теперь я понимаю, почему у меня бисквит с орехами не поднялся. Разрыхлитель не добавила и белки взбила с желтками вместе. Следующий раз буду готовить учту все рекомендации.

Asiya
04.07.2013 19:25 [ответить]

Творожный крем и сам по себе очень интересен. Я делала подобный кекс с шоколадной начинкой, но без абрикос. Так ведь можно и любые другие фрукты использовать.

milka
04.07.2013 19:27 [ответить]

Можно ли вместо абрикоса в данном рецепте использовать вишню или другой фрукт, либо ягоду?

Анна
04.07.2013 20:12 [ответить]

Это лето порадовало урожаем абрикос. Я уже законсервировала варенье, компот, а фруктов на деревьях еще много висит. Отличный легкий рецепт! Сверху кекс можно обмазать по личному предпочтению. Я очень люблю сочетание абрикос с шоколадом, поэтому можно либо растопить и намазать кекс, или сделать шоколадный крем из сливок, шоколада, сахарной пудры, сливочного масла.

Rainbow
05.07.2013 19:18

Н-да, вкусно описываете крем

Tanysha
04.07.2013 20:17 [ответить]

Очень интересный рецепт, обязательно попробую приготовить с творогом. Часто готовлю открытые пироги и бисквиты с дольками абрикоса, но никогда не пробовала с орехом и корицей.

Rainbow
05.07.2013 19:19

Корица здесь почти не чувствуется, а орехи редко бывают лишними :)

Natka
11.07.2013 17:32 [ответить]

Я тоже очень люблю бисквит и готовлю его в разных вариациях. По моим наблюдениям, он получается легче и воздушнее, если половину муки заменить крахмалом. И еще: когда кекс в духовке поднимется, температуру можно увеличить на градусов 20-30.

RobertOl
24.04.2014 22:45 [ответить]

Где действительно царит единодушие, так это среди равнодушных.





-----

Аниме на рабочий стол

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты