Распечатать рецепт

Бисквитный кекс с абрикосами

Обычно я пеку такой бисквитный кекс, добавляя в тесто курагу и орехи. Сегодня, глядя на малопрезентабельные абрикосы, не «поместившиеся» в компот, решила использовать для выпечки спелые ягоды. Если курага придает кексу сладость и вязкость, то абрикоса добавила кислинку и сочность. Данная выпечка относится к разряду кексов, поскольку в тесте содержится масло. К категории бисквитов она примкнула потому, что желтки и белки яиц обрабатываются отдельно. Если у вас есть мультиварка, то смотрите еще рецепты кексов для мультиварки с фото - по ссылке рецепт с изюмом. Рецепт приготовления бисквитного кекса с абрикосами Для приготовления бисквитного кекса с абрикосами я взяла: - 4 яйца; - 1 ст. сахара; - 100 гр. сливочного масла; - 1/4 ст. горячей воды; - 1/2 ч.л. соды; - 1 ст.л. уксуса; - 1,5 ст. муки; - 1 ч.л. корицы; - щепотку мускатного ореха; - щепотку мелкой соли; - 3/4 ст. очищенных орехов; - граммов 250 спелых абрикос. Для крема-глазури: - 150 гр. творога; - 4 ст.л. сахарной пудры. Еще понадобится по столовой ложке масла и манной крупы, чтобы смазать и обсыпать форму для выпекания. Отделяю белки от желтков. Белки ставлю в холодильник. Желтки взбиваю с сахаром до его растворения. Добавляю размягченное масло, снова немного взбиваю. Масса получается очень густой. Вливаю горячую воду, взбиваю миксером, масса сразу становится намного жиже. Затем добавляю соду, погашенную уксусом. Не смотря на то, что бисквитное тесто легко поднимается, в кексе его сильно «отяжеляют» орехи и абрикосы, поэтому дополнительный разрыхлитель не помешает. Просеиваю муку в глубокую емкость, добавляю корицу и мускатный орех. Переливаю взбитые продукты к муке, перемешиваю. Толку орехи, абрикосы разрезаю на восьмушки, добавляю их в тесто. Снова перемешиваю. В белую пышную пену взбиваю белки со щепоткой соли. Переложив взбитые белки в тесто, вымешиваю его до однородности. Форму для выпекания смазываю маслом, обсыпаю манкой. Выливаю тесто в форму, которую на 35 минут помещаю в разогретую градусов до 180 духовку. За время выпекания взбиваю блендером творог с сахарной пудрой. В принципе, можно купить готовую творожную массу. Вынув готовый кекс из формы, даю ему остыть, только после этого смазываю творожным кремом. Теперь можно лакомиться. Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 1 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Кукурузное печенье на сметане Рецепт творожного кекса с изюмом Как приготовить блины на простокваше Печенье крекеры с сыром Шоколадные оладьи (с какао и орехами) Клубничный крамбль Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.