Распечатать рецепт

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Давно уже хотела приготовить такие рулетики из мяса с огурцом внутри, но все мне почему-то казалось, что много возни с этими нитками и начинкой, а на деле все оказалось намного проще. Плюс вместо обычных соленых огурцов, которые надо было резать на кусочки и потом заворачивать в мясо (что не очень удобно), я взяла маленькие корнишоны, которые не резала, а прямо целиком укладывала в начинку - это тоже намного облегчило процесс. Грибы и сливки - это уже мой эксперимент, который вышел удачным. Мясо с грибами - это всегда хорошее сочетание, а тушеное в духовке в сливках - вообще фантастика. Плюс я взяла не простые сливки, а кокосовые, они придали готовому блюду тонкие нотки кокосового вкуса. В общем, от души рекомендую приготовить такие мясные рулетики на праздничный стол, в разрезе они смотрятся особенно красиво. Можно исключить грибы и готовить просто рулетики в сливках - тогда получится замечательная закуска. Ингредиенты для мясных рулетиков с огурцами и грибами Для мясных рулетиков с огурцами мне потребовалось: свинина - 500 грамм чеснок -1 головка приправы: соль, перец, хмели-сунели корнишоны: 1 банка грибы - шампиньоны - 300 грамм сливки - 150-200 мл Мясо порезала на тонкие, длинные кусочки. Для этих целей подойдет шея или какой-то цельный кусок мякоти. Резать лучше всего, когда мясо слегка замороженное, то есть не размораживайте его до конца. Тогда пластики получатся ровными и тонкими. Затем мясо надо отбить, не на тарелке, конечно :) Берете досочку, кладете кусочек мяса, сверху одеваете целлофановый пакет и отбиваете специальным молоточком для мяса. Пакет спасет вашу кухню от мясных брызг, очень удобная придумка. Мясо отбивается с двух сторон, чем лучше отобьёте, тем нежнее оно получится. Затем отбитый кусочек мяса солю немного, перчу, посыпаю хмели-сунели, выдавливаю зубчик чеснока. Положила корнишончик. Свернула рулетик и перемотала его ниткой. Никакие узелки завязывать не надо, просто по кругу нитку намотать и все, ничего не разворачивается. Затем обжарила мясные рулетики на сковороде в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились. Рулетики пока выложила сразу в форму, а в этой сковороде обжарила порезанные грибы и лук. Пока обжаривались грибы с луком, рулетики немного поостыли и я решила снять нитку, чтобы потом в готовом блюде при подаче на стол ее не было. Ниточка снимается достаточно легко, нужно просто потянуть за конец и размотать ее. Уложила рулетики из мяса с огурцом внутри в форму для запекания. Сверху выложила грибы с луком. Залила сливками - обычными или кокосовыми. Поставила форму в духовку и запекала при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут. Если рулетики немного остынут, то их легко можно будет порезать на красивые кружочки с огурцом не центру. А вы готовите такие рулетики из мяса? Что используете в качестве начинки? Есть ли какие-то свои секреты или хитрости? Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   8 марта   меню на новый год    Нравится Автор: Екатерина Витина Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 13 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные 27.06.2017 Блины без молока 27.03.2017 Пирожное с бананом 27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой 27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Папоротник с мясом Мясные пальчики с корнишонами Салат - тунец, кукуруза, яйца, огурец Окрошка на овощном бульоне и кефире с ветчиной и вареными овощами Рецепт рассольника со свининой Салат из огурцов с чесноком на зиму (кружочки огурцов) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.