Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Бисквитные лепешки из творожного теста
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4411

Распечатать рецепт

Бисквитные лепешки из творожного теста

Бисквитные лепешки из творожного теста

Друзья, я сегодня к вам с новым рецептом-экспериментом. Вот есть такой интересный рецепт лепешек из творожного теста, как в школьной столовой - http://www.povarenok.ru/recipes/show/83920/ Я решила поэкспериментировать и специально положила муки меньше, чем в рецепте у автора-Марины. 

Я знаю, что чем меньше муки, тем мягче и воздушнее получается выпечка, вот и захотелось попробовать, что будет с этим тестом, если добавить меньше муки, не 4.5 стакана, а всего чуть больше трех стаканов. Плюс пришлось изменить технологию лепки самих творожных лепешек.

В результате у меня получились лепешки с потрясающе нежным вкусом, мягкие, как бисквит, мне кажется, что если их промазать сметаной, то можно собрать вкусный торт! И что самое интересное, нет никакого намека, что в выпечке использовался творог, вот реально ни одной крупинки - только пышное, нежное и мягкое пирожное (бисквит, лепешка - как вам угодно). Процесс сняла на фото, смотрите ниже подробнее, как я делала и что получилось в итоге.

Ингредиенты для лепешек из творожного теста

Итак, для того, чтобы приготовить такие бисквитные лепешки с творогом мне потребовалось:

Творог (жирность не менее 9%) — пол килограмма 
Масло сливочное — 150 грамм 
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное — 2 штуки 
Кефир — пол стакана 
Сода (1 ч. л. с хорошим верхом) 
Мука — (у автора 750 грамм, если верить таблице мер это примерно 4.5 стакана. Я взяла чуть больше трех стаканов)

масло, творог, сахар

Рецепт приготовления бисквитных лепешек с творогом

В микроволновой печи растопила сливочное масло, высыпала сахар и творог - перемешала все обычным миксером на маленькой скорости, чтобы разбились творожные комочки и масса стала более менее однородной.

вбить яйца

Вбила в нее 2 яйца и снова взбила миксером.

влить кефир

Потом вылила пол стакана кефира и опять перемешала все миксером.

просеять муку

Насыпала в сито стакан муки, туда же всю соду и просеяла в тесто, перемешала массу ложкой.

перемешать тесто

Подсыпаю еще муку и перемешиваю ложкой.

Бисквитные лепешки из творожного теста

Вот такое получается тесто, руками в него лучше не соваться, липкое и негустое совсем. Поставила его на пол часа в холодильник, так и клейковина муки разойдется и с тестом станет легче работать.

слепить лепешку

Потом отщипываю кусочки теста руками, смоченными в воде, и леплю такие лепешки.

выложить на противень

Выложила их на противень, застеленный фольгой (или пекарской бумагой) оставив небольшое расстояние между лепешками.

выпекать лепешки

Поставила противень в духовку и выпекала бисквитные творожные лепешки до зарумянивания при температуре 180 градусов примерно 25 минут

лепешки из творога

Потом вытащила противень, накрыла его полотенцем, чтобы лепешки немного отпотели и тогда уже они легко снимутся с фольги.

бисквитные лепешки

Ой, ну такая вкуснятина получилась, такие мягкие, нежные, попробуйте обязательно так приготовить бисквитные лепешки с творогом. Я еще взбила сметану с сахаром и подавала, полив таким сметанным кремом. Я думаю, что если промазать лепешки и собрать их по типу торта Черепаха, то тоже получится вкусно!

Буду рада вашим комментариям, давайте общаться! :)

рецепт лепешек с творогом
как приготовить лепешки из творожного теста

Если у вас есть кефир, но хотите приготовить из него что-то попроще, посмотрите вот такие пышные оладьи на кефире, рецепт с пошаговыми фото.

Этот рецепт относится к группе: рецепты булочек   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)

Универсальное дрожжевое тесто - Неделька

Блинный пирог с яблоками в форме кекса

Оладьи из отрубей

Сладкий хлеб с изюмом в мультиварке

Кексы Зебра - любимое лакомство сельских детишек

Комментарии к рецепту:
Марина
09.04.2014 22:10 [ответить]

Лепешки очень аппетитные! Спасибо за эксперимент!

Екатерина Витина
09.04.2014 22:18

Спасибо, Марина! Ваш рецепт-основа мне очень понравился, тесто волшебное, творога в нем вообще не чувствуется!

Arisha
21.04.2014 09:31 [ответить]

Рецепт приготовления творожного теста помню ещё от бабушки. Но из теста она делала не лепёшки, а крендельки. Запекала их в духовке или обжаривала в жире на сковородке. Горячие посыпала сахарной пудрой. В детстве у меня это было самое любимое лакомство.

Екатерина Витина
21.04.2014 10:07

Да, наверное можно будет сделать крендельки, если муки побольше положить. А у вас рецепта не осталось бабушкиного?

Милена
05.07.2014 00:48 [ответить]

Спасибо за рецепт, даже не сомневаюсь, что мне понравится. Очень люблю такое простое и вкусное!

Валентина
03.05.2016 13:50 [ответить]

Екатерина, сделала по Вашему рецепту бисквитные творожные лепёшки. Думаю очень большое количество соды. 1 ч.л. с большим верхом. Лепёшки получились желтые от соды, вкус соды и запах соды сильно присутствует. Достаточно 1/2 ч. л. и погасить уксусом. Почему то хорошо поднялись в духовке, зарумянились и упали, стали плоские. Делала строго по рецепту.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 23.01.2017 в 16:31
Я знаю ее как-то высушивают, потом водой заливают и она оживает, а вот про заморозку не слышала...
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина А. 23.01.2017 в 15:04
Скажите пожалуйста, а можно закваску вечную замораживать, если уезжаешь на месяц например и чтобы она не испортилась ее заморозить в морозилке, чтобы ее сохранить как дрожжи?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lenkir 23.01.2017 в 14:15
Cупер печеньки, дети в восторге, уже два раза сделала, за 5 дней. Спасибо за рецепт!
"Мягкое печенье на кефире"

Екатерина Витина 23.01.2017 в 05:02
Он и должен быть таким, слегка влажноватым, такая консистенция теста, плюс бананы же еще. Но смотрите да, может форму взять побольше, чтобы слой пирога был тоньше, если правда не пропекается.
"Шоколадный пирог с бананами"

Марина 22.01.2017 в 20:00
Спасибо за рецепт!
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты