Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Картофельные шарики с куриным филе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Картофельные шарики с куриным филе

Картофельные шарики с куриным филе

Совсем недавно я делала вот такие сосиски в картофельном тесте. Мне понравилась эта идея добавлять в тесто кроме муки еще и картошку. Кстати, хочу попробовать что-то еще добавить в тесто, может тыкву... или подскажете, что еще можно добавить? 

Так вот сегодня пришло на ум сделать такие вкусные и интересные картофельные шарики, но чтобы не было так скучно, решила сделать их с начинкой в виде куриного фарша. Получилось отлично! Подавать их можно со сливочным маслом, сыром или сливочным соусом.

Рецепт шариков из картофельного теста с начинкой

для картофельного теста:

картофель – 0.5 кг;
яйцо – 1 шт;
мука – 2 стакана (может больше);
соль и специи – по вкусу;
укроп  – небольшой пучок;
сливочное масло для подачи

для начинки:

1 куриное филе

1 головка репчатого лука

специи, соль

замесить тесто из муки и картошки

1. Отварила картошку в мундирах в подсоленной воде, очистила и натерла на крупной терке.

2. Вбила яйцо, порезала укроп, перемешала картошку рукой. 

3. Всыпала муку и замесила тесто. Вот с мукой все очень просто и не нужно придерживаться строгих пропорций в рецепте, так как мука у всех разная. Подсыпайте понемногу и вымешивайте до того момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким и липким. В общем, в итоге должно получиться тесто, как на вареники. В конце можно добавить пару ложек растительного масла, так будет удобнее закончить работу с тестом и оно перестанет липнуть к рукам.

4. Накрыла тесто тазиком и оставила на столе на пол часа. После этого оно станет эластичным и работать с ним будет намного легче.

приготовить фарш из куриного филе

За это время подготовила начинку. Можно взять любую на ваше усмотрение, у меня куриная грудка и лук. Порезала мелко и то и другое.

перемолоть блендером

Измельчила блендером мясо и лук, посолила, поперчила, насыпала хмели-сунели.

порезать тесто на части

Через пол часа тесто готово, отрезаю от него кусочки, скатываю колбаску и разрезаю на части, как на фото.

сделать лепешку, положить фарш

Обмакнула каждую с двух сторон в местах надреза в муку и прямо руками сплюснула такую лепешку, не сильно тонко. В центр положила чайную ложку начинки.

слепить шарик

Скатала шарик.

отварить шарики из картошки

Вот картофельные шарики с начинкой готовы погрузиться в кипяток.

вытащить из воды

Побросала их в кипящую воду и сразу ложкой перемешивала, чтобы оно ко дну не прилипли. Варила подольше, чем пельмени или вареники, все таки тесто потолще и начинка сырая. Как всплыли минуты 4-5 еще варила. Потом вытащила шумовкой.

рецепт шариков из картофельного теста

Сверху полила шарики из картофельного теста с куриным фаршем растопленным сливочным маслом. У меня один картофельный шарик получился маленьким без фарша и надо же, муж его первым и съел. И сидит такой, на лице непонимание, мол, готовила-готовила, а где мясо? :)

рецепт картофельных шариков
картофельные шарики с начинкой
как сделать вкусные шарики из картошки в фаршем
Картофельные шарики с куриным филе
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 8

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Летнее рагу из молодых кабачков, картошки, помидоров

Рецепт салата Мимоза - секреты приготовления

Тушеная картошка с мясом (свининой)

Тушеная картошка с рулетиками из теста и фарша

Картошка в беконе, запеченная в духовке со сметаной и майонезом

Салат со шпротами, картошкой, зеленым горошком

Комментарии к рецепту:
Maryka
19.11.2013 09:39 [ответить]

Отличный рецепт, я такое блюдо ещё не готовила, любимый пельмени обожает, обязательно ему и такую вариацию приготовлю, только лучше, наверное, их не просто с маслом подавать, а сделать соус на основе сметаны или майонеза с грибами и солёными огурчиками, думаю, вкус будет просто космический.

homohilaris
19.11.2013 10:15 [ответить]

Я вообще-то люблю в тесто добавлять кабачки, но сейчас на них не сезон. У меня появилась идея заменить картошку тертым или перемолотым отварным корнем сельдерея, ведь оладьи с ним просто прелесть. Надеюсь, это будет очень вкусно в сочетании с мясным или колбасным фаршем. Для начала сделаю с колбасой, потому что варить их не нужно долго.

Екатерина Витина
19.11.2013 21:03

Про кабачки я думала, но они такие водянистые, сомневаюсь, не испортят ли они тесто... если только хорошо отжать.

Инна
19.11.2013 11:13 [ответить]

Такие шарики я потом ставлю минут на 20 в духовку и посыпаю сыром, тогда они получаются румяные.

Екатерина Витина
19.11.2013 21:02

Отличная идея с сыром и с духовкой, получится совсем другое блюдо.

zefffirina
19.11.2013 11:53 [ответить]

Ничего подобного не видела никогда, мне кажется, сынульке понравится - шарики с сюрпризом.На выходных сделаю.

Luda Snow
19.11.2013 12:44 [ответить]

По похожему рецепту я делаю зразы, но начинкой там идет свино-говяжий фарш. Обязательно попробую этот рецепт и отчитаюсь. Выглядит очень аппетитно!

Екатерина Витина
19.11.2013 21:04

Если отчитаетесь, то будет супер.

Машуляяя
04.12.2013 16:25 [ответить]

Отличный рецепт! Выбрала его потому, что очень люблю картофель и куриное филе. Самым сложным в приготовлении оказалось закатывать начинку в шарики, постоянно все расклеивалось, но потом вошла во вкус и все получилось. Для вкуса можно добавить чеснока, как это сделала я. А потом можно обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Подавала на ужин семье, слопали все. Уж очень всем понравились эти шарики. Теперь готовлю их довольно часто. Спасибо автору за рецепт, я очень довольна, всем советую попробовать:) Фото загрузила

rina
18.12.2013 12:58 [ответить]

Замечательные галушки получились. У нас в Украине такие шарики называются галушки. Вариаций теста и начинки очень много. Но в большинстве присутствует чесночный соус. Кроме сладких галушек, конечно.

Антонина
25.12.2013 19:09 [ответить]

Попробовала сегодня своим на ужин сделать. Получилось вкусно. Подавала правда не с маслом, а перемешала майонез с чесноком и добавила укропа. Так вкуснее :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты