Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4726

Распечатать рецепт

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе – вкусное второе блюдо, как дополнение к гарниру. Можно приготовить картофельное пюре, рисовую крупу или, например, гречневую кашу.

Сначала котлеты готовятся в духовке, а уже потом тушатся в томатном соусе. Весь процесс приготовления займет около полутора часов.
приготовить фарш

Рецепт приготовления котлет из телятины в томате


Ингредиенты

Для котлет из телячьего мяса:

телятина – 300 грамм,
репчатый лук – 1 шт.,
яйцо куриное – 3 шт.,
хлеб серый – 1 кусочек,
соль – по вкусу,
специи (орегано, базилик) – по вкусу,
твердый сыр – 12-15 кусочков,
мука пшеничная – 3-4 ст. ложки.


Для подливы:

лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек,
томатная паста – 5 ст. ложек,
вода – 1,5-2 стакана,
укроп, петрушка – 1 пучок,
соль, специи – по вкусу.


Сначала я подготовила фарш из телятины. Выложила его в глубокую миску.

порезать лук

Репчатый лук очистила от шелухи, помыла и нарезала кубиками.

положить лук в фарш

Лук также выложила в миску к фаршу.


замочить хлеб в воде

Хлеб замочила в воде (можно и в молоке). Хлеб можно любой: или серый, или белый. Затем отжала воду, а мякоть выложила в миску.

разбить яйцо, посолить

Вбила куриные яйца и добавила соль. Хорошо перемешала фарш до однородности.

порезать сыр кубиками

Твердый сыр нарезала кубиками среднего размера.


взбить яйца

Два яйца взбила венчиком в глубоком блюдце. Добавила соль и специи (орегано, базилик) и хорошо перемешала.

сформировать котлетки с сыром

Потом из фарша делала шарики и вовнутрь клала по кусочку твердого сыра. Аккуратно сверху формировала так, чтобы зазора не было.

обвалять котлеты из телятины в яйце

Каждую котлету обваляла в яичной смеси.

обвалять в муке

А потом обваляла в муке.

выложить котлеты в форму

Выложила все котлеты на смазанную форму и поставила ее в духовку. Готовила котлеты при температуре 180 градусов около 30 минут, иногда переворачивая.

порезать лук

Рецепт приготовления томатного подлива для котлет

Для подливы репчатый лук очистила, помыла и нарезала кубиками.

порезать морковку

Морковь очистила, вымыла тщательно и нарезала кубиками.

выложить в сковороду

В сковороду налила растительное масло, нагрела его и выложила лук с морковью.

выложить котлеты в томатный соус

Выложила томатную пасту и налила воду, когда лук с морковью подрумянились. Добавила соль и специи. Хорошо перемешала, тушила пять минут.

Готовые котлеты выложила в сковороду и готовила при закрытой крышке еще пять минут.

выложить петрушку

Свежие укроп и петрушку вымыла и нарезала. Выложила в сковороду, перемешала и выключила огонь.

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе готовы!

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)

Пирог с фаршем в мультиварке

Котлеты с перепелиными яйцами

Пирожки с фаршем на пару в мультиварке

Макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке

Рецепт зраз с перепелиными яйцами и сыром внутри

Комментарии к рецепту:
graun
08.02.2013 23:53 [ответить]

Я вот раньше из телятины ничего не готовила, но теперь думаю пересмотреть свой взгляд на этот вид мяса. Аппетитные котлетки у вас получились!

Евгения Е.
09.02.2013 09:47

Телятина относится к диетическим видам мяса, поэтому я люблю из нее готовить, плюс она мягче и нежнее, чем та же свинина, в ней меньше холестерина, жира и т.д. попробуйте.

Оксана
09.02.2013 08:45 [ответить]

Ни разу не пробовала котлеты с сыром, даже не представляю, какой может быть вкус. Буду экспериментировать.

Леонидовна
09.02.2013 08:57 [ответить]

Хороши котлетки, но лук лучше все-таки натереть или пропустить через мясорубку, тогда фарш будет однородным. Подлива жидковата - при обжарке овощей надо добавить ложку муки, ложку майонеза или сметаны и чеснок.

Нют
09.02.2013 09:16 [ответить]

Ваш рецепт мне определённо понравился. Можно сказать, получилось "нарядное", праздничное блюдо. Сыр вносит определённую оригинальность. Думаю, котлеты будут иметь успех и у моих домашних и подать гостям к столу будет уместно. Единственное, что я здесь бы изменила, так это подлив сделала отдельно.

Maryka
09.02.2013 09:18 [ответить]

Я делаю аналогичные котлеты, только фарш предпочитаю из смеси говядины и свинины, просто телячий редко бывает и томат я не очень люблю, поэтому просто делаю котлеты с начинкой, обваливаю в сухарях и жарю как обычные.

Inna
09.02.2013 10:34 [ответить]

Рецепт очень доступный для понимания! У меня есть интерпретация на эту тему. Я сыр тру на крупной тёрке и смешиваю с мелко нарезанным вареным яйцом, но совсем немного. Я поясню, если готовить такие котлетки с одним только сыром, то он в дальнейшем становится твердым комочком, а если с яйцом, то масса получается рассыпчатой.

evgeniya87
09.02.2013 12:57 [ответить]

Очень люблю котлеты с начинками. Внутрь иногда добавляю грибочки или ветчину с сыром, а фарш делаю чаще смешанный - говядина плюс свинина.

ula2809
09.02.2013 13:21 [ответить]

Блюдо весьма достойное! Сочетание продуктов просто чудесное! Как вариант для ребенка можно приготовить блюдо из тех же ингредиентов, только добавить немного риса, чтобы получились тефтельки.

goldfish0759
11.02.2013 09:16 [ответить]

Я такие делала из мяса индейки, но из телятины еще вкуснее должно получиться. Завтра и попробую!

adamsenok
13.02.2013 18:27 [ответить]

Я телятину люблю, но все же считать ее мягче свинины я бы не рискнула. Для котлет всегда использую смешанный фарш. Чтобы сделать котлеты более нежными, можно сделать фарш пополам из куриной грудки и телятины.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты