Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

У нас настоящая осень: желтеет листва, дождит почти каждый день, в лесу полно грибов, а на даче буйно зазеленел укроп, петрушка и кинза (она же кориандр). Пучок этой травы с не особо приятным запахом навел меня на мысль, что здорово было бы сварганить какое-нибудь а-ля кавказское блюдо. Очень уж уважают кавказцы эту пряность, греческое название которой произошло от слова «клоп». С таким-то запахом ничего удивительного :). 

При выборе мяса жители Кавказа отдают предпочтение баранине, что также объяснимо. Редкая корова взбежит, не запыхавшись, к лучшим пастбищам Эльбруса и Казбека. Исходя из этих соображений, готовлю в горшочках баранину с картошкой и черносливом.
продукты для баранины в горшочках

Как вкусно приготовить баранину с картошкой и черносливом в горшочках

Из расчета, что мне нужно 3 приличные порции, каждую из которых я буду закладывать в отдельный горшочек, беру столько продуктов:

- 400 гр. мякоти баранины;
- 1 луковицу;
- 600 гр. картофеля;
- 9 шт. крупного чернослива;
- соль;
- пару щепоток молотого черного перца;
- пучок свежей кинзы.
Кого сильно смущают национальные особенности, смело используйте в приготовлении свинину и петрушку.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Вымыв баранину, режу мясо небольшими кусочками, которые укладываю в кастрюлю. Заливаю мясо 0,5 литром воды, ставлю варить. Снимаю пенку, солю и варю мясо минут 10-15. Эта процедура нужна для получения бульона.

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Пока вариться мясо, успеваю почистить лук и картошку, вымыть чернослив. Луковицу нарезаю четвертинками колец, картофель дольками, чернослив на 4 части.

Столовой ложкой вылавливаю баранину из бульона и распределяю на 3 горшочка. Перчу мясо.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Выкладываю лук, немного солю.

выкладываю картофель

Выкладываю картофель, также присаливаю.

выкладываю чернослив

Последним слоем идет чернослив.

Процеживаю бульон через марлю и заливаю им содержимое горшочков. Бульон не покроет продукты полностью, за время готовки баранина и картофель впитают жидкость, и останется лишь немного подливы.
Если баранина нежирная, сверху картошки можно положить кусочек сливочного масла.
Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

При температуре 180-190 градусов держу горшочки в духовке полтора часа.

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом
вкусная баранина с картошкой в горшочках

Кинзу добавляю свежей непосредственно в каждую порцию. Вкус – специфический! Очень захотелось снова побывать на Кавказе :)…

Прошу к столу!

Эх, на фото так и просится рюмочка кавказской чачи,…а нету (: Но даже без нее слопали мы свои порции за один присест :).

вкусная баранина в горшочках с картошкой
рецепт баранины в горшочках с картошкой и черносливом
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Плов из телятины, вкусный рецепт

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Рецепт лагмана в домашних условиях

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Телятина с оливками в сметанно-сырном соусе в горшочке

Рецепт азу по-татарски из телятины

Комментарии к рецепту:
Ольга
23.09.2013 09:13 [ответить]

Аппетитно! Наша семья тоже любит блюда в горшочках. Готовлю часто. Не пробовала с бараниной, но со свининой чернослив очень вкусно сочетается. И морковь добавляю.

linalan
23.09.2013 12:55 [ответить]

Как у Вас все красиво и вкусно получилось! У меня наверное, самый простой способ приготовления баранины: баранина, картофель, лук, морковь, зелень, немного чеснока и соль по вкусу. Затем ставлю в прогретую духовку на 30-35 минут. Блюдо посыпаю зеленью и подаю на стол.

Мария Иванова
24.09.2013 12:35 [ответить]

Обожаю порционное жаркое в горшочках. Только я не большая поклонница чернослива. Для себя и своей семья я бы рецепт немного видоизменила: вместо чернослива бы положила грибы и запекала бы в духовке под сыром.

allagor4ica
24.09.2013 14:08 [ответить]

В горшочках готовлю не очень часто, для разнообразия. Для приготовления картошки обычно беру свинину, реже говядину. Со специями не экспериментирую, мои домашние не любят резких запахов. А петрушку и укроп любят все. Еще
добавляю чеснок, блюдо становится аппетитнее. Обязательно попробую приготовить с бараниной.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты