Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Плов из телятины, вкусный рецепт
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Плов из телятины, вкусный рецепт

Плов из телятины, вкусный рецепт

Плов с телятиной – вкусное второе блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, даже без салата. Когда мне нужно приготовить вкусный плов с мясом и специями у меня на это уходит 40-50 минут, если заранее подготовлю все ингредиенты.

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления плова с телятиной, я его готовлю наиболее часто.

подготовьте овощи, помойте, порежьте

Рецепт приготовления плова с телятиной


Ингредиенты для рецепта приготовления плова из телятины:

лук репчатый – 2 шт.,
морковь – 3 шт.,
мясо (телятина) – 300 грамм,
рис – 2 стакана,
соль – по вкусу,
зира, базилик, орегано, паприка (специи) – по вкусу,
вода – зависит от количества риса,
подсолнечное масло – 30 мл.


Сначала я подготовила все овощи. То есть очистила луковицу от шелухи, помыла ее и мелко нарезала кубиками.
порезать морковку

Затем сразу же очистила от кожуры и вымыла свежую морковь. После этого ножом нарезала морковь на кусочки.

помыть и порезать телятину

Телятину я хорошо помыла и нарезала крупными кусочками.

выложить телятину на сковороду

Поставила сковороду на огонь и налила растительное масло. Когда оно нагрелось, выложила кусочки мяса и обжаривала пять минут.

выложить в мясо овощи

Затем выложила в сковороду нарезанные овощи, которые подготовила ранее.

добавить паприку

После этого сразу же добавила паприку и хорошо перемешала содержимое сковороды.

добавить зиру

Добавила зиру.

добавить орегано и базилик

И засыпала орегано и базилик.

промыть рис для плова

Приготовила рис для плова, промыла его.

обжарить рис с телятиной

Обжарила рис вместе с мясом и специями до золотистого цвета.

налить воду

И потом уже налила воду, чтобы она покрывала рис полностью и примерно на 2 сантиметра вверх.

Поставила на маленький огонь и готовила до тех пор, пока вода вся полностью не выкипела. Рис должен получиться мягким.

Плов из телятины, вкусный рецепт
рецепт плова с телятиной

Плов с телятиной и специями готов! Подавайте к столу в теплом виде.

Смотрите также рецепт лагмана в домашних условиях, который также готовится из телятины.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 6

Голосов: 8

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Рецепт азу по-татарски из телятины

Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски)

Рецепт лагмана в домашних условиях

Шурпа с телятиной

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Комментарии к рецепту:
Милашка
31.01.2013 16:16 [ответить]

Я как раз собираюсь на ужин плов готовить. Специи, которые в вашем рецепте еще для плова не использовала, нужно будет попробовать. Для меня еще незаменимым ингредиентом в плове являются помидоры или томатная паста.

wladann
31.01.2013 17:12 [ответить]

Вы плов ставите сразу на маленький огонь, а я делаю большой пока вода почти не выкипит. Затем уменьшаю на минимальный минуть 15-20, после чего казанок укутываю. Морковь предпочитаю тертую добавлять, а не кубиками. Иногда к приправам кладу кукурму.

Екатерина Витина
31.01.2013 19:55 [ответить]

Люблю плов именно такой консистенции, чтобы не сухой рассыпчатый рис был, а вот так, как на фото с бульончиком. Интересно, что без томатной пасты и без помидоров, а цвет у плова все равно приятный, желтоватый у вас получился.

Дина
31.01.2013 22:02

Помидоры все-таки не типично для такого древнего блюда, как плов. Я обязательно добавляю сухие ягоды барбариса, они дают необходимую кислинку. Кстати, барбарис входит во все готовые приправы, на которых написано "Для плова".
Желтенький цвет дает жареная морковь и сухая паприка.

Александр
07.07.2014 08:20

А что касается плова как бы с водичкой, как Вы пишите, то это называется ШАВЛЯ - тоже восточное блюдо и готовится так же как плов, но с добавлением помидоров. Когда засыпали рис, при варке можно все перемешивать (в плове рис сверху) Шавлю легче готовить и у нее не так много поклонников, как у плова. Но это отличное узбекское блюдо, напоминающее плов, но все-таки не плов. Всего Вам доброго.

Екатерина Витина
07.07.2014 10:11

Про шавлю я вообще раньше не слышала, спасибо вам за разъяснения!

Александр
11.07.2014 15:59

Так с бульончиком и есть шавля. Плов должен быть рассыпчатым и уваренным. Если сравнивать, то плов конечно же лучше - это шедевр... Да сказать честно и получается он не всегда, как бы хотелось. Но это конечно только для меня, кто ест этого не замечает.

Айсель
31.01.2013 21:40 [ответить]

Я к рису в качестве приправы добавляю только шафран. Предложенные Евгенией приправы великолепны для телятины, но рис готовить в этом буйстве пряностей я бы не рискнула.

Мария Иванова
31.01.2013 22:24 [ответить]

Не знаю, мне больше всего нравится плов с мясом курицы или индейки. А один раз коллега угостила пловом с добавлением приправы карри. Хорошо вышло, вкусно.

Анюта
01.02.2013 10:56 [ответить]

А мне больше нравится плов со свинины, и так же я добавляю немного сока лимона, он придает кислинку. Получается очень вкусно.

Alena
04.02.2013 10:16 [ответить]

Хочу посоветовать, как сделать плов рассыпчатым, как это принято на востоке. Перед тем, как рис засыпать в казан с мясом, надо взять миску, засыпать туда рис и залить литром или двумя литрами крутого кипятка. Дать постоять минут 5-10. За это время вода чуть остынет, не бойтесь, что у вас так рис сварится. Не сварится! Потом надо энергично протирать рис ладошками, чтобы убрать эту лишнюю клейковину, промыть ещё раз проточной водой и только теперь засыпать в казан с мясом.
Этот секрет в приготовлении плова мне подсказала одна узбечка. Девочки, рис получается рассыпчатый, красивый - настоящий восточный плов!

Геннадий
30.11.2013 14:34 [ответить]

Где сейчас попробуешь по-настоящему вкусный плов? Даже в "аутентичных" восточных ресторанах можно наткнуться на откровенную халтуру.
Выход один - готовить самому. В результате, перелопатив море источников, я сформировал идеальный для себя рецепт, но и другие интересные способы приготовления плова не пропускаю.
Рецепт автора мне показался близким к классическим образцам. Обычно я использую мясо молодого барашка, но телятина очень даже гармонично вписалась в состав плова.
Что я изменил, так это - добавил сушеный барбарис и использовал рис сорта "Жасмин". И главное, как уже отмечалось в одном из комментариев, - желательно использовать шафран. Только настоящий - персидский или лучше, - испанский, а не сушеную тертую морковку с рынка. Тогда и цвет будет золотистый, и аромат бесподобный!
Отдельный респект автору за "2 сантиметра" в качестве уровня налитой сверху риса воды. Отучить супругу от "налить воду на 2 пальца" не могу уже долгие годы. Фото загрузил.

Александр
05.07.2014 13:01 [ответить]

Я прожил 20 лет в Узбекистане, и постоянно улучшал приготовления плова. Плов - восточное блюдо, этого надо придерживаться и готовить его надо несколько иначе. Лук кольцами, морковь только соломкой. Зира, барбарис - однозначно. Перец красный, но можно варить в зирваке и красный целый перец штуки 3-4, обязательно целый, без порезов, и потом его конечно выкинуть. Шафран я не кладу - вкус уже не плова получается. Рис в идеале корейский, но вряд ли его найдете. Масло хлопковое, его купить можно или в Узбекистане или в Москве в сухофруктах. Если делать на подсолнечном, то сдавленные ножом и брошенные в раскаленное масло - улучшат вкус. Потом их надо выбросить. Рис 15 минут надо подержать в соленом кипятке. Когда положим его в зирвак, наоборот, усиливаем огонь, выпариваем воду. Делаем гору из риса, протыкаем деревянной палочкой в нескольких местах, накрываем полотенцем, крышкой и оставляем на 20 минут. Готовить конечно надо в казане, они продаются. Видео рецепты можно найти в You Tube, достаточно ввести "приготовление плова" и выбирайте... А насчет мяса, то лучше всего конечно баранина или филе курицы из расчета мясо, морковь, рис - в одинаковых весовых долях. Всего вам хорошего. Да, а что касается телятины, то буду сейчас пробовать, может и понравится.

Екатерина Витина
05.07.2014 16:39

Александр, спасибо большое за такие ценные советы! Хочется попасть к вам в гости на плов :)

девушка
17.07.2014 00:57 [ответить]

Плов не вкусный у меня получился.

Lena
01.02.2016 14:51 [ответить]

Отличный получился плов! Только так теперь буду готовить :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты