Совсем недавно я делала вот такие сосиски
в картофельном тесте. Мне понравилась эта идея добавлять в тесто кроме муки еще и картошку. Кстати, хочу попробовать что-то еще добавить в
тесто, может тыкву... или подскажете, что еще можно добавить?
Так вот сегодня пришло на ум сделать такие вкусные и интересные
картофельные шарики, но чтобы не было так скучно, решила сделать их с начинкой в виде куриного фарша. Получилось отлично! Подавать их можно
со сливочным маслом, сыром или сливочным соусом.
Рецепт шариков из картофельного теста с начинкойдля картофельного теста: картофель – 0.5 кг;
яйцо – 1 шт;
мука – 2 стакана (может больше);
соль и специи – по вкусу;
укроп – небольшой пучок;
сливочное масло для подачи
для начинки: 1 куриное филе 1 головка репчатого лука специи, соль |
 1. Отварила картошку в мундирах в подсоленной воде, очистила и натерла на крупной терке. 2. Вбила яйцо, порезала укроп, перемешала картошку рукой. 3. Всыпала муку и замесила тесто. Вот с мукой все очень просто и не нужно придерживаться строгих пропорций в рецепте, так как мука у всех разная. Подсыпайте понемногу и вымешивайте до того момента, как тесто перестанет липнуть к рукам. Оно не должно быть слишком тугим и слишком мягким и липким. В общем, в итоге должно получиться тесто, как на вареники. В конце можно добавить пару ложек растительного масла, так будет удобнее закончить работу с тестом и оно перестанет липнуть к рукам. 4. Накрыла тесто тазиком и оставила на столе на пол часа. После этого оно станет эластичным и работать с ним будет намного легче. |
 За это время подготовила начинку. Можно взять любую на ваше усмотрение, у меня куриная грудка и лук. Порезала мелко и то и другое. |
 Измельчила блендером мясо и лук, посолила, поперчила, насыпала хмели-сунели. |
 Через пол часа тесто готово, отрезаю от него кусочки, скатываю колбаску и разрезаю на части, как на фото. |
 Обмакнула каждую с двух сторон в местах надреза в муку и прямо руками сплюснула такую лепешку, не сильно тонко. В центр положила чайную ложку начинки. |
 |
 Вот картофельные шарики с начинкой готовы погрузиться в кипяток. |
 Побросала их в кипящую воду и сразу ложкой перемешивала, чтобы оно ко дну не прилипли. Варила подольше, чем пельмени или вареники, все таки тесто потолще и начинка сырая. Как всплыли минуты 4-5 еще варила. Потом вытащила шумовкой. |
 Сверху полила шарики из картофельного теста с куриным фаршем растопленным сливочным маслом. У меня один картофельный шарик получился маленьким без фарша и надо же, муж его первым и съел. И сидит такой, на лице непонимание, мол, готовила-готовила, а где мясо? :) |
 |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
