Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке

На днях мне довелось услышать лестные отзывы о шашлыках, замаринованных в кефире. Подобным рецептом шашлыков в кефирном маринаде, только приготовленными в духовке, с нами уже делилась Катя. Все твердят, что и вкусные они, и необычайно мягкие. Правда, приятель не пробовал мой излюбленный и проверенный вариант – пожарить на углях шашлык, замаринованный в масле. 

Стало разбирать меня любопытство… Выезд на шашлыки еще не скоро будет входить в мои планы, а вот потушить или запечь мясо в духовке – это всегда, пожалуйста. Понимаю, что эффект от открытого огня совершенно иной, но, пусть это будет генеральной репетицией перед весенними выездами на природу.

продукты для запеченной свинины в духовке

Как вкусно запечь свинину, маринованную в кефире в духовке

Для приготовления блюда из свинины возьму:

- 0,5 кг свининой мякоти;
- 1 крупную луковицу;
- неполный стакан кефира;
- 0,5 ч.л. соли;
- пару щепоток смеси перцев;

- пару щепоток приправы для мяса.

режу свинину

Вымыв свинину, разрезаю мясо на небольшие кусочки и кладу в глубокую миску, где оно и будет мариноваться.

добавляю нарезанный лук

Лук нарезаю четвертинками колец и добавляю к мясу. Для шашлыков, понятное дело, мясо следует порезать покрупнее, а лук кольцами.

добавляю перец, приправу, соль

Добавляю молотый перец, приправу, соль.

заливаю кефиром

Заливаю содержимое миски кефиром так, чтобы мясо не «утонуло» в жидкости. Перемешиваю и оставляю мариноваться на ночь в холодильнике.

маринованное мясо в кефире

На следующий день разогрела духовку до 180, переложила содержимое миски в форму для запекания, накрыла сверху фольгой и примяла ее края, чтобы фольга держалась на форме.

запеченая свинина

Пробовала свинину через час запекания – она оказалась еще жестковатой. А вот через полтора часа стала очень мягкой, 

блюдо готово

По поводу того, наделил ли свинину мягкостью именно кефир, можно поспорить. Поскольку, запекаясь в закрытой емкости в собственном соку, а тем более с добавлением жидкости, мясо также получается мягким. А вот лук сохранил сочность. 

Хотя я предпочитаю масляный маринад, для чистоты эксперимента и расширения кулинарного кругозора, все-таки будет интересно замариновать мясо для шашлыков в кефире. И лучше взять простоквашу или домашний йогурт без добавок. Главное, не забыть об этой затее до весны :)

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свиная грудинка в луковой шелухе

Грудинка вареная в двух пакетах (в мультиварке)

Свиные ребрышки в горчичном соусе (маринаде)

Свиная рулька, запеченная в духовке

Рулет из свинины с баклажанами и грибами

Свиной подчеревок, запеченный в духовке с чесноком и пряными травами

Комментарии к рецепту:
Зося
27.11.2013 11:56 [ответить]

Рецепт не новый - я часто так мариную мясо. Кефир предпочитаю брать тот, который кислее - мне кислинка заменяет уксусный маринад, который мне нельзя применять из-за проблем с желудком, да, и детям такое мясо намного полезнее.

zefffirina
27.11.2013 12:13 [ответить]

Я мариновала курицу в кефире. Очень понравилось. Свинину не буду пробовать. А вот масляный маринад заинтересовал.

Slavjana
27.11.2013 12:46 [ответить]

Я почему-то подумала, что такой свинине в духовке хватит и 30 минут, ведь она всю ночь мариновалась. Почему она так долго у вас запекалась? А так идея супер, мы в кефире шашлык маринуем, получается бесподобно!

Rainbow
28.11.2013 17:39

А я думала, часа хватит. Видать, понравилось свинине в духовке.

ElenaI
04.12.2013 11:29 [ответить]

И все-таки мягким мясо становится от того, что оно было в кислой среде, в данном случае именно в кефире. К тому же кефир придает мясу особый привкус.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты