Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4622

Распечатать рецепт

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

У нас настоящая осень: желтеет листва, дождит почти каждый день, в лесу полно грибов, а на даче буйно зазеленел укроп, петрушка и кинза (она же кориандр). Пучок этой травы с не особо приятным запахом навел меня на мысль, что здорово было бы сварганить какое-нибудь а-ля кавказское блюдо. Очень уж уважают кавказцы эту пряность, греческое название которой произошло от слова «клоп». С таким-то запахом ничего удивительного :). 

При выборе мяса жители Кавказа отдают предпочтение баранине, что также объяснимо. Редкая корова взбежит, не запыхавшись, к лучшим пастбищам Эльбруса и Казбека. Исходя из этих соображений, готовлю в горшочках баранину с картошкой и черносливом.
продукты для баранины в горшочках

Как вкусно приготовить баранину с картошкой и черносливом в горшочках

Из расчета, что мне нужно 3 приличные порции, каждую из которых я буду закладывать в отдельный горшочек, беру столько продуктов:

- 400 гр. мякоти баранины;
- 1 луковицу;
- 600 гр. картофеля;
- 9 шт. крупного чернослива;
- соль;
- пару щепоток молотого черного перца;
- пучок свежей кинзы.
Кого сильно смущают национальные особенности, смело используйте в приготовлении свинину и петрушку.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Вымыв баранину, режу мясо небольшими кусочками, которые укладываю в кастрюлю. Заливаю мясо 0,5 литром воды, ставлю варить. Снимаю пенку, солю и варю мясо минут 10-15. Эта процедура нужна для получения бульона.

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Пока вариться мясо, успеваю почистить лук и картошку, вымыть чернослив. Луковицу нарезаю четвертинками колец, картофель дольками, чернослив на 4 части.

Столовой ложкой вылавливаю баранину из бульона и распределяю на 3 горшочка. Перчу мясо.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Выкладываю лук, немного солю.

выкладываю картофель

Выкладываю картофель, также присаливаю.

выкладываю чернослив

Последним слоем идет чернослив.

Процеживаю бульон через марлю и заливаю им содержимое горшочков. Бульон не покроет продукты полностью, за время готовки баранина и картофель впитают жидкость, и останется лишь немного подливы.
Если баранина нежирная, сверху картошки можно положить кусочек сливочного масла.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

При температуре 180-190 градусов держу горшочки в духовке полтора часа.

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом
вкусная баранина с картошкой в горшочках

Кинзу добавляю свежей непосредственно в каждую порцию. Вкус – специфический! Очень захотелось снова побывать на Кавказе :)…

Прошу к столу!

Эх, на фото так и просится рюмочка кавказской чачи,…а нету (: Но даже без нее слопали мы свои порции за один присест :).

вкусная баранина в горшочках с картошкой
рецепт баранины в горшочках с картошкой и черносливом
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Рецепт азу по-татарски из телятины

Шурпа с телятиной

Лагман - простой рецепт в домашних условиях

Плов из телятины, вкусный рецепт

Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски)

Комментарии к рецепту:
Ольга
23.09.2013 09:13 [ответить]

Аппетитно! Наша семья тоже любит блюда в горшочках. Готовлю часто. Не пробовала с бараниной, но со свининой чернослив очень вкусно сочетается. И морковь добавляю.

linalan
23.09.2013 12:55 [ответить]

Как у Вас все красиво и вкусно получилось! У меня наверное, самый простой способ приготовления баранины: баранина, картофель, лук, морковь, зелень, немного чеснока и соль по вкусу. Затем ставлю в прогретую духовку на 30-35 минут. Блюдо посыпаю зеленью и подаю на стол.

Мария Иванова
24.09.2013 12:35 [ответить]

Обожаю порционное жаркое в горшочках. Только я не большая поклонница чернослива. Для себя и своей семья я бы рецепт немного видоизменила: вместо чернослива бы положила грибы и запекала бы в духовке под сыром.

allagor4ica
24.09.2013 14:08 [ответить]

В горшочках готовлю не очень часто, для разнообразия. Для приготовления картошки обычно беру свинину, реже говядину. Со специями не экспериментирую, мои домашние не любят резких запахов. А петрушку и укроп любят все. Еще
добавляю чеснок, блюдо становится аппетитнее. Обязательно попробую приготовить с бараниной.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты