Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4335

Распечатать рецепт

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе – вкусное второе блюдо, как дополнение к гарниру. Можно приготовить картофельное пюре, рисовую крупу или, например, гречневую кашу.

Сначала котлеты готовятся в духовке, а уже потом тушатся в томатном соусе. Весь процесс приготовления займет около полутора часов.
приготовить фарш

Рецепт приготовления котлет из телятины в томате


Ингредиенты

Для котлет из телячьего мяса:

телятина – 300 грамм,
репчатый лук – 1 шт.,
яйцо куриное – 3 шт.,
хлеб серый – 1 кусочек,
соль – по вкусу,
специи (орегано, базилик) – по вкусу,
твердый сыр – 12-15 кусочков,
мука пшеничная – 3-4 ст. ложки.


Для подливы:

лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек,
томатная паста – 5 ст. ложек,
вода – 1,5-2 стакана,
укроп, петрушка – 1 пучок,
соль, специи – по вкусу.


Сначала я подготовила фарш из телятины. Выложила его в глубокую миску.

порезать лук

Репчатый лук очистила от шелухи, помыла и нарезала кубиками.

положить лук в фарш

Лук также выложила в миску к фаршу.


замочить хлеб в воде

Хлеб замочила в воде (можно и в молоке). Хлеб можно любой: или серый, или белый. Затем отжала воду, а мякоть выложила в миску.

разбить яйцо, посолить

Вбила куриные яйца и добавила соль. Хорошо перемешала фарш до однородности.

порезать сыр кубиками

Твердый сыр нарезала кубиками среднего размера.


взбить яйца

Два яйца взбила венчиком в глубоком блюдце. Добавила соль и специи (орегано, базилик) и хорошо перемешала.

сформировать котлетки с сыром

Потом из фарша делала шарики и вовнутрь клала по кусочку твердого сыра. Аккуратно сверху формировала так, чтобы зазора не было.

обвалять котлеты из телятины в яйце

Каждую котлету обваляла в яичной смеси.

обвалять в муке

А потом обваляла в муке.

выложить котлеты в форму

Выложила все котлеты на смазанную форму и поставила ее в духовку. Готовила котлеты при температуре 180 градусов около 30 минут, иногда переворачивая.

порезать лук

Рецепт приготовления томатного подлива для котлет

Для подливы репчатый лук очистила, помыла и нарезала кубиками.

порезать морковку

Морковь очистила, вымыла тщательно и нарезала кубиками.

выложить в сковороду

В сковороду налила растительное масло, нагрела его и выложила лук с морковью.

выложить котлеты в томатный соус

Выложила томатную пасту и налила воду, когда лук с морковью подрумянились. Добавила соль и специи. Хорошо перемешала, тушила пять минут.

Готовые котлеты выложила в сковороду и готовила при закрытой крышке еще пять минут.

выложить петрушку

Свежие укроп и петрушку вымыла и нарезала. Выложила в сковороду, перемешала и выключила огонь.

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе готовы!

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт макарон по-флотски с фаршем и овощами

Ленивые пельмени Розочки

Голубцы в виноградных листьях (долма)

Манты из свинины

Котлеты из куриного филе с начинкой из яйца, сыра и зелени

Фарш с сыром в духовке

Комментарии к рецепту:
graun
08.02.2013 23:53 [ответить]

Я вот раньше из телятины ничего не готовила, но теперь думаю пересмотреть свой взгляд на этот вид мяса. Аппетитные котлетки у вас получились!

Евгения Е.
09.02.2013 09:47

Телятина относится к диетическим видам мяса, поэтому я люблю из нее готовить, плюс она мягче и нежнее, чем та же свинина, в ней меньше холестерина, жира и т.д. попробуйте.

Оксана
09.02.2013 08:45 [ответить]

Ни разу не пробовала котлеты с сыром, даже не представляю, какой может быть вкус. Буду экспериментировать.

Леонидовна
09.02.2013 08:57 [ответить]

Хороши котлетки, но лук лучше все-таки натереть или пропустить через мясорубку, тогда фарш будет однородным. Подлива жидковата - при обжарке овощей надо добавить ложку муки, ложку майонеза или сметаны и чеснок.

Нют
09.02.2013 09:16 [ответить]

Ваш рецепт мне определённо понравился. Можно сказать, получилось "нарядное", праздничное блюдо. Сыр вносит определённую оригинальность. Думаю, котлеты будут иметь успех и у моих домашних и подать гостям к столу будет уместно. Единственное, что я здесь бы изменила, так это подлив сделала отдельно.

Maryka
09.02.2013 09:18 [ответить]

Я делаю аналогичные котлеты, только фарш предпочитаю из смеси говядины и свинины, просто телячий редко бывает и томат я не очень люблю, поэтому просто делаю котлеты с начинкой, обваливаю в сухарях и жарю как обычные.

Inna
09.02.2013 10:34 [ответить]

Рецепт очень доступный для понимания! У меня есть интерпретация на эту тему. Я сыр тру на крупной тёрке и смешиваю с мелко нарезанным вареным яйцом, но совсем немного. Я поясню, если готовить такие котлетки с одним только сыром, то он в дальнейшем становится твердым комочком, а если с яйцом, то масса получается рассыпчатой.

evgeniya87
09.02.2013 12:57 [ответить]

Очень люблю котлеты с начинками. Внутрь иногда добавляю грибочки или ветчину с сыром, а фарш делаю чаще смешанный - говядина плюс свинина.

ula2809
09.02.2013 13:21 [ответить]

Блюдо весьма достойное! Сочетание продуктов просто чудесное! Как вариант для ребенка можно приготовить блюдо из тех же ингредиентов, только добавить немного риса, чтобы получились тефтельки.

goldfish0759
11.02.2013 09:16 [ответить]

Я такие делала из мяса индейки, но из телятины еще вкуснее должно получиться. Завтра и попробую!

adamsenok
13.02.2013 18:27 [ответить]

Я телятину люблю, но все же считать ее мягче свинины я бы не рискнула. Для котлет всегда использую смешанный фарш. Чтобы сделать котлеты более нежными, можно сделать фарш пополам из куриной грудки и телятины.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Наталья 03.12.2016 в 11:21
Спасибо за рецепт! Долго его искала.... Моя бабулечка делала самые вкусные пирожки в мире, а я ей всегда помогала в детстве. Но рецепт меня никогда не интересовал.... Сейчас бабуле 91 год!!! Спрашиваю у нее рецепт, а она говорит, что не помнит, все "на глаз" делала. Много раз я пыталась повторить, но не то.... И тут увидела этот рецепт и сделала.... Уже на замесе вспомнила знакомый запах и консистенцию. И пирожки получились ТЕ САМЫЕ!!!! Спасибо за "возвращение в детство".
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

natalisorel 03.12.2016 в 10:36
Здравствуйте Екатерина, прочитала ваш рецепт и решила поделиться своим опытом по засолке селёдушки) Всё, что здесь написано в комментах я применяю, разница только в одном - я не удаляю жабры, а всю как есть целенькую сразу солю. Зачем мучится, это у других рыбок их надо удалять, а селедка очень чистая рыба. Спасибо за рецепты. Из-за вас я даже на этом сайте зарегистрировалась. Будем дружить :)
"Домашняя соленая селедка"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты