Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4642

Распечатать рецепт

Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)

Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)

Впервые попробовав сырой клубень топинамбура много лет назад, я буквально не могла им наесться. И половину осени хрустела клубнями, смахивающими на картофель по цвету, форме, плотности, но более сладкими и не крахмалистыми на вкус. Удовлетворив свой организм сладковатой картошкой, обзавелась привычкой ежегодно покупать хотя бы килограмм клубней. Теперь каждую осень покупаю топинамбур просто по привычке, добавляю в салаты, супы, использую как картошку.

Да простят меня белорусы, но в сегодняшних моих драниках нет картошки…Тем не менее, вид они имеют настоящих дерунов.
продукты для овощных драников

Рецепт драников с овощами без картошки

В овощных драниках нет картофеля, зато есть вот что:

- несколько корнеплодов топинамбура;
- крупная морковь;
- кусочек кабачка;
- кусочек сельдерея для пикантности;
- 1 луковица;
- 3 яйца (не смотрите, что на фото их два, пришлось добавлять третье);
- 0,5 ст. муки;
- масло для жарки растительное;
- 1 ч.л. (полная) соли;
- смесь молотых перцев.
Топинамбур, морковь и кабачок беру в равных количествах. По весу каждого овоща должно быть около 300 граммов.
овощи очищаю
Все овощи очищаю от кожуры и мою, из кабачка вырезаю сердцевину с косточками, т.к. он большой (семенной).
тру овощи
Все овощи, за исключением луковицы, натираю на крупной терке. Луковицу мне удобнее мелко-мелко порезать, чем натереть.
добавляю соль, муку, перец, яйца
К обработанным овощам добавляю соль, муку, перец, яйца. Как уже упомянула, с двумя яйцами продукты остались суховатыми, а вот после добавления третьего консистенция вышла отличной.
смесь для драников готова
Так выглядит заготовка или тесто, из которого формируются драники.
жарю деруны
Разогреваю масло на сковороде. Набрав полную столовую ложку овощной смеси, выкладываю ее на сковороду и разравниваю ложкой в тонкую лепешку. Это один драник. Делаю их немаленькими, на сковородку помещается как раз 3 штуки.
обжариваю с обеих сторон
Обжариваю до румяной золотники на среднем огне с обеих сторон.
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Замечательный гарнир получился, вкусный, хрустящий. Маленький кусочек сельдерея неделил блюдо той самой отличительной «изюминкой». Благодаря топинамбуру даже не скажешь, что в драниках нет картошки.
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Драники овощные (топинамбур, морковь, кабачок, лук, сельдерей)
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)

Чесночные сухарики в духовке

Рецепт закуски из лаваша с корейской морковью, грибами, помидорами, луком и колбасой

Котлеты с морковкой и зеленью

Слоеный салат в квадратной формочке к 23 февраля (картошка, гранат, огурец, морковка, сыр)

Салат - куриное филе, яблоко, сыр, морковка, яйца

Комментарии к рецепту:
Оля
04.11.2013 10:49 [ответить]

Я привыкла часто делать драники из лука и картофеля, реже делаю из кабачка, а этот рецепт попробовав впервые тоже иногда использую.

flora13
04.11.2013 12:28 [ответить]

Делаю похожие, только с картошкой и капустой. Надо попробовать ваш рецепт! Ням-ням!

Проня
06.11.2013 09:50 [ответить]

Обожаю этот вариант, правда, топинамбуром удивили и спасибо, что напомнили - надо не забывать и про этот замечательны овощ. Мы называем это блюдо овощными оладьями, но ведь вкус от этого не меняется :) Да, и еще я добавляю чеснок, но топинамбур сладкий и не знаю, как он заиграет с ним.

Rainbow
09.11.2013 23:09

Мне на вид блюдо больше драники напоминает, чем оладьи, поэтому и называю драниками :) Нормально будет с чесноком, там же топинамбура только треть и вареный/жареный он сладость малость теряет.

Елена
07.11.2013 13:40 [ответить]

Действительно, хороший вариант использования топинамбура и сельдерея в драниках. К таким драникам подойдет сметанный соус с чесноком и укропом.

zefffirina
08.11.2013 13:50 [ответить]

Непривычно как-то, но хочется попробовать. Смущает сладость топинамбура, и я на свой вкус побольше сельдерея положу.

Rainbow
09.11.2013 23:12

Та пожалуйста! Не такой уж он и сладкий, тот топинамбур (хотя зависит от времени выкапывания клубней). А вот сельдерей хорошо чувствуется даже в небольшом количестве.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



verboid 04.08.2017 в 09:18
Проблема в том, что это всё один вред - сахар, хоть магазинское, хоть домашнее :(
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Инга 04.08.2017 в 08:11
Я кладу из травы, что-нибудь одно или укроп или листья смородины, хрен, эстрагон, когда зимой открываем постоянно разные ароматы. Смесь для огурчиков хороша. И только лимонка - она не перебивает аромат томата.
"Сладкие помидоры на зиму"

Винчи 04.08.2017 в 05:05
Ангелина, у меня также всегда было жидковатое тесто, приходилось немеряно бухать муки и сам творог уже не чувствовался. Потом вычитала, что САХАР надо добавлять в конце, перед жаркой, чтобы он не растаял и не растекался. И все стало гуд.
"Жареные сырники с манкой"

Ната 02.08.2017 в 17:35
А сколько воды добавляли ещё? Кипящей воды сколько?
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Лилия 02.08.2017 в 08:55
А фольга двухслойная должна быть?
"Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты