Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Рецепт кекса с изюмом в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4408

Распечатать рецепт

Рецепт кекса с изюмом в духовке

Рецепт кекса с изюмом в духовке

По вкусу этот кекс - просто фантастика! Главное, не пожалеть изюма и сахарной пудры. У меня его буквально смели со стола, не дав даже остыть и уже стали требовать, чтобы завтра приготовила такой же. Да что скрывать, даже я не удержалась и съела кусочек, хотя давала себе установку не кушать такую калорийную выпечку, да еще и с изюмом.

В рецепте было написано, что кекс надо выпекать в духовке час-полтора. Я не поверила, так как никогда так долго в духовке выпечку не держала. А вот зря не поверила, по факту кекс именно так долго и готовится. Я сунулась в духовку через 40 минут, воткнула деревянную шпажку и сразу чувствую, что она провалилась в жидкое тесто. Через час поверхность кекса подрумянилась, я накрыла форму фольгой, так как побоялась, что верх кекса сгорит и уже со спокойной душой оставила его в духовке. У меня в общей сложности кекс пекся 1 час и 20 минут.

Но я не успокоюсь теперь и буду проводить эксперименты, в следующий раз разложу это тесто по маленьким формочкам, чтобы быстрее его приготовить, потом как-нибудь попробую приготовить его в микроволновке. Уж если манник удалось приготовить за 6 минут вместо 40-ка в духовке, может и с кексом получится, так что следите за блогом и моими экспериментами.

Кстати, потом планирую показать рецепт старшему сыну и пусть печет такие кексы. Рецепт пышных оладий на кефире он уже выучил, теперь у нас с утра на завтрак часто оладушки, вот думаю, следующими будут кексики.

Ингредиенты для приготовления кекса с изюмом в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить кекс с изюмом в домашних условиях мне потребовалось:

180 грамм сливочного масла
неполный стакан сахара
3 яйца
полтора стакана муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан изюма
сахарная пудра для присыпки

сахар и сливочное масло

Как приготовить вкусный кекс с изюмом в духовке, рецепт с пошаговыми фото

Масло достала заранее из морозилки и оставила его на столе, чтобы оно размягчилось. Высыпала к маслу сахар и взбила миксером.

вбить в тесто яйца

Далее по одному разбиваю яйца и каждый раз взбиваю миксером массу, чтобы она стала однородной по структуре, кремообразной.

просеять муку

Далее просеяла муку с солью и разрыхлителем и ложкой перемешала тесто. Оно получается достаточно густым.

добавить изюм

Изюм у меня заранее был замочен в кипятке, я его промыла, откинула на дуршлаг и после того, как вся вода стекла выложила его в тесто. Вообще, чем больше изюма, тем вкуснее получится кекс в домашних условиях, так что на изюме можно не экономить :)

перемешать тесто для кекса

Перемешала тесто, вот таким оно получилось.

выложить тесто в форму

Взяла прямоугольную форму, смазала ее сливочным маслом и выложила все тесто.

готовый кекс с форме

Поставила форму с тестом в разогретую духовку и как и писала выше выпекала его там 1 час 20 минут при температуре 160 градусов. Примерно в середине готовки накрыла ее фольгой, так как побоялась, что верх кекса может сгореть. Вот так он выглядел после духовки, остудила его немного, прошлась по краю ножом, перевернула форму и кекс легко из нее выпал.

готовый кекс в домашних условиях

Присыпала сахарной пудрой (ее тоже советую не жалеть), порезала на кусочки и можно пить молочко или чай и заедать кексом. Ну очень вкусно получилось, обязательно попробуйте. И ждите следующий эксперимент, буду сокращать время выпечки этого кекса. Когда-то я уже пекла кекс в мультиварке, но рецепт немного отличался.

А вы готовите кекс в домашних условиях, что добавляете в начинку, кроме изюма? Рецепт такой же или отличается от моего?

рецепт кекса с изюмом в домашних условиях
как приготовить кекс с изюмом в домашних условиях
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 7

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт пышных оладий на кефире

Рецепт пирога с творогом и изюмом (воздушная, нежная начинка)

Кукурузное печенье на сметане

Ватрушки Розочки с творогом

Язычки на пиве - слоеное печенье

Блинный пирог с яблоками в форме кекса

Комментарии к рецепту:
марина
03.05.2014 20:32 [ответить]

Кекс по подобному рецепту пеку довольно часто. Я не наливаю теста сильно много, и минут через 40-45 протыкаю зубочисткой, пробую пропеклась или нет. Изюм обваливаю в муке.

Екатерина Витина
05.05.2014 16:32

Я для пирогов обваливаю ягоду свежую и то не в муке, а в крахмале, чтобы она сок не пускала сильно. В данном рецепте изюм обваливать не требуется дополнительно.

Юля
06.05.2014 20:21 [ответить]

Соглашусь, что кекс на вкус великолепен, когда я его готовлю с изюмом добавляю немного чернослива для аромата.

Екатерина Витина
07.05.2014 15:22

О, точно, чернослив будет очень кстати в таком кексе.

Алина
06.05.2014 20:31 [ответить]

Я в такой кекс обычно добавляю цедру свежего лимона, тогда и вкус и запах у него просто потрясающие.

Екатерина Витина
07.05.2014 15:23

Спасибо за совет, цедра лимона определенно улучшит вкус этого кекса.

Наталия
15.05.2014 17:05 [ответить]

Очень вкусные кексы, я их делаю практически каждый день и вынуждена сказать что лучшего рецепта за мой опыт я не видела! Но я добавляю поменьше изюма и немного чернослива что делает вкус потрясным.

Екатерина Витина
15.05.2014 19:33

Ой, охотно верю, что с черносливом будет очень вкусно, сама его обожаю, просто не всегда он есть под рукой.

Ангелина
15.05.2014 17:17 [ответить]

Я делала немного по-другому и посоветую вам добавлять чернослив для изумительного вкуса и аромата, а так рецепт отличный, обязательно попробую.

Анна
16.05.2014 17:26 [ответить]

Попробовала приготовить по этому рецепту, но для меня тесто оказалось слишком тяжеловатым, хотя семейству понравилось. Беру меньшее количество масла (примерно 100 гр) и добавляю сметану или кефир. Также в тесто добавляю орешки, шоколадную крошку, украшаю сверху глазурью. Главное - фантазируйте! :)

Helenka
19.05.2014 00:26 [ответить]

Я в тесто дополнительно кладу около 200 грамм творога. А в качестве начинки пробовала класть замороженную черную смородину и кусочки банана, получилось очень вкусно.

JANE
16.06.2014 17:38 [ответить]

Постоянно пеку своим домочадцам подобный кекс, особенно он любим моими детками. Но добавляю всегда щепотку соды, гашеной уксусом или лимоном, плюс смесь орехов различных к изюму, и добавляю корицу, либо другие пряности, очень вкусно!

Натали
26.06.2014 21:00 [ответить]

Спасибо за рецепт, очень вкусно!

Алекс
13.11.2014 19:19 [ответить]

Рецепт плохой, тесто клеклое не поднимается, зачем его хвалить? Да еще и по времени пишут, что выпекает 1, 2 часа. Так можно целый день стоять у плиты, а на семью большую времени не хватит. За это время можно хорошую стопку блинов испечь, а сколько денег на электричество сожжешь, то лучше не мучиться пойти в магазин.

Екатерина Витина
13.11.2014 19:27

Скорее всего вы что-то не то сделали, раз у вас кекс не получился и не поднялся. Рецепт то с фото и результат очевиден. Но совершенно верно, если у вас нет лишнего времени не пеките кексы, они всегда очень долго выпекаются из-за густой консистенции теста (вы наверное его и не допекли судя по всему). Либо смотрите мой рецепт, как кекс приготовить за 5 минут в микроволновке.

Ольга
09.12.2014 22:03 [ответить]

Опробовала рецепт, очень вкусно получилось, спасибо!!!! Сверху только посыпала тыквенными семечками и кедровыми орешками и получилось не хуже, чем от Палыча! :)

оксана
19.12.2014 00:51 [ответить]

Спасибо за рецепт, интересно получилось. Я несколько раз пыталась печь кексы, но вот только по вашему рецепту у меня получился. В следующий раз обязательно попробую и с черносливом сделать :)

Екатерина Витина
19.12.2014 08:23

Оксана, я и сама этот рецепт кекса обожаю, его можно и с вишней делать и с цукатами, с черносливом еще не пробовала, тоже будет вкусно. Можно кстати это тесто раскладывать по маленьким формочкам, будет быстрее готовится.

оксана
22.12.2014 17:17

Вы прочитали мои мысли. Я именно так и сделала, разложила по маленьким формам. Получилось 12 штучек. Буду экспериментировать с начинкой. Еще раз спасибо и удачи в кулинарном творчестве! :)

Гузелька
06.01.2015 19:44 [ответить]

Вот только что приготовила, кекс получился вкусный, рассыпчатый, не слишком сладкий (как раз как мне нравится), только я пекла при 180 градусах, и кекс был готов уже через 45-50 минут! Кстати я добавила немного ванилина в тесто, кекс очень ароматный получился :)

Елена
03.02.2015 15:32 [ответить]

Спасибо за рецепт, первый раз пекла кекс и он удался, очень вкусный и простой рецепт!

Валя
04.03.2015 14:07 [ответить]

Спасибо за рецепт, мне он очень понравился. Я люблю кексы печь, а этот мне понравился больше за его простоту. При выпечки тесто поднялось просто супер! После выпечки я посыпала не только пудрой, добавила еще молотых орехов.

евген
06.03.2015 17:20 [ответить]

А я вообще не парюсь, сделал так, как написано только в два раза больше :)

Anastasiel
08.03.2015 00:16 [ответить]

Подскажите, каких размеров у вас формочка?

Анна
08.03.2015 01:27 [ответить]

Спасибо большое за рецепт! Неоднократно пыталась приготовить кекс, но все как-то не удавалось. А этот просто фантастика! Только весь изюм оказался внизу, но на великолепный вкус это не повлияло! Еще поразил цвет в разрезе - аппетитный желтый! Удивительный рецепт, еще раз спасибо автору!

Татьяна
22.03.2015 21:02 [ответить]

Испекла кексики по вашему рецепту, это что-то!!! Вкуснющие, тающие во рту, рассыпчатые, рецепт потрясающий! Пекла в форме ещё советских времён (металлическая, 19 кексиков), все отлично пропеклись и без проблем из формы вынулись. Большое спасибо автору рецепта! Рекомендую всем попробовать, не пожалеете!

Настя
30.04.2015 05:47 [ответить]

Очень вкусно получилось, делала в силиконовой форме, в духовом шкафу, за 40 мин испекся.

Анна
05.05.2015 15:44 [ответить]

Очень вкусный кекс!!!! Первый раз сама пекла. Все поднялось, пропеклось и подрумянилось... Кекс пекла в силиконовой круглой форме в духовке на 180 гр. 40 мин., все замечательно получилось! Спасибо автору за рецепт... Кекс действительно как "из кулинарии"

Анна
07.06.2015 21:39 [ответить]

Пеку аналогичный кекс. Обязательно добавляю цедру апельсина и кусочки мармелада. Либо изюм и кедровые орешки очищенные. Очень вкусно. Раскладываю тесто в маленькие кексницы.

Анастасия
10.06.2015 12:23 [ответить]

Почему-то кекса в моём кулинарном арсенале не было. Стала подбирать рецепт и остановилась на Вашем. Готовили с 7-летним сынулей, он все взбивал и перемешивал, я только подготавливала ингредиенты.
Мы еще сначала отдельно взбили масло, добавили на свое усмотрение немного ванилина и тертую на мелкой терке цедру половины лимона, разрыхлителя положила 2/3 ч.л. + еще соду гашеную лимонным соком. Изюм обваляла в муке. В остальном все по рецепту! Сразу поставила на 1 ч 20 мин таймер и 160 градусов.
Получился кекс шикарный! Выпекала в узкой, прямоугольной форме, так у меня середина поднялась вообще в два раза! Смазала растопленным в микроволновке сливочным маслом и сверху сахарной пудрой. Кекс действительно вкусный, хорошо поднялся, пропёкся, не подогрел, легко был изъят из формы. Фольгой во время приготовления не накрывала. После готовности подержала еще 5 минут в выключенной духовке. Готовлю на режиме 3D-воздух. Спасибо за рецепт! Напоминает рецепт столичного кекса, но у вас он хотя бы в стаканах, а не в граммах :)

Екатерина Витина
11.06.2015 04:05

Настя, спасибо вам за такой развернутый комментарий и за то, что поделились своим процессом приготовления кекса!

ирина
11.06.2015 01:03 [ответить]

Кекс просто прелесть, спасибо огромное за рецепт, вся моя семья в восторге. Дай Вам Бог здоровья и счастья!

Наталья
18.11.2015 13:49 [ответить]

Сегодня испекла кекс по вашему рецепту, получилось очень вкусно, кекс поднялся почти в два раза и хорошо пропекся! Спасибо большое за рецепт!

Дарья
24.11.2015 23:56 [ответить]

Екатерина, спасибо за потрясающий легкий рецепт кекса! Делала все по рецепту, получился отличный, румяный цветочек :) Жаль фото нельзя добавить, у меня силиконовая форма в виде цветка. Очень вкусно!

Екатерина Витина
25.11.2015 17:33

Даша, фото можно загрузить, если зарегистрироваться - появится форма - Добавить фото. Рада, что кекс удался!

Ксения
01.12.2015 23:32 [ответить]

Оооочень вкусный кекс, дела точь в точь как в рецепте, и поднялся и получился, как с картинки!!!! Спасибо огромное!

Наталья
05.12.2015 21:33 [ответить]

По вашему рецепту еще кекс не пекла, но обязательно попробую! Екатерина, я вот на днях пекла творожный кекс, моим домашним очень понравился! Попробуйте, может и Вам приглянется. Продукты очень простые: 200г. творога (только не зернистый! Я брала пачку обычного, пастообразного), 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного), 1/2 чайной ложки соды ( я гасила лимоном, а вообще по рецепту, можно и не гасить) 1 стакан сахара (я брала чуть меньше, не полный), 1 стакан муки, ванилин по вкусу (у меня дома любят ванильный вкус, поэтому я всегда в выпечку добавляю), изюм, орехи, курагу и т.д., по желанию, кто как любит. Творог наверное лучше протереть, чтобы небыло комков, но я просто хорошенько размяла вилкой (творог попался хороший), так что заморачиваться не пришлось) . Так вот, все ингредиенты хорошо перемешать (я даже миксером не пользовалась, все ложкой перемешала), выложить в форму и запечь в хорошо разогретой духовке, при 180 градусов. По времени зависит от вашей духовки. У меня пекся минут 35-40. Вот такой рецепт. Может кому пригодится.

Екатерина Витина
06.12.2015 16:07

Спасибо большое, обязательно попробую!

ирина
02.03.2016 22:42 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт, кекс получился превосходным, помимо изюма к рецепту добавила несколько капель миндального ароматизатора получилось волшебно!

Наталья
07.04.2016 23:24 [ответить]

Я тоже испекла чудесный кекс в точности следуя дозировке! Единственное, он у меня испекся за 40 минут. Тоже добавила помимо всего лимонную цедру 1.5 лимонов. Все отлично поднялось и пропеклось! В след.раз даже положу немного меньше разрыхлителя, т.к. слегка чувствовался привкус соды. Спасибо за рецепт! Записала в любимки.

Вале-рия
20.05.2016 23:46 [ответить]

Оооочень вкусно! Дети в восторге. Спасибо за рецепт.

ratafi
03.08.2016 10:32 [ответить]

Немного изменил рецепт, но получилось вообще вкусно. Как бы мудрил из того, что было. Взял 100 гр. маргарина, добавил где-то 70 гр. сливочного масла, поставил в тарелке на медленный огонь и забыл. Вспомнил, когда уже все растопилось, добавил полный граненый стакан сахара (сынишка из речки вытянул, ну я и оставил, как винтажную вещь), перелил в блендер, взбил и вылил в миску. Затем в тот же блендер вбил 5 небольших яиц и грамм 70 сметаны, снова взбил, вылил массу в ту же миску (с сахаром и маслом), ну и вилкой на всякий случай снова взбил в течение минут пяти. Затем взял дуршлаг с маленькими отверстиями, высыпал в него в несколько заходов около 2,5 стаканов муки и 2 столовых ложки с горкой какао, одновременно начал просеивать и смешивать массу. В процессе добавил чайную ложку (без горки) соды, гашеной уксусом.Получилась масса (как густая сметана), в нее я добавил стакан изюма и снова перемешал. Вылил это все при помощи ложки в круглую жаровню с покрытием (кексницы дома какие-то стремные, побоялся, что потом не отлеплю) и поставил в духовку. Да, перед этим жаровню рукой смазал растительным маслом, а духовку прогрел. Выпекал час при температуре 180 градусов, а потом градусов на 10 -20 уменьшил температуру, наверное не принципиально. Кекс получился обалденный.

Геннадий
04.08.2016 14:50 [ответить]

На вопрос из поста: добавляю изюм, цукаты и кедровые орешки, вместо масла использую маргарин (в моем случае "Пышка").

Рита
11.11.2016 17:17 [ответить]

Спасибо, за замечательный рецепт, кекс получился точно как у Вас, ни чего не меняла, все строго по рецепту и выпекала 1:20. Моя собака на кухне умирает, ждёт когда начнётся дегустация, спасибо за чудесный не сложный рецепт.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валентина 22.01.2017 в 00:59
Я делаю мясные шарики исключительно по этому рецепту! Моя семья, друзья все их обожают! Спасибо! Просто и вкусно :)
"Мясные шарики в томатном соусе"

КристинаВаня 22.01.2017 в 00:13
Такие пирожки делала уже несколько раз (с картошкой и капустой). Тесто получается очень нежным и вкусным. Муж и дети теперь постоянно просят, чтобы я ещё их напекла. Екатерина, большое спасибо за этот рецепт!
"Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке"

МИЛА 21.01.2017 в 20:08
Екатерина, а по какой причине мякиш хлеба иногда получается как бы резиновый. Не могу вычислить причину. Спасибо.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина 21.01.2017 в 18:47
Екатерина, добрый день! Очень понравился ваш сайт. Вчера поставила заквасочку на ржаной муке. Сегодня подкормила, к вечеру очень хорошо поднялась. Завтра снова подкормлю, а там видно будет. Что получится-отпишусь. Летом пробовала на пшеничной муке, ничего не получилось.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

гуль 21.01.2017 в 16:03
Я вчера в первый раз сделала заварное тесто. Разбила одно яйцо, добавила 1 ч.л соли, 1-2 ст.л раст масла, всыпала 3 ст муки и залила 1 стаканом кипятка, тесто просто супер, теперь только так буду делать.
"Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты