По составу продуктов данное мясное блюдо очень напоминает рагу с мясом и овощами. Но, если уж быть на 100%
«политкорректным», то назвать его рагу нельзя, поскольку мясо только тушилось. Приготовление рагу предполагает предварительную обжарку
мяса. Так что, тушу свинину, добавляя овощи и грибы. В принципе, если воды налить в 2-3 раза больше, получится суп :).
Готовить одно мясо мне
скучно и обыденно, желудок привык к ежедневным праздникам, сейчас я его устрою :)
 Рецепт тушеной свинины с овощами и грибамиТакие продукты были взяты для данного блюда из свинины, овощей и грибов:
- 0,5 кг жирной свиной мякоти; - 1 луковица; - 2 мелкие морковки; - 3 небольших болгарских перца; - граммов 200 цветной капусты; - тарелка отваренных ранее грибов; - соль; - 1 ч.л. приправы для свинины. |
 Вымыв мясо, режу его кусками средней величины. Укладываю в кастрюлю и заливаю литром воды. Сняв пенку и посолив, добавляю нарезанный четверть кольцами лук. Варю до размягчения свинины (т.е. почти до полной готовности), на этот раз времени ушло 45 минут. |
 Теперь уже добавляю овощи по привычной схеме: от твердых к более мягким и быстро разваривающимся. Времени на закипание с очередной партией продуктов как раз хватит, чтобы очистить и нарезать следующий ингредиент. Начинаю с моркови. |
 Следующим пунктом овощного шествия значится сладкий перец, нарезанный квадратиками. |
 И цветная капуста, разобранная на мелкие кочешки. |
 Собранные в лесу подтопольные рядовки были отварены накануне, вчера возиться с ними дальше не хотелось. Честно говоря, я бы добавила в кастрюлю с сегодняшним блюдом и свежие грибы, не отваривая их предварительно. |
 Для большего аромата и лучшего вкуса добавляю приправу для свинины, несколько минут даю продуктам покипеть совместно. |
 Н-да, завтрак явно удался. А вот застывшее к вечеру блюдо уже не было столь привлекательным, пришлось разогревать. О, тепловая обработка явно вернула свинине, тушенной с овощами и грибами прежний вкус. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
