Вот такое густое яблочное повидло я когда-то уже готовила.
Сегодня варила джем из яблок, по сути ничем он не отличается от повидла, но есть несколько отличий в его приготовлении. Раньше кожуру от
яблок я выбрасывала, а сегодня я и ее буду использовать в рецепте.
Дело в том, что в кожуре яблока присутствует пектин - это
желирующий агент, так зачем его выбрасывать в мусорку, если его можно выварить и благодаря ему яблочный джем получится более
желеобразным.
Ингредиенты для приготовления простого яблочного джемаЧтобы приготовить экономный яблочный джем мне потребовалось: Яблоко - 2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - пол стакана |
 Как приготовить вкусный и простой джем из яблок - рецепт с пошаговыми фотоЯблочки почистила, кожуру сложила в кастрюлю, налила пол стакана воды и поставила на медленный огонь, накрыла крышкой, чтобы кожура варилась-тушилась. |
 Яблоки порезала на четвертинки. |
 Посыпала сахаром, перемешала. |
 Кожура варилась минут 15-20, когда она уже уварилась и выделился яблочный сок, я его вылила в яблоки. |
 Поставила яблоки на плиту вариться минут на 40 (сначала под закрытой крышкой, а потом когда выделилось много сока, то крышку открыла, яблоки должны стать мягкими. Есть такие сорта, которые сами разваливаются в процессе варки, но эти у меня не разварились, так и остались четвертинками, поэтому мне пришлось их взбить блендером. |
 Поставила яблочный джем увариваться до нужной мне густоты, чтобы осталось как можно меньше жидкости. Он булькает, брызгается поэтому я крышкой накрыла, чтобы брызги не летели, но не до конца, чтобы и пар выходил. |
 Чтобы проверить густоту джема, положите немного джема на тарелку, остудила и наклонила, он не должен стекать. |
 Такой яблочный джем можно готовить на зиму, хорошо хранится как в прохладном месте, так и просто при комнатной температуре. Джем получается густой, поэтому его можно использовать как начинку для пирожков с повидлом или булочек. |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
