Сладковато-острая свинина с морковкой (рецепт азиатской кухни)
Не удивительно, что даже кузнечики и личинки, приготовленные
жителями Китая и Кореи, получаются вкусными :). Сама не пробовала, но по
слухам, доходящим от очевидцев, это сущая правда. Надеюсь, нужда не заставит никого
из вас питаться насекомыми, а попробуете вы их исключительно из праздного
любопытства и желания расширить кругозор.
Сегодняшнее же блюдо приготовлено из вполне привычных
продуктов, но по рецепту азиатской кухни. Возможно, кто-то из вас готовит
похожее блюдо из свинины и считает его отечественным. Но присутствие в
ингредиентах
соевого соуса и сахара не оставляет сомнений в местонахождении его исторической
родины.
Рецепт приготовления остро-сладкой свинины с морковкой
Для приготовления свинины с морковью по-азиатскому рецепту я беру:
- 0,5 кг
свиной мякоти;
- граммов 800 сырой моркови;
- 2 луковицы;
- 2 чесночных зубочка;
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 1/4 ч.л. молотого перца черного;
- 1 ст.л. сахара;
- примерно 1,5 ст.л. соли;
- растительное масло для жарки.
Мою мясо и нарезаю его небольшими кусочками.
В сковороду, на дно которой налита столовая ложка масла, выкладываю
кусочки свинины, слегка солю. Из мяса начнет активно выделяться сок, в котором
оно будет жариться.
Когда вся жидкость выпарилась, а мясо начало чуть подрумяниваться,
перекладываю его в тарелку.
Вымыв сковородку, наливаю в нее побольше растительного масла
и кладу мелко нарезанный лук. Изредка помешивая, довожу лук до такого
состояния, когда он только начинает подрумяниваться – это признак того, что
пришло время вернуть мясо в сковородку.
Накрыв крышкой, жарю на среднем огне до состояния, когда лук
станет коричневым, а мясо подрумянится. Мясо еще жестковато, но дальнейшие
манипуляции исправят ситуацию.
Теперь нужно добавить к мясу морковь со специями, убавить
огонь и продолжать тушить продукты минут 20-25 под закрытой крышкой. Конечно
же, периодически перемешивая.
За то время, что жарилось мясо, я успеваю почистить и
натереть морковку. Привычная крупная терка отлично справится с подобной
задачей, но для большего сходства с оригиналом, натираю морковь на специальной
терке, хотя в итоге получаются мелкие кусочки, а не длинные «ленточки» как у
покупной корейской морковки.
В морковную массу кладу сахар, перец, соевый соус, 1 ст.л.
соли, пропущенный через давилку чеснок. Перемешиваю компоненты.
За время тушения морковь выделяет сок, а свинина его
впитывает, становясь мягкой. В итоге получается очень вкусная сладковатая смесь, в
которой ощущается острый перец и соус.
Сладковато-острую свинину с морковь можно причислить к
разряду теплых салатов. В принципе, блюдо самостоятельное, но можно подать его
не просто с хлебом, а например, с картофельным пюре.
Смотрите также рецепт сладкой свинины с яблоком, курагой, медом и ананасом - который я рассказывала, как готовить.
Несложный рецепт оригинального блюда. Можно морковь порезать соломкой, а лук полукольцами (чтобы готовое блюдо не выглядело сплошной массой). Я бы добавила ложечку томатной пасты.
Люблю мясо с морковью, поэтому попробую сделать. Только меня смущает, что морковка выглядит кашеобразно, мне кажется, эстетичнее будет ее резать тонкими кружками, а для пущего азиатского колорита жарить все на кунжутном масле.
Если это азиатское блюдо, то когда готовится мясо, есть смысл добавить щепотку приправы аджиномото. Тогда сахар можно не добавлять. Вкус блюда будет немного другой, но однозначно не хуже.
Люблю вкусные и не сложные в приготовлении рецепты. Этот рецепт мне кажется именно такой. Попробую приготовить его на днях. Скажите сколько по времени нужно тушить мясо с морковью, а то у вас не указано?
Как это не указано? А это что: "Теперь нужно добавить к мясу морковь со специями, убавить огонь и продолжать тушить продукты минут 20-25 под закрытой крышкой. Конечно же, периодически перемешивая."
Мне кажется, такое блюдо будет вкусным и с говядиной. Некоторые свинину не едят, а говядину любят. Только время приготовления увеличится, так как говядина дольше тушится.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
