И снова интересный рецепт в истории от читательницы.
"Зовут меня Владимирова Лилия,
мне 37 лет, живу в городе Сызрань, на данный момент я сижу в декрете с маленьким сыном.
События эти происходили в далеком 1985 году, когда
мне было 10 лет, а моей подруге Тане всего 9. Решили мы как то с ней, пока родителей не было дома, испечь сосиски в тесте, причём в дрожжевом.
Тогда с продуктами была некоторая напряженка, но поскольку бабушка моя работала в торговле, сосиски в доме у нас водились, причем
закупались они при случае в большом количестве и хранились в морозилке.
Начали мы готовить дрожжевое тесто. Сложили все продукты в
большущую миску и решили всё это перемешать миксером, который трогать мне категорически запрещалось, так как этот невиданный ранее
агрегат был привезен маме в подарок из Москвы. Включили мы этот миксер... И почему-то теста в миске не оказалось - все продукты равномерно и
не очень разлетелись по всей кухне.
Пока подружка моя старательно оттирала стены и полки от муки, яиц, молока, дрожжей и прочих
ингредиентов, решила я тесто замесить по старинке, вручную. Быстренько сложила всё в другую миску и перемесила все составляющие, а тут и
Таня с сосисками подоспела, сразу же стала заворачивать их в тесто и ставить в духовку. В духовке выпечка наша что то никак не хотела
подниматься.
Перечитали мы рецепт - оказалось мы даже не дали тесту расстояться! Ну делать то уже нечего, стали ждать пока сосиски
испекутся. Когда мы вынули выпечку из духовки, оказалось, что есть это невозможно. Тесто было такое жёсткое, что того и гляди зуб сломаешь, и
выглядели наши сосиски почему то не так, как мама их готовила. Присмотрелась я и чуть со стула не грохнулась - Таня сосиски в тесто как были в
плёнке, так и завернула! Вот это кулинарка...
Стали доставать сосиски из теста, очищать от пленки. Мало того, что тесто получилось
каменным, так еще и сосиски мы положили прямо из морозилки настолько заледеневшие, что они даже растаять не успели. Освободив сосиски от
теста и от пленки, мы больше решили не заморачиваться с тестом. Обжарили мы эти многострадальные сосиски и так съели с хлебом.
А вечером
мама пришла с работы и отругала меня для начала за измазюканную кухню, так как дочиста отмыть её у нас не получилось. Но потом она сменила
гнев на милость и научила меня печь замечательные сосиски в картофельном тесте. Я и по сей день частенько их пеку, и моим деткам очень
нравится, и с дрожжевым тестом возиться не нужно."
Далее сосиски в картофельном тесте готовит Катя (VE-rich)
Рецепт сосисек в картофельном тестеИтак, для того, чтобы приготовить сосиски в картофельном тесте мне потребовалось: сосиски - 7-8 штук
картофель - 1 кг
яйца - 2 шт
мука - 1 стакан
манная крупа - 2 ст. ложки
соль |
 Картошку отварила в мундирах, остудила, почистила и натерла на крупной терке. Вбила в картошку яйца, высыпала муку, манку, посолила. |
 Замесила тугое тесто, накрыла его миской и оставила на пол часа на столе. |
 Потом смазала руки растительным маслом, отрываю от теста кусочек, делаю руками лепешку. Картофельное тесто отличное получилось, не рвется, эластичное и в то же время мягкое. Кладу в центр сосиску. |
 И залепливаю, как пирожок. |
 Положила сосиски в тесте на противень швом вниз, смазала сверху желтком размешанным с одной чайной ложкой воды. Поставила противень запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут. |
 По мне, так получилось очень интересно, я из картофельного теста еще ничего не готовила. Хорошо держит форму, вкусно и сытно, как раз детей кормить :) |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
