Регистрация
Блюда из овощей > - из огурцов > Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Давно уже хотела приготовить такие рулетики из мяса с огурцом внутри, но все мне почему-то казалось, что много возни с этими нитками и начинкой, а на деле все оказалось намного проще. Плюс вместо обычных соленых огурцов, которые надо было резать на кусочки и потом заворачивать в мясо (что не очень удобно), я взяла маленькие корнишоны, которые не резала, а прямо целиком укладывала в начинку - это тоже намного облегчило процесс.

Грибы и сливки - это уже мой эксперимент, который вышел удачным. Мясо с грибами - это всегда хорошее сочетание, а тушеное в духовке в сливках - вообще фантастика. Плюс я взяла не простые сливки, а кокосовые, они придали готовому блюду тонкие нотки кокосового вкуса.

В общем, от души рекомендую приготовить такие мясные рулетики на праздничный стол, в разрезе они смотрятся особенно красиво. Можно исключить грибы и готовить просто рулетики в сливках - тогда получится замечательная закуска.

Ингредиенты для мясных рулетиков с огурцами и грибами

Для мясных рулетиков с огурцами мне потребовалось:

свинина - 500 грамм
чеснок -1 головка
приправы: соль, перец, хмели-сунели
корнишоны: 1 банка
грибы - шампиньоны - 300 грамм
сливки - 150-200 мл

порезать мясо на кусочки

Мясо порезала на тонкие, длинные кусочки. Для этих целей подойдет шея или какой-то цельный кусок мякоти. Резать лучше всего, когда мясо слегка замороженное, то есть не размораживайте его до конца. Тогда пластики получатся ровными и тонкими.

отбить мясо

Затем мясо надо отбить, не на тарелке, конечно :) Берете досочку, кладете кусочек мяса, сверху одеваете целлофановый пакет и отбиваете специальным молоточком для мяса. Пакет спасет вашу кухню от мясных брызг, очень удобная придумка.

Мясо отбивается с двух сторон, чем лучше отобьёте, тем нежнее оно получится.

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Затем отбитый кусочек мяса солю немного, перчу, посыпаю хмели-сунели, выдавливаю зубчик чеснока.

Рулетики из мяса с огурцом, запеченные в духовке с грибами в сливках

Положила корнишончик.

свернуть рулетик из мяса

Свернула рулетик и перемотала его ниткой. Никакие узелки завязывать не надо, просто по кругу нитку намотать и все, ничего не разворачивается.

обжарить рулетики

Затем обжарила мясные рулетики на сковороде в растительном масле со всех сторон, чтобы они подрумянились.

обжарить лук и грибы

Рулетики пока выложила сразу в форму, а в этой сковороде обжарила порезанные грибы и лук.

снять нитку

Пока обжаривались грибы с луком, рулетики немного поостыли и я решила снять нитку, чтобы потом в готовом блюде при подаче на стол ее не было. Ниточка снимается достаточно легко, нужно просто потянуть за конец и размотать ее.

выложить рулетики в форму

Уложила рулетики из мяса с огурцом внутри в форму для запекания.

выложить грибы с луком

Сверху выложила грибы с луком.

залить сливками

Залила сливками - обычными или кокосовыми. Поставила форму в духовку и запекала при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.

рецепт рулетиков с мясом с огурцом

Если рулетики немного остынут, то их легко можно будет порезать на красивые кружочки с огурцом не центру.

А вы готовите такие рулетики из мяса? Что используете в качестве начинки? Есть ли какие-то свои секреты или хитрости?

мясные рулетики с грибами и огурцами
как приготовить рулетики из мяса
мясные рулеты
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   8 марта   меню на новый год   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт рассольника со свининой

Папоротник с мясом

Окрошка на кефире, сыворотке и сметане, рецепт с фото

Рецепт салата с семгой слабосоленой, Зеленая Роза

Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Салат - тунец, кукуруза, яйца, огурец

Комментарии к рецепту:
tata
31.03.2014 15:39 [ответить]

Очень красиво получилось!

Екатерина Витина
01.04.2014 18:37

И что самое интересное, что если разрезать их на кружочки, они не разваливаются, а хорошо держатся в таких рулетиках. И еще я подумала, что очень удачно, что я взяла именно цельный огурец, потому что если резать его на мелкие кусочки, то они будут выпадать и уже готовые рулетики так красиво не разрежешь. Хотя вроде бы говорят, что порезанный огурец дает больше сока, хотелось бы услышать мнение кто готовил и так и так.

Маша
09.04.2014 15:33 [ответить]

Оригинально!

Екатерина Витина
09.04.2014 19:53

Спасибо, Маша, и главное очень вкусно, попробуйте!

Тина27
01.06.2014 17:24 [ответить]

На все праздники готовлю рулетики, но с огурцом - ни разу, обычно внутрь заворачиваю сыр, жареные или маринованные грибы и зелень. Сверху сбрызгиваю лимонным соком и смазываю сметаной. Кстати, рулетики можно готовить и из куриного филе.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты