Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4725

Распечатать рецепт

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке

На днях мне довелось услышать лестные отзывы о шашлыках, замаринованных в кефире. Подобным рецептом шашлыков в кефирном маринаде, только приготовленными в духовке, с нами уже делилась Катя. Все твердят, что и вкусные они, и необычайно мягкие. Правда, приятель не пробовал мой излюбленный и проверенный вариант – пожарить на углях шашлык, замаринованный в масле. 

Стало разбирать меня любопытство… Выезд на шашлыки еще не скоро будет входить в мои планы, а вот потушить или запечь мясо в духовке – это всегда, пожалуйста. Понимаю, что эффект от открытого огня совершенно иной, но, пусть это будет генеральной репетицией перед весенними выездами на природу.

продукты для запеченной свинины в духовке

Как вкусно запечь свинину, маринованную в кефире в духовке

Для приготовления блюда из свинины возьму:

- 0,5 кг свининой мякоти;
- 1 крупную луковицу;
- неполный стакан кефира;
- 0,5 ч.л. соли;
- пару щепоток смеси перцев;

- пару щепоток приправы для мяса.

режу свинину

Вымыв свинину, разрезаю мясо на небольшие кусочки и кладу в глубокую миску, где оно и будет мариноваться.

добавляю нарезанный лук

Лук нарезаю четвертинками колец и добавляю к мясу. Для шашлыков, понятное дело, мясо следует порезать покрупнее, а лук кольцами.

добавляю перец, приправу, соль

Добавляю молотый перец, приправу, соль.

заливаю кефиром

Заливаю содержимое миски кефиром так, чтобы мясо не «утонуло» в жидкости. Перемешиваю и оставляю мариноваться на ночь в холодильнике.

маринованное мясо в кефире

На следующий день разогрела духовку до 180, переложила содержимое миски в форму для запекания, накрыла сверху фольгой и примяла ее края, чтобы фольга держалась на форме.

запеченая свинина

Пробовала свинину через час запекания – она оказалась еще жестковатой. А вот через полтора часа стала очень мягкой, 

блюдо готово

По поводу того, наделил ли свинину мягкостью именно кефир, можно поспорить. Поскольку, запекаясь в закрытой емкости в собственном соку, а тем более с добавлением жидкости, мясо также получается мягким. А вот лук сохранил сочность. 

Хотя я предпочитаю масляный маринад, для чистоты эксперимента и расширения кулинарного кругозора, все-таки будет интересно замариновать мясо для шашлыков в кефире. И лучше взять простоквашу или домашний йогурт без добавок. Главное, не забыть об этой затее до весны :)

Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Свинина, маринованная в кефире и запеченная в духовке
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашний рецепт свиной грудинки в духовке

Салат со свининой, помидорами, болгарским перцем, зеленью и перепелиными яйцами

Пальчики из свинины с салом, зеленью и чесноком на сковородке

Рецепт кабачков с мясом - вкусные Слитки

Мясо в кефирном маринаде

Свиная рулька без варки с медом и горчицей

Комментарии к рецепту:
Зося
27.11.2013 11:56 [ответить]

Рецепт не новый - я часто так мариную мясо. Кефир предпочитаю брать тот, который кислее - мне кислинка заменяет уксусный маринад, который мне нельзя применять из-за проблем с желудком, да, и детям такое мясо намного полезнее.

zefffirina
27.11.2013 12:13 [ответить]

Я мариновала курицу в кефире. Очень понравилось. Свинину не буду пробовать. А вот масляный маринад заинтересовал.

Slavjana
27.11.2013 12:46 [ответить]

Я почему-то подумала, что такой свинине в духовке хватит и 30 минут, ведь она всю ночь мариновалась. Почему она так долго у вас запекалась? А так идея супер, мы в кефире шашлык маринуем, получается бесподобно!

Rainbow
28.11.2013 17:39

А я думала, часа хватит. Видать, понравилось свинине в духовке.

ElenaI
04.12.2013 11:29 [ответить]

И все-таки мягким мясо становится от того, что оно было в кислой среде, в данном случае именно в кефире. К тому же кефир придает мясу особый привкус.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты