Я продолжаю проводить эксперименты с кексами, вот этот с изюмом очень вкусный!
Настоящий кекс, каким он и должен быть. Мягкий, нежный, рассыпчатый... Конечно большую роль в такой консистенции теста играет сливочное
масло. И мне было интересно, каким станет кекс, если из рецепта убрать масло?
Кроме того, что рецепт стал менее калорийным и
экономичным (все-таки настоящее сливочное масло не дешевый продукт), конечно изменился и вкус и консистенция теста. Интересно, что
получится? Тогда приглашаю вас ознакомиться с моим экспериментом.
Ингредиенты для приготовления кекса без капли масла или маргаринаИтак, для того, чтобы приготовить этот кекс с изюмом без масла и маргарина в духовке мне потребовалось: мука - 1.5 стакана яйца - 3 шт. ванильный сахар - 1 пакетик (можно заменить щепоткой ванили) сахар - пол стакана разрыхлитель - 1ч.л. соль - щепотка крепко заваренный чай - пол стакана корица - пол ч.л. изюм - неполный стакан
|
 Безмасленный рецепт приготовления кекса с изюмом на чаеВзбила миксером яйца с сахаром до пены. |
 Изюм заранее залила кипятком, он распарился, я его промыла и вылила в него крепко заваренный горячий чай. |
 В яйца с сахаром просеяла муку, добавила ванильный сахар, соль, разрыхлитель, корицу, перемешала миксером. |
 Получилось вот такое довольно густое тесто. |
 Вылила в него чай с изюмом. |
 Перемешала ложкой, тесто стало пожиже. |
 Так как кекс без масла, то он прилипнет к форме, поэтому ее надо или обильно смазать сливочным маслом (не пойдет для нашего рецепта, мы же наоборот решили делать без масла), либо выстелить фольгой или пергаментной бумагой. Вылила все тесто в форму для выпечки кексов, застеленную фольгой. |
 Духовку заранее разогрела до 180-ти градусов и поставила туда тесто. Выпекала больше часа. Примерно через 40 минут после начала выпечки, когда кекс поднялся и зарумянился, но внутри был еще сырым (я проверила шпажкой деревянной), я его и сверху накрыла фольгой, чтобы он не сгорел и поставила обратно в духовку. |
 Конечно, по вкусу это не совсем кекс, больше похоже на пирог, плюс заварка изменила его цвет, кекс стал похож на хлеб, но вкусно, конечно, дети умяли его с молоком. |
 |
 |
|
[ответить]
Интересен вкус кекса из-за добавления чая. Сильно отдаёт чаем или заварка только на цвет повлияла? |
|
[ответить]
Да, точно похоже на хлеб. Однажды я делала коржи для тортика на чайной заварке, было очень вкусно. И выпекалось тесто быстро. Я думаю, просто форма для него великовата, если бы разлить по меньшим или по специальным формочкам для кексов, с выпеканием не будет никаких проблем. |
[ответить]
Впервые читаю рецепт приготовления кекса на чайной заварке. Пока ее наличие вызывает у меня сомнения, но поэкспериментировать хочется. |
[ответить]
Интересно, рискну попробовать. |
[ответить]
Я использовала в основе приготовления своего кекса этот текст, но я не стала добавлять чайную заварку, заменила изюм на варенье из малины и добавила вместо сахара мёд получился действительно кекс и он был очень вкусным, потом соседка рецепт просила :) |
[ответить]
Получилось вкусно! Но фольга не отлипает. Срезать края сложно. Съели середину остальное выкинули в мусор! Нужно обязательно смазывать маслом! |
[ответить]
Отличный рецепт, я его немного изменила и получился постный кекс. Не клала яйца, но добавила еще какао и растительное масло. Вкусный и легкий десерт для поста. |