Распечатать рецепт

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

У нас настоящая осень: желтеет листва, дождит почти каждый день, в лесу полно грибов, а на даче буйно зазеленел укроп, петрушка и кинза (она же кориандр). Пучок этой травы с не особо приятным запахом навел меня на мысль, что здорово было бы сварганить какое-нибудь а-ля кавказское блюдо. Очень уж уважают кавказцы эту пряность, греческое название которой произошло от слова «клоп». С таким-то запахом ничего удивительного :).  При выборе мяса жители Кавказа отдают предпочтение баранине, что также объяснимо. Редкая корова взбежит, не запыхавшись, к лучшим пастбищам Эльбруса и Казбека. Исходя из этих соображений, готовлю в горшочках баранину с картошкой и черносливом. Как вкусно приготовить баранину с картошкой и черносливом в горшочках Из расчета, что мне нужно 3 приличные порции, каждую из которых я буду закладывать в отдельный горшочек, беру столько продуктов: - 400 гр. мякоти баранины; - 1 луковицу; - 600 гр. картофеля; - 9 шт. крупного чернослива; - соль; - пару щепоток молотого черного перца; - пучок свежей кинзы. Кого сильно смущают национальные особенности, смело используйте в приготовлении свинину и петрушку. Вымыв баранину, режу мясо небольшими кусочками, которые укладываю в кастрюлю. Заливаю мясо 0,5 литром воды, ставлю варить. Снимаю пенку, солю и варю мясо минут 10-15. Эта процедура нужна для получения бульона. Пока вариться мясо, успеваю почистить лук и картошку, вымыть чернослив. Луковицу нарезаю четвертинками колец, картофель дольками, чернослив на 4 части. Столовой ложкой вылавливаю баранину из бульона и распределяю на 3 горшочка. Перчу мясо. Выкладываю лук, немного солю. Выкладываю картофель, также присаливаю. Последним слоем идет чернослив. Процеживаю бульон через марлю и заливаю им содержимое горшочков. Бульон не покроет продукты полностью, за время готовки баранина и картофель впитают жидкость, и останется лишь немного подливы. Если баранина нежирная, сверху картошки можно положить кусочек сливочного масла. При температуре 180-190 градусов держу горшочки в духовке полтора часа. Кинзу добавляю свежей непосредственно в каждую порцию. Вкус – специфический! Очень захотелось снова побывать на Кавказе :)… Эх, на фото так и просится рюмочка кавказской чачи,…а нету (: Но даже без нее слопали мы свои порции за один присест :). Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Котлеты из телятины с маслинами и сыром Рецепт азу по-татарски из телятины Шурпа с телятиной Лагман - простой рецепт в домашних условиях Плов из телятины, вкусный рецепт Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски) Комментарии к рецепту: Ольга 23.09.2013 09:13 [ответить] Аппетитно! Наша семья тоже любит блюда в горшочках. Готовлю часто. Не пробовала с бараниной, но со свининой чернослив очень вкусно сочетается. И морковь добавляю. linalan 23.09.2013 12:55 [ответить] Как у Вас все красиво и вкусно получилось! У меня наверное, самый простой способ приготовления баранины: баранина, картофель, лук, морковь, зелень, немного чеснока и соль по вкусу. Затем ставлю в прогретую духовку на 30-35 минут. Блюдо посыпаю зеленью и подаю на стол. Мария Иванова 24.09.2013 12:35 [ответить] Обожаю порционное жаркое в горшочках. Только я не большая поклонница чернослива. Для себя и своей семья я бы рецепт немного видоизменила: вместо чернослива бы положила грибы и запекала бы в духовке под сыром. allagor4ica 24.09.2013 14:08 [ответить] В горшочках готовлю не очень часто, для разнообразия. Для приготовления картошки обычно беру свинину, реже говядину. Со специями не экспериментирую, мои домашние не любят резких запахов. А петрушку и укроп любят все. Еще добавляю чеснок, блюдо становится аппетитнее. Обязательно попробую приготовить с бараниной. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.