Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Как мариновать шашлык
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Как мариновать шашлык

Как мариновать шашлык

Cуществует огромное количество видов маринада для шашлыка. От вкуса и качества маринада напрямую будет зависеть, каким будет готовый шашлык.

Для маринования мяса можно использовать кефир, квас, белое вино, минеральную воду и многие другие продукты.

Правильный маринад должен смягчить структуру волокон мяса, чтобы шашлык быстро пожарился и был ароматным и сочным.

Многие ошибочно добавляют в маринад уксус, этого делать не надо, так как его вкус может перебить истинный вкус шашлыка, да и мясо не становится нежнее от его воздействия.

Гурманы знают, что самым вкусным можно назвать только тот шашлык, который был замаринован в вине, и лучше всего использовать для этого белое вино.

На Кавказе существуют даже специальные сорта вин, которые предназначены именно для приготовления шашлыка.

Для приготовления маринада очень хорошо подойдет и обычное белое сухое вино, которое продается в каждом магазине. Шашлык получится очень изысканным, сочным и ароматным.

Еще очень важным ингредиентом для маринада является лук. Самое лучшее соотношение мяса и лука – это один к одному. Маринуя шашлык, лук правильнее всего выкладывать слоями, чтобы мясо равномерно пропиталось.

Если вы обладаете хорошим вкусом, то можете сами по вкусу добавить необходимые специи и соль, но легче приобрести специальную приправу, которая предназначена специально для шашлыка, потому что в ней все пропорции соблюдены идеально.

Чаще всего одной упаковки специй хватает на килограмм мяса. Необходимо, чтобы мясо в маринаде томилось примерно 24 часа в холодильнике, но если времени в обрез, то можно обойтись 3-4 часами при комнатной температуре.

Обязательно помните, что идеально для маринования подойдет эмалированная посуда, и ни в коем случае не стоит замачивать мясо в алюминиевой посуде, поскольку металл может взаимодействовать с маринадом и в результате реакции могут выделиться очень вредные для организма вещества.

Многие любят использовать майонез в качестве основы для маринада. В этом случае лучше всего приобретать для этого не очень жирный майонез, потому что жирный майонез будет долго впитываться, и вам придется ждать. В маринад из майонеза можно добавить несколько капель растительного масла, для того чтобы шашлык был сочным.

Очень нежный шашлык можно получить, если замариновать его в кефире. Кроме него, конечно, необходимо будет добавить соль, лук, базилик, перец и паприку.

Хороший маринад можно смело назвать основой для приготовления вкусного шашлыка.

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

20.06.2024 Расчет налога на квартиру в Москве
27.05.2024 Интересные рецепты блюд из морепродуктов...
28.04.2024 Икра – выбор ценителей
28.04.2024 Как правильно выбрать живую ель к Новому году?...
19.04.2024 Зерновой кофе: всё, что нужно знать для идеального выбора...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Сочные рубленые котлеты из свинины

Как приготовить заливное из мяса с болгарским перцем и перепелиными яйцами

Буженина в фольге с горчицей в духовке

Салат с отварной свининой, помидорами, сыром, яйцами

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты