Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4694

Распечатать рецепт

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Давно уже хотела приготовить такие рулетики из мяса с огурцом внутри, но все мне почему-то казалось, что много возни с этими нитками и начинкой, а на деле все оказалось намного проще. Плюс вместо обычных соленых огурцов, которые надо было резать на кусочки и потом заворачивать в мясо (что не очень удобно), я взяла маленькие корнишоны, которые не резала, а прямо целиком укладывала в начинку - это тоже намного облегчило процесс.

Грибы и сливки - это уже мой эксперимент, который вышел удачным. Мясо с грибами - это всегда хорошее сочетание, а тушеное в духовке в сливках - вообще фантастика. Плюс я взяла не простые сливки, а кокосовые, они придали готовому блюду тонкие нотки кокосового вкуса.

В общем, от души рекомендую приготовить такие мясные рулетики на праздничный стол, в разрезе они смотрятся особенно красиво. Можно исключить грибы и готовить просто рулетики в сливках - тогда получится замечательная закуска.

Ингредиенты для мясных рулетиков с огурцами и грибами

Для мясных рулетиков с огурцами мне потребовалось:

свинина - 500 грамм
чеснок -1 головка
приправы: соль, перец, хмели-сунели
корнишоны: 1 банка
грибы - шампиньоны - 300 грамм
сливки - 150-200 мл

порезать мясо на кусочки

Мясо порезала на тонкие, длинные кусочки. Для этих целей подойдет шея или какой-то цельный кусок мякоти. Резать лучше всего, когда мясо слегка замороженное, то есть не размораживайте его до конца. Тогда пластики получатся ровными и тонкими.

отбить мясо

Затем мясо надо отбить, не на тарелке, конечно :) Берете досочку, кладете кусочек мяса, сверху одеваете целлофановый пакет и отбиваете специальным молоточком для мяса. Пакет спасет вашу кухню от мясных брызг, очень удобная придумка.

Мясо отбивается с двух сторон, чем лучше отобьёте, тем нежнее оно получится.

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Затем отбитый кусочек мяса солю немного, перчу, посыпаю хмели-сунели, выдавливаю зубчик чеснока.

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Положила корнишончик.

свернуть рулетик из мяса

Свернула рулетик и перемотала его ниткой. Никакие узелки завязывать не надо, просто по кругу нитку намотать и все, ничего не разворачивается.

обжарить рулетики

Затем обжарила мясные рулетики на сковороде в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились.

обжарить лук и грибы

Рулетики пока выложила сразу в форму, а в этой сковороде обжарила порезанные грибы и лук.

снять нитку

Пока обжаривались грибы с луком, рулетики немного поостыли и я решила снять нитку, чтобы потом в готовом блюде при подаче на стол ее не было. Ниточка снимается достаточно легко, нужно просто потянуть за конец и размотать ее.

выложить рулетики в форму

Уложила рулетики из мяса с огурцом внутри в форму для запекания.

выложить грибы с луком

Сверху выложила грибы с луком.

залить сливками

Залила сливками - обычными или кокосовыми. Поставила форму в духовку и запекала при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.

рецепт рулетиков с мясом с огурцом

Если рулетики немного остынут, то их легко можно будет порезать на красивые кружочки с огурцом не центру.

А вы готовите такие рулетики из мяса? Что используете в качестве начинки? Есть ли какие-то свои секреты или хитрости?

мясные рулетики с грибами и огурцами
как приготовить рулетики из мяса
мясные рулеты
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   8 марта   меню на новый год   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат - креветки, огурцы, яйца

Окрошка с копченой курицей

Рецепт рассольника со свининой

Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов)

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Окрошка на овощном бульоне и кефире с ветчиной и вареными овощами

Комментарии к рецепту:
tata
31.03.2014 15:39 [ответить]

Очень красиво получилось!

Екатерина Витина
01.04.2014 18:37

И что самое интересное, что если разрезать их на кружочки, они не разваливаются, а хорошо держатся в таких рулетиках. И еще я подумала, что очень удачно, что я взяла именно цельный огурец, потому что если резать его на мелкие кусочки, то они будут выпадать и уже готовые рулетики так красиво не разрежешь. Хотя вроде бы говорят, что порезанный огурец дает больше сока, хотелось бы услышать мнение кто готовил и так и так.

Маша
09.04.2014 15:33 [ответить]

Оригинально!

Екатерина Витина
09.04.2014 19:53

Спасибо, Маша, и главное очень вкусно, попробуйте!

Тина27
01.06.2014 17:24 [ответить]

На все праздники готовлю рулетики, но с огурцом - ни разу, обычно внутрь заворачиваю сыр, жареные или маринованные грибы и зелень. Сверху сбрызгиваю лимонным соком и смазываю сметаной. Кстати, рулетики можно готовить и из куриного филе.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты