Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Стейк с гарниром из овощей
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4888

Распечатать рецепт

Стейк с гарниром из овощей

Стейк с гарниром из овощей

Существует множетво рецептов приготовления стейков из говядины. Например, стейк Ковбой, стейк Коррида, стейк Тартар, стейк Рибай...

В этой статье приведен рецепт вкуснейшего стейка с гарниром из говяжьей вырезки.

Стейк с гарниром из овощей — это блюдо, которое отлично подойдет для романтического ужина или посиделок в мужской компании. Но немногие кулинары-любители знают, как правильно приготовить стейк.

Первое, что нужно сделать — это купить правильное мясо. Для стейков лучше всего подходит говяжья вырезка, но можно использовать также лопаточную, бедренную или тазовую части туши. Главное, чтоб кусок мяса имел достаточную толщину. Правильный стейк делается из мяса не тоньше трех сантиметров. Мясо для стейков должно быть свежим, а не размороженным. В идеале на нем может быть немного жира.

В качестве гарнира к стейкам принято подавать свежие овощи, жареный картофель или гороховое пюре. Сам по себе рецепт стейка довольно прост и не требует лишних затрат, кроме покупки хорошего мяса.

Стейк с гарниром из овощей, ингредиенты:

  • говядина — 600 г
  • соль — 1 ч. л.
  • перец — 1 ч. л.
  • масло сливочное — 30 г
  • чеснок — 1 шт.
  • масло оливковое — 4 ст. л.
Для овощного гарнира:
  • луковица — 1 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • огурцы — 5 шт.
  • капуста — 300 г

Этапы приготовления

  1. Духовку разогреть до 200 градусов и положить туда емкость, в которой будет запекаться мясо.
  2. Разрезать мясо на четыре куска так, чтобы толщина каждого была не меньше 3 сантиметров. Ни в коем случае нельзя резать телятину вдоль волокон, иначе мясо будет жестким.
  3. Смазать мясо оливковым маслом, добавить соль и перец. Для некоторых вариаций стейка могут использоваться разные специи и душистые травы, однако классический стейк готовится только с солью и перцем, чтобы вкус мяса не терялся за приправами. Мясо для стейка нельзя отбивать.
  4. Выложить мясо на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на большом огне с каждой стороны по 2 минуты.
  5. Переложить мясо на прогретую в духовке емкость и поставить запекаться на 3 минуты.
  6. Перевернуть стейки, положить на них сливочное масло и перетертый чеснок. Запекать еще 3 минуты.
  7. Достать мясо из духовки, дать ему настояться под крышкой 5-7 минут.
  8. Нарезать свежие овощи крупными кусками, перемешать, заправить оливковым маслом или майонезом. Стейки выложить на капустные листы, чтобы мясо лучше сохраняло свою структуру.

Перечисленных ингредиентов должно хватить на 4 порции. А времени готовки достаточно, чтобы получилась прожарка «Well Done» (русское название - «Полностью прожаренный»). Стейки должны быть сочными, слегка розоватыми внутри и поджаристыми снаружи.

Приятного аппетита!

Автор: admin

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.04.2024 Икра – выбор ценителей
28.04.2024 Как правильно выбрать живую ель к Новому году?...
19.04.2024 Зерновой кофе: всё, что нужно знать для идеального выбора...
01.04.2024 Капуста тушеная с курицей: 10 простых шагов в рецепте и готово...
22.03.2024 Оригинальные подарочные букеты: креативные идеи для особых случа...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Плов из телятины, вкусный рецепт

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски)

Лагман - простой рецепт в домашних условиях

Телятина с оливками в сметанно-сырном соусе в горшочке

Комментарии к рецепту:
Нет опубликованных комментариев.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Светлана 28.04.2013 в 13:05
Очень вкусно. Мясо получается мягким и сочным. Ананас такой уникальный вкус придает. Оливки можно не добавлять.
"Как приготовить мясо с ананасами и оливками (жарим на сковороде)"

Таьяна 28.04.2013 в 12:53
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
"Тушеная картошка с мясом (свининой)"

Bourne 28.04.2013 в 12:34
С детства очень люблю оладьи из кабачков, особенно со сметаной, этот рецепт тоже очень понравился, Чили придает особый пикантный вкус оладушкам.
"Оладьи из кабачков с чили"

Erna 28.04.2013 в 12:29
Я заменила свежие дрожжи сухими, тесто тоже хорошо поднялось. Веночки даже без цветной посыпки получились красивые и вкусные.
"Пасхальная выпечка - веночки с белковой глазурью"

светик 28.04.2013 в 12:23
Суп получится намного вкуснее, если взять не свиное мясо, а мясо говядины или телятины.
"Суп с макаронами в виде бантиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты