Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Плов из телятины, вкусный рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4624

Распечатать рецепт

Плов из телятины, вкусный рецепт

Плов из телятины, вкусный рецепт

Плов с телятиной – вкусное второе блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, даже без салата. Когда мне нужно приготовить вкусный плов с мясом и специями у меня на это уходит 40-50 минут, если заранее подготовлю все ингредиенты.

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления плова с телятиной, я его готовлю наиболее часто.

подготовьте овощи, помойте, порежьте

Рецепт приготовления плова с телятиной


Ингредиенты для рецепта приготовления плова из телятины:

лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 3 шт.,
мясо (телятина) – 300 грамм,
рис – 2 стакана,
соль – по вкусу,
зира, базилик, орегано, паприка (специи) – по вкусу,
вода – зависит от количества риса,
подсолнечное масло – 30 мл.


Сначала я подготовила все овощи. То есть очистила луковицу от шелухи, помыла ее и мелко нарезала кубиками.
порезать морковку

Затем сразу же очистила от кожуры и вымыла свежую морковь. После этого ножом нарезала морковь на кусочки.

помыть и порезать телятину

Телятину я хорошо помыла и нарезала крупными кусочками.

выложить телятину на сковороду

Поставила сковороду на огонь и налила растительное масло. Когда оно нагрелось, выложила кусочки мяса и обжаривала пять минут.

выложить в мясо овощи

Затем выложила в сковороду нарезанные овощи, которые подготовила ранее.

добавить паприку

После этого сразу же добавила паприку и хорошо перемешала содержимое сковороды.

добавить зиру

Добавила зиру.

добавить орегано и базилик

И засыпала орегано и базилик.

промыть рис для плова

Приготовила рис для плова, промыла его.

обжарить рис с телятиной

Обжарила рис вместе с мясом и специями до золотистого цвета.

налить воду

И потом уже налила воду, чтобы она покрывала рис полностью и примерно на 2 сантиметра вверх.

Поставила на маленький огонь и готовила до тех пор, пока вода вся полностью не выкипела. Рис должен получиться мягким.

Плов из телятины, вкусный рецепт
рецепт плова с телятиной

Плов с телятиной и специями готов! Подавайте к столу в теплом виде.

Смотрите также рецепт лагмана в домашних условиях, который также готовится из телятины.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 8

Голосов: 10

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Шурпа с телятиной

Рецепт азу по-татарски из телятины

Телятина с оливками в сметанно-сырном соусе в горшочке

Комментарии к рецепту:
Милашка
31.01.2013 16:16 [ответить]

Я как раз собираюсь на ужин плов готовить. Специи, которые в вашем рецепте еще для плова не использовала, нужно будет попробовать. Для меня еще незаменимым ингредиентом в плове являются помидоры или томатная паста.

wladann
31.01.2013 17:12 [ответить]

Вы плов ставите сразу на маленький огонь, а я делаю большой пока вода почти не выкипит. Затем уменьшаю на минимальный минуть 15-20, после чего казанок укутываю. Морковь предпочитаю тертую добавлять, а не кубиками. Иногда к приправам кладу кукурму.

Екатерина Витина
31.01.2013 19:55 [ответить]

Люблю плов именно такой консистенции, чтобы не сухой рассыпчатый рис был, а вот так, как на фото с бульончиком. Интересно, что без томатной пасты и без помидоров, а цвет у плова все равно приятный, желтоватый у вас получился.

Дина
31.01.2013 22:02

Помидоры все-таки не типично для такого древнего блюда, как плов. Я обязательно добавляю сухие ягоды барбариса, они дают необходимую кислинку. Кстати, барбарис входит во все готовые приправы, на которых написано "Для плова".
Желтенький цвет дает жареная морковь и сухая паприка.

Александр
07.07.2014 08:20

А что касается плова как бы с водичкой, как Вы пишите, то это называется ШАВЛЯ - тоже восточное блюдо и готовится так же как плов, но с добавлением помидоров. Когда засыпали рис, при варке можно все перемешивать (в плове рис сверху) Шавлю легче готовить и у нее не так много поклонников, как у плова. Но это отличное узбекское блюдо, напоминающее плов, но все-таки не плов. Всего Вам доброго.

Екатерина Витина
07.07.2014 10:11

Про шавлю я вообще раньше не слышала, спасибо вам за разъяснения!

Александр
11.07.2014 15:59

Так с бульончиком и есть шавля. Плов должен быть рассыпчатым и уваренным. Если сравнивать, то плов конечно же лучше - это шедевр... Да сказать честно и получается он не всегда, как бы хотелось. Но это конечно только для меня, кто ест этого не замечает.

Айсель
31.01.2013 21:40 [ответить]

Я к рису в качестве приправы добавляю только шафран. Предложенные Евгенией приправы великолепны для телятины, но рис готовить в этом буйстве пряностей я бы не рискнула.

Мария Иванова
31.01.2013 22:24 [ответить]

Не знаю, мне больше всего нравится плов с мясом курицы или индейки. А один раз коллега угостила пловом с добавлением приправы карри. Хорошо вышло, вкусно.

Анюта
01.02.2013 10:56 [ответить]

А мне больше нравится плов со свинины, и так же я добавляю немного сока лимона, он придает кислинку. Получается очень вкусно.

Alena
04.02.2013 10:16 [ответить]

Хочу посоветовать, как сделать плов рассыпчатым, как это принято на востоке. Перед тем, как рис засыпать в казан с мясом, надо взять миску, засыпать туда рис и залить литром или двумя литрами крутого кипятка. Дать постоять минут 5-10. За это время вода чуть остынет, не бойтесь, что у вас так рис сварится. Не сварится! Потом надо энергично протирать рис ладошками, чтобы убрать эту лишнюю клейковину, промыть ещё раз проточной водой и только теперь засыпать в казан с мясом.
Этот секрет в приготовлении плова мне подсказала одна узбечка. Девочки, рис получается рассыпчатый, красивый - настоящий восточный плов!

Геннадий
30.11.2013 14:34 [ответить]

Где сейчас попробуешь по-настоящему вкусный плов? Даже в "аутентичных" восточных ресторанах можно наткнуться на откровенную халтуру.
Выход один - готовить самому. В результате, перелопатив море источников, я сформировал идеальный для себя рецепт, но и другие интересные способы приготовления плова не пропускаю.
Рецепт автора мне показался близким к классическим образцам. Обычно я использую мясо молодого барашка, но телятина очень даже гармонично вписалась в состав плова.
Что я изменил, так это - добавил сушеный барбарис и использовал рис сорта "Жасмин". И главное, как уже отмечалось в одном из комментариев, - желательно использовать шафран. Только настоящий - персидский или лучше, - испанский, а не сушеную тертую морковку с рынка. Тогда и цвет будет золотистый, и аромат бесподобный!
Отдельный респект автору за "2 сантиметра" в качестве уровня налитой сверху риса воды. Отучить супругу от "налить воду на 2 пальца" не могу уже долгие годы. Фото загрузил.

Александр
05.07.2014 13:01 [ответить]

Я прожил 20 лет в Узбекистане, и постоянно улучшал приготовления плова. Плов - восточное блюдо, этого надо придерживаться и готовить его надо несколько иначе. Лук кольцами, морковь только соломкой. Зира, барбарис - однозначно. Перец красный, но можно варить в зирваке и красный целый перец штуки 3-4, обязательно целый, без порезов, и потом его конечно выкинуть. Шафран я не кладу - вкус уже не плова получается. Рис в идеале корейский, но вряд ли его найдете. Масло хлопковое, его купить можно или в Узбекистане или в Москве в сухофруктах. Если делать на подсолнечном, то сдавленные ножом и брошенные в раскаленное масло - улучшат вкус. Потом их надо выбросить. Рис 15 минут надо подержать в соленом кипятке. Когда положим его в зирвак, наоборот, усиливаем огонь, выпариваем воду. Делаем гору из риса, протыкаем деревянной палочкой в нескольких местах, накрываем полотенцем, крышкой и оставляем на 20 минут. Готовить конечно надо в казане, они продаются. Видео рецепты можно найти в You Tube, достаточно ввести "приготовление плова" и выбирайте... А насчет мяса, то лучше всего конечно баранина или филе курицы из расчета мясо, морковь, рис - в одинаковых весовых долях. Всего вам хорошего. Да, а что касается телятины, то буду сейчас пробовать, может и понравится.

Екатерина Витина
05.07.2014 16:39

Александр, спасибо большое за такие ценные советы! Хочется попасть к вам в гости на плов :)

девушка
17.07.2014 00:57 [ответить]

Плов не вкусный у меня получился.

Lena
01.02.2016 14:51 [ответить]

Отличный получился плов! Только так теперь буду готовить :)

тома
25.09.2016 17:06 [ответить]

Хочу поделится своим рецептом,если вам интересно :-) делаю плов я в утятнице, режу мяско кубиками (люблю мелко) обжариваю 5 -10 минут, потом отдельно прожаренную морковь и лучок, приправку, сырой рис перемешанный с жареными грибочками ну и в конце чесночек дольками, получается ооочень вкусно!!каждый слой я не много подсаливаю но это дело вкуса, вообще обжаренные лук и морковка намного вкуснее чем пропаренные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты