Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе – вкусное второе блюдо, как дополнение к гарниру. Можно приготовить картофельное пюре, рисовую крупу или, например, гречневую кашу.

Сначала котлеты готовятся в духовке, а уже потом тушатся в томатном соусе. Весь процесс приготовления займет около полутора часов.
приготовить фарш

Рецепт приготовления котлет из телятины в томате


Ингредиенты

Для котлет из телячьего мяса:

телятина – 300 грамм,
репчатый лук – 1 шт.,
яйцо куриное – 3 шт.,
хлеб серый – 1 кусочек,
соль – по вкусу,
специи (орегано, базилик) – по вкусу,
твердый сыр – 12-15 кусочков,
мука пшеничная – 3-4 ст. ложки.


Для подливы:

лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек,
томатная паста – 5 ст. ложек,
вода – 1,5-2 стакана,
укроп, петрушка – 1 пучок,
соль, специи – по вкусу.


Сначала я подготовила фарш из телятины. Выложила его в глубокую миску.

порезать лук

Репчатый лук очистила от шелухи, помыла и нарезала кубиками.

положить лук в фарш

Лук также выложила в миску к фаршу.


замочить хлеб в воде

Хлеб замочила в воде (можно и в молоке). Хлеб можно любой: или серый, или белый. Затем отжала воду, а мякоть выложила в миску.

разбить яйцо, посолить

Вбила куриные яйца и добавила соль. Хорошо перемешала фарш до однородности.

порезать сыр кубиками

Твердый сыр нарезала кубиками среднего размера.


взбить яйца

Два яйца взбила венчиком в глубоком блюдце. Добавила соль и специи (орегано, базилик) и хорошо перемешала.

сформировать котлетки с сыром

Потом из фарша делала шарики и вовнутрь клала по кусочку твердого сыра. Аккуратно сверху формировала так, чтобы зазора не было.

обвалять котлеты из телятины в яйце

Каждую котлету обваляла в яичной смеси.

обвалять в муке

А потом обваляла в муке.

выложить котлеты в форму

Выложила все котлеты на смазанную форму и поставила ее в духовку. Готовила котлеты при температуре 180 градусов около 30 минут, иногда переворачивая.

порезать лук

Рецепт приготовления томатного подлива для котлет

Для подливы репчатый лук очистила, помыла и нарезала кубиками.

порезать морковку

Морковь очистила, вымыла тщательно и нарезала кубиками.

выложить в сковороду

В сковороду налила растительное масло, нагрела его и выложила лук с морковью.

выложить котлеты в томатный соус

Выложила томатную пасту и налила воду, когда лук с морковью подрумянились. Добавила соль и специи. Хорошо перемешала, тушила пять минут.

Готовые котлеты выложила в сковороду и готовила при закрытой крышке еще пять минут.

выложить петрушку

Свежие укроп и петрушку вымыла и нарезала. Выложила в сковороду, перемешала и выключила огонь.

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе

Котлеты из телятины в томатном соусе готовы!

Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Котлеты из мяса телятины с сыром в томатном соусе
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Котлеты в тесте

Котлеты с хлебом и фаршем в духовке

Фарш с сыром в духовке

Тесто с фаршем на пару в мультиварке (ленивые пельмени)

Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)

Макароны с фаршем и томатной пастой в мультиварке

Комментарии к рецепту:
graun
08.02.2013 23:53 [ответить]

Я вот раньше из телятины ничего не готовила, но теперь думаю пересмотреть свой взгляд на этот вид мяса. Аппетитные котлетки у вас получились!

Евгения Е.
09.02.2013 09:47

Телятина относится к диетическим видам мяса, поэтому я люблю из нее готовить, плюс она мягче и нежнее, чем та же свинина, в ней меньше холестерина, жира и т.д. попробуйте.

Оксана
09.02.2013 08:45 [ответить]

Ни разу не пробовала котлеты с сыром, даже не представляю, какой может быть вкус. Буду экспериментировать.

Леонидовна
09.02.2013 08:57 [ответить]

Хороши котлетки, но лук лучше все-таки натереть или пропустить через мясорубку, тогда фарш будет однородным. Подлива жидковата - при обжарке овощей надо добавить ложку муки, ложку майонеза или сметаны и чеснок.

Нют
09.02.2013 09:16 [ответить]

Ваш рецепт мне определённо понравился. Можно сказать, получилось "нарядное", праздничное блюдо. Сыр вносит определённую оригинальность. Думаю, котлеты будут иметь успех и у моих домашних и подать гостям к столу будет уместно. Единственное, что я здесь бы изменила, так это подлив сделала отдельно.

Maryka
09.02.2013 09:18 [ответить]

Я делаю аналогичные котлеты, только фарш предпочитаю из смеси говядины и свинины, просто телячий редко бывает и томат я не очень люблю, поэтому просто делаю котлеты с начинкой, обваливаю в сухарях и жарю как обычные.

Inna
09.02.2013 10:34 [ответить]

Рецепт очень доступный для понимания! У меня есть интерпретация на эту тему. Я сыр тру на крупной тёрке и смешиваю с мелко нарезанным вареным яйцом, но совсем немного. Я поясню, если готовить такие котлетки с одним только сыром, то он в дальнейшем становится твердым комочком, а если с яйцом, то масса получается рассыпчатой.

evgeniya87
09.02.2013 12:57 [ответить]

Очень люблю котлеты с начинками. Внутрь иногда добавляю грибочки или ветчину с сыром, а фарш делаю чаще смешанный - говядина плюс свинина.

ula2809
09.02.2013 13:21 [ответить]

Блюдо весьма достойное! Сочетание продуктов просто чудесное! Как вариант для ребенка можно приготовить блюдо из тех же ингредиентов, только добавить немного риса, чтобы получились тефтельки.

goldfish0759
11.02.2013 09:16 [ответить]

Я такие делала из мяса индейки, но из телятины еще вкуснее должно получиться. Завтра и попробую!

adamsenok
13.02.2013 18:27 [ответить]

Я телятину люблю, но все же считать ее мягче свинины я бы не рискнула. Для котлет всегда использую смешанный фарш. Чтобы сделать котлеты более нежными, можно сделать фарш пополам из куриной грудки и телятины.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты