Распечатать рецепт

Котлеты в духовке под молочным соусом (Бешамель)

Много у меня уже различных рецептов котлет накопилось, о самых любимых я писала недавно - это куриные котлеты с овсяными хлопьями вместо хлебного мякиша. Котлетки получается мягкими, сочными, нежными и мне больше всего нравится именно вариант запекания их в духовке. Сегодня решила сделать немного по другому. Котлеты сначала слегка обжарила до румяной корочки, сложила в форму и залила молочным соусом с сыром. А потом уже поставила форму в духовку и запекала котлетки до готовности под этим соусом. Соус очень похож на Бешамель, название хоть и не привычное, но на самом деле все легко - обжарить муку, вылить молоко или сливки и закипятить, чтобы они загустели. Я еще добавила в этот соус тертый сыр, который расплавился и вышло еще более интересно в итоге, ниже смотрите мой рецепт с пошаговыми фото. Ингредиенты для приготовления котлет под молочным соусом Чтобы приготовить котлеты под молочным соусом с сыром мне потребовалось: для котлет: куриный фарш - 800 грамм овсяные хлопья (геркулес) - 2/3 стакана йогурт - 1/3 стакана картошка - 1 шт. лук - 1 шт. приправы: соль, перец, орегано, сушеная петрушка для молочного соуса: мука - 2 ст.л. сливочное масло - 50 грамм молоко - 2 стакана сыр - 100 грамм Рецепт приготовления мясных котлет с овсяными хлопьями В предыдущем рецепте овсяные хлопья нужно было заливать йогуртом, но потом я вспомнила, что для того, чтобы котлеты были сочнее и нежнее, не надо добавлять в них молоко (йогурт) и т.д. - обычная вода и все! Поэтому в этот раз я залила овсяные хлопья водой. Как видите на фото воды надо немного, просто, чтобы она покрыла овсянку и когда она разбухнет, чтобы воды практически не осталось. Оставила на 20 минут. В куриный фарш добавила мелко нарезанный лук, тертую картошку.  Посолила, поперчила, высыпала приправы, выложила разбухшие овсяные хлопья. Перемешала фарш, слепила небольшие котлетки и обжарила их до румяной корочки в растительном масле.  Сложила котлеты в форму для запекания, по опыту могу сказать, что удобнее всего выкладывать их в один ряд, чтобы потом без труда можно было их выкладывать на тарелку и чтобы каждая котлетка была покрыта соусом. Молочный соус готовила так: растопила на сковороде сливочное масло, обжарила в нем муку, вылила молоко, посолила, довела до кипения, помешивая. Сыр натерла на мелкой терке и выложила его в соус. Готовым молочным соусом залила котлеты. Форму поставила в духовку и запекала котлеты под соусом Бешамель с сыром при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Я ориентировалась по румяной корочке. Далее котлетки можно слегка остудить, чтобы и корочка схватилась и они не разламывались и подавать на стол. Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 12 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Пирожки с фаршем на пару в мультиварке Тефтели в сметанном соусе Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе Рецепт жареных котлет с грибами Рецепт тефтелей в томатном соусе с кефиром Рецепт бубликов с фаршем - закуска канапе Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.