Распечатать рецепт

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

У нас настоящая осень: желтеет листва, дождит почти каждый день, в лесу полно грибов, а на даче буйно зазеленел укроп, петрушка и кинза (она же кориандр). Пучок этой травы с не особо приятным запахом навел меня на мысль, что здорово было бы сварганить какое-нибудь а-ля кавказское блюдо. Очень уж уважают кавказцы эту пряность, греческое название которой произошло от слова «клоп». С таким-то запахом ничего удивительного :).  При выборе мяса жители Кавказа отдают предпочтение баранине, что также объяснимо. Редкая корова взбежит, не запыхавшись, к лучшим пастбищам Эльбруса и Казбека. Исходя из этих соображений, готовлю в горшочках баранину с картошкой и черносливом. Как вкусно приготовить баранину с картошкой и черносливом в горшочках Из расчета, что мне нужно 3 приличные порции, каждую из которых я буду закладывать в отдельный горшочек, беру столько продуктов: - 400 гр. мякоти баранины; - 1 луковицу; - 600 гр. картофеля; - 9 шт. крупного чернослива; - соль; - пару щепоток молотого черного перца; - пучок свежей кинзы. Кого сильно смущают национальные особенности, смело используйте в приготовлении свинину и петрушку. Вымыв баранину, режу мясо небольшими кусочками, которые укладываю в кастрюлю. Заливаю мясо 0,5 литром воды, ставлю варить. Снимаю пенку, солю и варю мясо минут 10-15. Эта процедура нужна для получения бульона. Пока вариться мясо, успеваю почистить лук и картошку, вымыть чернослив. Луковицу нарезаю четвертинками колец, картофель дольками, чернослив на 4 части. Столовой ложкой вылавливаю баранину из бульона и распределяю на 3 горшочка. Перчу мясо. Выкладываю лук, немного солю. Выкладываю картофель, также присаливаю. Последним слоем идет чернослив. Процеживаю бульон через марлю и заливаю им содержимое горшочков. Бульон не покроет продукты полностью, за время готовки баранина и картофель впитают жидкость, и останется лишь немного подливы. Если баранина нежирная, сверху картошки можно положить кусочек сливочного масла. При температуре 180-190 градусов держу горшочки в духовке полтора часа. Кинзу добавляю свежей непосредственно в каждую порцию. Вкус – специфический! Очень захотелось снова побывать на Кавказе :)… Эх, на фото так и просится рюмочка кавказской чачи,…а нету (: Но даже без нее слопали мы свои порции за один присест :). Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Стейк с гарниром из овощей Шурпа с телятиной Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски) Котлеты из телятины с маслинами и сыром Плов из телятины, вкусный рецепт Лагман - простой рецепт в домашних условиях Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.