Эту вкуснейшую закуску давно готовит моя сестра,
приурочивая
к различным застольям. Действительно, канапе изначально придуманы в качестве
закуски, поэтому место им на праздничном столе. Но, ничто не мешает
мне
устраивать праздники ежедневно.
Из-за острого, сочного и сытного вкуса запеченной сушки я бы
подавала ее исключительно под водку, а лучше просто так :)
Как приготовить фаршированные бублики, смотрите рецепт с пошаговыми фото
Для приготовления фаршированных бубликов (сушек) запеченного канапе понадобится:
- 24 бубличка-сушки (около 250 граммов);
- 0,5 литра молока;
- 2 небольшие луковицы;
- граммов 150 уксуса;
- 350 гр. мясного фарша;
- 0,5 ч.л. соли;
- пара щепоток молотого перца;
- 150 гр. сыра;
- 1 малосольный либо консервированный огурец;
- 3-4 штуки маленьких свежих помидор;
- грамм 100 майонеза;
- 3 ст.л. растительного масла.
Не обращайте внимания на кабачок, присутствующий на фото. Сначала
я хотела поэкспериментировать с ним, но канапе и так получались высокими,
поэтому эксперимент отложен на потом. |
Отсчитанное количество бубликов помещаю в миску и заливаю
горячим молоком минут на 20, пока не размякнут. За это время пару раз их
переворачиваю, чтобы пропитались молоком равномерно. |
Очищенные луковицы тонко режу на кружочки, не нарушая
структуру которых, выкладываю лук в глубокую емкость и заливаю уксусом так,
чтобы жидкость покрыла колечки. |
Мясной фарш солю и перцу, перемешиваю. |
На противень, хорошо смазанный растительным маслом,
выкладываю размякшую сушку. На моем противне получается «полигон» 6 на 4, итого
24. Молоко, в котором размокала сушка, использую для приготовления блинчиков с
персиковым пюре. |
Слив уксус с лука, выкладываю колечки на бублики. |
Из фарша формирую мини-котлетки, каждую из которых укладываю
сверху луковых колец. |
Сыр нарезаю небольшими квадратными кусочками, которые
ложатся сверху мяса. |
Нарезанный ломтиками огурец кладется поверх. |
Теперь пришел черед томатам, нарезанным тонкими кружочками. |
Последний штрих – капелька майонеза. Канапе отправляю в
духовку, успевшую набрать градусов 170-180. Запекаю не больше 25 минут. |
Едва попав в духовку, бублики стали усиленно шипеть. Решив,
что что-то не так и открыв дверцу духовки, я обнаружила, что кусочки огурцов и
томатов съезжают на противень. Расплавившийся сыр превратился для них в горку,
по скользкой поверхности которой овощи просто скатывались вниз. Пришлось пришпилить
канапе деревянными зубочистками. Оказывается, сыр должен быть завершающим
слоем. Расплавившись, он «запакует» ниже лежащие слои и зубочистки будут не
нужны. |
|
|
|
|