У меня уже довольно много собралось рецептов котлет в
этом разделе, поэтому честно сказать размещать данный рецепт я и не собиралась, так как ничего необычного нет в этих котлетках. Но потом,
когда начала готовить, думаю, вдруг кому-то еще пригодится моя идея экономных котлет, кризис же на дворе, когда в котлеты кладется немного
фарша и побольше всех остальных ингредиентов - хлеба и овощей.
В результате получаются все равно вкусные котлетки и не
овощные, в которых совсем нет мяса (ни вкуса, ни запаха), но и не супер мясные, которые выходят не бюджетными.
Началось все с
того, что у меня долго лежала булка хлеба, которую решено было пристроить в котлеты, причем всю целиком. А фарша было чуть больше, чем
хлебной мякоти по объему. Потом туда же пошла тертая картошка, морковка и зелень (вспоминая о том, какими вкусными выходят котлеты с морковкой и зеленью), капуста и яйцо для связки (хотя можно было взять и геркулес, как
вот в этих рубленных куриных котлетах).
В результате у меня
получилось столько много фарша, что я половину котлет заморозила, а из второй половины вышел целый тазик жареных котлет. В общем, отличный
вариант, чтобы детей кормить - сытно, вкусно, экономно!
P.s. «АртроФикс» – это современный комбинированный препарат, очень эффективно стимулирующий естественные
процессы регенерации хрящевой ткани.
Ингредиенты для приготовления экономных котлеток из мясного фарша с овощамиЧтобы приготовить такие экономные котлеты мне потребовалось:
фарш любой (свиной, куриный) - 500 грамм
хлеб - 1 булка
картошка - 3 шт.
морковка - 1 шт. большая
лук - 1 головка
петрушка (лук или укроп) - небольшой пучок
яйцо - 1 шт.
капуста - четверть среднего кочана
соль, перец, орегано (может еще какие-то ароматные приправы для мяса)
|
 Срезала всю корочку с хлеба, чтобы осталась только мякоть. Порезала мякушку порезала кубиками и залила водой, примерно 1 стакан. Руками перемяла весь хлеб с водой, чтобы получилась такая кашица. Отжала ее от лишней воды и выложила к фаршу. Капусту я построгала тоненько, тоненько, посыпала ее солью немного и перемяла руками, чтобы она дала сок и стала мягкой. Туда же натерла картошку на мелкой терке, морковку, мелко порезала лук и петрушку, вбила яйцо. Посолила, поперчила, высыпала все приправы, перемешала, получился вот такой котлетный фарш. |
 Слепила котлетки. Важно хорошо отбить фарш, перекидывая его из руки в руку или можно шмякнуть им несколько раз о стенку тазика. Нужно, чтобы вышел весь воздух, фарш спрессовался, тогда котлетки не будут разваливаться при жарке. |
 Обжарила котлеты с двух сторон до румяной корочки. |
 Вот в принципе и все! Готовы мои экономные котлеты из фарша с картошкой, хлебом и морковкой. Очень вкусные получились! Совет: если есть квашеная капуста, можно положить ее в фарш, пару горсток вместо свежей капусты. Котлеты тогда получатся еще сочнее и с необычным вкусом квашеной капустки! |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
