Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4523

Распечатать рецепт

Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)

Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)

Впервые попробовав сырой клубень топинамбура много лет назад, я буквально не могла им наесться. И половину осени хрустела клубнями, смахивающими на картофель по цвету, форме, плотности, но более сладкими и не крахмалистыми на вкус. Удовлетворив свой организм сладковатой картошкой, обзавелась привычкой ежегодно покупать хотя бы килограмм клубней. Теперь каждую осень покупаю топинамбур просто по привычке, добавляю в салаты, супы, использую как картошку.

Да простят меня белорусы, но в сегодняшних моих драниках нет картошки…Тем не менее, вид они имеют настоящих дерунов.
продукты для овощных драников

Рецепт драников с овощами без картошки

В овощных драниках нет картофеля, зато есть вот что:

- несколько корнеплодов топинамбура;
- крупная морковь;
- кусочек кабачка;
- кусочек сельдерея для пикантности;
- 1 луковица;
- 3 яйца (не смотрите, что на фото их два, пришлось добавлять третье);
- 0,5 ст. муки;
- масло для жарки растительное;
- 1 ч.л. (полная) соли;
- смесь молотых перцев.
Топинамбур, морковь и кабачок беру в равных количествах. По весу каждого овоща должно быть около 300 граммов.
овощи очищаю
Все овощи очищаю от кожуры и мою, из кабачка вырезаю сердцевину с косточками, т.к. он большой (семенной).
тру овощи
Все овощи, за исключением луковицы, натираю на крупной терке. Луковицу мне удобнее мелко-мелко порезать, чем натереть.
добавляю соль, муку, перец, яйца
К обработанным овощам добавляю соль, муку, перец, яйца. Как уже упомянула, с двумя яйцами продукты остались суховатыми, а вот после добавления третьего консистенция вышла отличной.
смесь для драников готова
Так выглядит заготовка или тесто, из которого формируются драники.
жарю деруны
Разогреваю масло на сковороде. Набрав полную столовую ложку овощной смеси, выкладываю ее на сковороду и разравниваю ложкой в тонкую лепешку. Это один драник. Делаю их немаленькими, на сковородку помещается как раз 3 штуки.
обжариваю с обеих сторон
Обжариваю до румяной золотники на среднем огне с обеих сторон.
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Замечательный гарнир получился, вкусный, хрустящий. Маленький кусочек сельдерея неделил блюдо той самой отличительной «изюминкой». Благодаря топинамбуру даже не скажешь, что в драниках нет картошки.
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Постные котлеты из морковки, картошки, геркулеса

Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)

Салат Селедка под Лисьей шубой

Салат из вареной моркови, яиц, сыра и горошка

Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)

Морковный пирог с апельсиновой цедрой и орехами

Комментарии к рецепту:
Оля
04.11.2013 10:49 [ответить]

Я привыкла часто делать драники из лука и картофеля, реже делаю из кабачка, а этот рецепт попробовав впервые тоже иногда использую.

flora13
04.11.2013 12:28 [ответить]

Делаю похожие, только с картошкой и капустой. Надо попробовать ваш рецепт! Ням-ням!

Проня
06.11.2013 09:50 [ответить]

Обожаю этот вариант, правда, топинамбуром удивили и спасибо, что напомнили - надо не забывать и про этот замечательны овощ. Мы называем это блюдо овощными оладьями, но ведь вкус от этого не меняется :) Да, и еще я добавляю чеснок, но топинамбур сладкий и не знаю, как он заиграет с ним.

Rainbow
09.11.2013 23:09

Мне на вид блюдо больше драники напоминает, чем оладьи, поэтому и называю драниками :) Нормально будет с чесноком, там же топинамбура только треть и вареный/жареный он сладость малость теряет.

Елена
07.11.2013 13:40 [ответить]

Действительно, хороший вариант использования топинамбура и сельдерея в драниках. К таким драникам подойдет сметанный соус с чесноком и укропом.

zefffirina
08.11.2013 13:50 [ответить]

Непривычно как-то, но хочется попробовать. Смущает сладость топинамбура, и я на свой вкус побольше сельдерея положу.

Rainbow
09.11.2013 23:12

Та пожалуйста! Не такой уж он и сладкий, тот топинамбур (хотя зависит от времени выкапывания клубней). А вот сельдерей хорошо чувствуется даже в небольшом количестве.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Аленка 29.03.2017 в 10:52
Обычно при выпекании манника я отдельно взбиваю белки с сахаром, а лишь потом их добавляю к общей массе (манка и кефир). Так готовый десерт получается воздушным, легким и прямо тающим во рту.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:53
Очень легкий рецепт, а вкусный такой, пальчики оближешь. Я бы сюда добавила каких то сухофруктов, так было вкуснее.
"Манник с кокосовой стружкой"

LENOK76 29.03.2017 в 09:37
Делала с кокосом только печенье, теперь попробую ваш манник повторить. Редко его делаю - не всегда получается воздушным, почему-то падает.
"Манник с кокосовой стружкой"

Наталья 29.03.2017 в 09:24
Классный рецепт, и в то же время простой. Очень часто балую своих домочадцев такой вкуснятиной. Можно менять и добавлять какие-то компоненты. Например, я добавляю в песочно-творожную массу какао, тертый шоколад, мед, измельченные орехи, кокосовую стружку. Разумеется не все вместе. Каждый раз получается что-то новенькое.
"Пирожное с бананом"

МарияС 29.03.2017 в 08:37
Очень интересный интригующий рецепт, который немедленно хочется попробовать приготовить!
Очевидно, что бананы необходимо брать спелые, но без намека на переспелость, чтобы они были плотненькие, но сладкие. Верно ли я поняла? С переспевшими бананами вряд ли получиться также аккуратно.
И у меня вопрос. Можно ли вместо творожной массы использовать жирную сметану (25%)?
"Пирожное с бананом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты