Есть у меня несколько любимых рецептов кексов, которые я готовлю чаще всего, просто меняя начинку, вот сейчас в сезон фруктов
решила попробовать испечь кекс с грушами, тем более, что ни разу такого еще не пекла. Груши не стала резать дольками, чтобы они не
разваливались, а положила в тесто целыми половинками.
В форму у меня поместилось 6 половинок груш, можно разрезать так, что
получится 6 больших кусочков пирога, в каждом по половинке груши, либо каждый кусочек можно еще раз разрезать пополам и тогда кусочков
будет уже 12. Итого ушло 3 груши, а в результате получился такой чудесный и ароматный грушевый кекс к чаю.
Ингредиенты для приготовления простого кекса с грушей
Чтобы приготовить простой кекс с грушами мне потребовалось:
Как приготовить грушевый кекс - рецепт с пошаговыми фото
Масло я обычно достаю заранее из морозилки, оно должно подтаять и стать мягким. Добавила в масло сахар и перетолкла их вилкой.
Разбила яйца и также перемешала массу вилкой.
Высыпала муку с разрыхлителем.
Перемешала тесто венчиком, оно должно получиться вот таким густоватым, как и любое тесто для кексов.
Груши помыла, помыла пополам, вырезала серединки.
Тесто выложила в форму и положила груши срезом вниз, немного придавила их в тесто, но чтобы не до дна.
Поставила кекс с грушами в разогретую духовку и выпекала его при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Потом открыла духовку положила сверху на кекс кусочек фольги, чтобы верхушка не пригорала и поставила в духовку еще минут на 15.
Кексы обычно так долго и выпекаются так как тесто густое у них и с маслом.
Готовый кекс порезала на кусочки, в каждом груша, посыпала сахарной пудрой.
Такие кексы с большими кусочками фруктов (или даже целыми) смотрятся очень эффектно, но мне по душе все-такие небольшие вкрапления тех же груш, но по всему объему теста + немного мака для красоты!
Я всегда тоже маленькими кусочками режу, а тут решила поэкспериментировать, чтобы каждому каждому досталось по кусочку красивому с грушей внутри, нас как раз 6 человек в семье.
Спасибо, а то груш в этом году очень много уродилось, не знаем куда девать. Я добавила в этот кекс еще щепотку корицы, в сочетании с грушей получился незабываемый аромат. Думаю попробовать добавить еще и персик, посмотрим, что из этого выйдет.
Катя, у вас такие аппетитные кексы всегда получаются! Вот у меня, когда с разрыхлителем тесто замешиваю, пироги и кексы внутри как бы мокрые, липкие, плотные, не выпекаются как следует. С содой - получается правильная выпечка, а с разрыхлителем - увы, нет желаемого результата. Может есть какие то секреты в работе с разрыхлителем?
Очень аппетитно выглядит ваша выпечка! Я обычно с яблоками пеку и мельче их крошу. Но такой вариант понравился больше - не просто кекс, а настоящий фруктовый десерт в шубке из теста.
Я с грушами пекла почти так же, как и с яблоками. Но не такие большие куски. Тоже побаивалась, что не поднимется. Надо будет попробовать. И готовила тесто без масла и соли. Что даёт масло в рецепте?
Катюша, я сегодня испекла кекс, взяла на всякий случай и соды и разрыхлителя по чайной ложке и просеяла через сито три раза с мукой (так я никогда не делала, решила постараться на полную). О чудо, у меня кекс чуть не вылез из формы и все пропеклось, чудесный вкус! Ваш рецепт отличный, уже и опробован, моя дочка сказала, что кекс "божественный" на вкус. Спасибо вам за рецепт!
Готовлю кекс с разными начинками, но вместо масла кладу сметану или кефир. Ни разу не пробовала готовить с добавлением масла, но попробую. Насчет крупных кусков - хороший вариант разнообразия. Кому как нравится с маслом или с кефиром (сметаной)?
Прочитала рецепт - понравился. Дома из фруктов оказались одна груша, одно яблоко и один нектарин. Пришлось использовать то, что было под рукой.
Что могу сказать о результате: получилось три разных кекса, все вкусно, вот только у нектарина кожура плотная есть не очень удобно.
У меня рецепт тот же. Но склоняюсь больше к тому, что это пирог, нежели кекс. Может быть даже слегка песочный. Мне кажется, в кексе обязательны сметана или кефир. Начинки использую всевозможные, начиная от джемов на зиму, заканчивая свежей ягодой. Лидирует свежая малина. Кислинка всегда придают изюминку и контраст. Но с грушами тоже здорово получилось.
Екатерина, у меня мама терла лимон с цедрой и равномерно распределяла начинку по противню. Получался полупирог, полукекс. Она называла его лимонник. Вкус получался очень необычный: сладкий с небольшой горчинкой. Хочу попробовать Ваш вариант с грушей приготовить. И попробовать туда тоже добавить немного лимона с цедрой для горчинки.
Мне в этом рецепте понравилось, что в кексе видны цельные кусочки груш. У меня пока так не получается. Возможно потому, что я очищала шкурку с груш и резала их более мелко (все они оседали на дне выпечки), да и плотность теста роль играет.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
