Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картофельные шарики с куриным филе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Картофельные шарики с куриным филе

Картофельные шарики с куриным филе

Совсем недавно я делала вот такие сосиски в картофельном тесте. Мне понравилась эта идея добавлять в тесто кроме муки еще и картошку. Кстати, хочу попробовать что-то еще добавить в тесто, может тыкву... или подскажете, что еще можно добавить? 

Так вот сегодня пришло на ум сделать такие вкусные и интересные картофельные шарики, но чтобы не было так скучно, решила сделать их с начинкой в виде куриного фарша. Получилось отлично! Подавать их можно со сливочным маслом, сыром или сливочным соусом.

Рецепт шариков из картофельного теста с начинкой

для картофельного теста:

картофель – 0.5 кг;
яйцо – 1 шт;
мука – 2 стакана (может больше);
соль и специи – по вкусу;
укроп  – небольшой пучок;
сливочное масло для подачи

для начинки:

1 куриное филе

1 головка репчатого лука

специи, соль

замесить тесто из муки и картошки

1. Отварила картошку в мундирах в подсоленной воде, очистила и натерла на крупной терке.

2. Вбила яйцо, порезала укроп, перемешала картошку рукой. 

3. Всыпала муку и замесила тесто. Вот с мукой все очень просто и не нужно придерживаться строгих пропорций в рецепте, так как мука у всех разная. Подсыпайте понемногу и вымешивайте до того момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким и липким. В общем, в итоге должно получиться тесто, как на вареники. В конце можно добавить пару ложек растительного масла, так будет удобнее закончить работу с тестом и оно перестанет липнуть к рукам.

4. Накрыла тесто тазиком и оставила на столе на пол часа. После этого оно станет эластичным и работать с ним будет намного легче.

приготовить фарш из куриного филе

За это время подготовила начинку. Можно взять любую на ваше усмотрение, у меня куриная грудка и лук. Порезала мелко и то и другое.

перемолоть блендером

Измельчила блендером мясо и лук, посолила, поперчила, насыпала хмели-сунели.

порезать тесто на части

Через пол часа тесто готово, отрезаю от него кусочки, скатываю колбаску и разрезаю на части, как на фото.

сделать лепешку, положить фарш

Обмакнула каждую с двух сторон в местах надреза в муку и прямо руками сплюснула такую лепешку, не сильно тонко. В центр положила чайную ложку начинки.

слепить шарик

Скатала шарик.

отварить шарики из картошки

Вот картофельные шарики с начинкой готовы погрузиться в кипяток.

вытащить из воды

Побросала их в кипящую воду и сразу ложкой перемешивала, чтобы оно ко дну не прилипли. Варила подольше, чем пельмени или вареники, все таки тесто потолще и начинка сырая. Как всплыли минуты 4-5 еще варила. Потом вытащила шумовкой.

рецепт шариков из картофельного теста

Сверху полила шарики из картофельного теста с куриным фаршем растопленным сливочным маслом. У меня один картофельный шарик получился маленьким без фарша и надо же, муж его первым и съел. И сидит такой, на лице непонимание, мол, готовила-готовила, а где мясо? :)

рецепт картофельных шариков
картофельные шарики с начинкой
как сделать вкусные шарики из картошки в фаршем
Картофельные шарики с куриным филе
Фото пользователей к рецептам

Голосов: 13

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Ликер Бэйлиз сливочный в домашних условиях

Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Горячий салат из овощей по корейскому рецепту

Картошка-пюре с соленой семгой

Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром

Курник с курицей и картошкой

Комментарии к рецепту:
Maryka
19.11.2013 09:39 [ответить]

Отличный рецепт, я такое блюдо ещё не готовила, любимый пельмени обожает, обязательно ему и такую вариацию приготовлю, только лучше, наверное, их не просто с маслом подавать, а сделать соус на основе сметаны или майонеза с грибами и солёными огурчиками, думаю, вкус будет просто космический.

homohilaris
19.11.2013 10:15 [ответить]

Я вообще-то люблю в тесто добавлять кабачки, но сейчас на них не сезон. У меня появилась идея заменить картошку тертым или перемолотым отварным корнем сельдерея, ведь оладьи с ним просто прелесть. Надеюсь, это будет очень вкусно в сочетании с мясным или колбасным фаршем. Для начала сделаю с колбасой, потому что варить их не нужно долго.

Екатерина Витина
19.11.2013 21:03

Про кабачки я думала, но они такие водянистые, сомневаюсь, не испортят ли они тесто... если только хорошо отжать.

Инна
19.11.2013 11:13 [ответить]

Такие шарики я потом ставлю минут на 20 в духовку и посыпаю сыром, тогда они получаются румяные.

Екатерина Витина
19.11.2013 21:02

Отличная идея с сыром и с духовкой, получится совсем другое блюдо.

zefffirina
19.11.2013 11:53 [ответить]

Ничего подобного не видела никогда, мне кажется, сынульке понравится - шарики с сюрпризом.На выходных сделаю.

Luda Snow
19.11.2013 12:44 [ответить]

По похожему рецепту я делаю зразы, но начинкой там идет свино-говяжий фарш. Обязательно попробую этот рецепт и отчитаюсь. Выглядит очень аппетитно!

Екатерина Витина
19.11.2013 21:04

Если отчитаетесь, то будет супер.

Машуляяя
04.12.2013 16:25 [ответить]

Отличный рецепт! Выбрала его потому, что очень люблю картофель и куриное филе. Самым сложным в приготовлении оказалось закатывать начинку в шарики, постоянно все расклеивалось, но потом вошла во вкус и все получилось. Для вкуса можно добавить чеснока, как это сделала я. А потом можно обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Подавала на ужин семье, слопали все. Уж очень всем понравились эти шарики. Теперь готовлю их довольно часто. Спасибо автору за рецепт, я очень довольна, всем советую попробовать:) Фото загрузила

rina
18.12.2013 12:58 [ответить]

Замечательные галушки получились. У нас в Украине такие шарики называются галушки. Вариаций теста и начинки очень много. Но в большинстве присутствует чесночный соус. Кроме сладких галушек, конечно.

Антонина
25.12.2013 19:09 [ответить]

Попробовала сегодня своим на ужин сделать. Получилось вкусно. Подавала правда не с маслом, а перемешала майонез с чесноком и добавила укропа. Так вкуснее :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты