Когда-то давно муж мне рассказывал рецепт, как он в студенческие годы сам готовил себе кушать и на ура шло блюдо из теста и лука.
Просто раскатывается тесто, посыпается луком, сворачивается рулетик и т.д.
Я полностью рецепта не помню, что он дальше делал с
этими вареными улитками из теста с луком, поэтому решила придумать продолжение рецепта самостоятельно, тем более, что сама идея мне
показалась интересной и простой.
Рецепт улиток из теста с луковой начинкой в мясной подливе
Первым делом надо сделать пельменное тесто по вашему любимому рецепту.
Например это может быть:
одно яйцо
2/3 стакана воды
пол чайной ложки соли
3 стакана муки
Я в этот раз решила поэкспериментировать и воспользоваться советом, растворить соль в воде, разболтать там же яйцо и уже эту смесь выливать в муку.
Три стакана муки высыпала в миску, сделала углубление и вылила в него яично-водную смесь.
Замесила из этих продуктов тесто вот прямо идеально получилось, больше ничего добавлять не пришлось, ни муки, ни воды. Обернула его в пищевую пленку и положила на час в холодильник на расстойку.
Вы в этот час тоже можете сделать что-то полезное, потому что заниматься дальше мясом рановато.
Через минут 50 вернулась к готовке блюда. Взяла свиное мясо, одну морковину, луковицу, два помидора.
Лук мелко порезала и немного пожарила его в растительном масле.
Морковку порезала на кружочки, а потом на 4 части. Если морковка мелкая, то можно просто на половинки.
Когда морковка с луком обжаряться немного, туда же в сковроду положила порезанные на кубики помидорки и мясо кусочками.
Сверху присыпала любимыми приправами - у меня это хмели-сунели, совсем немного карри (я его тоже по совету Альберты стала добавлять именно для цвета, вкуса много не дает, а цвет чудесный у всех блюд), перец, давленный чеснок.
Накрыла овощи с мясом крышкой и потушила на медленном огне периодически помешивая.
Потом добавила две столовых ложки муки и обжарила ее.
Затем налила воды, чтобы она покрыла мясо с овощами, бросила пару листиков лаврового листа и довела до кипения.
Пока овощи и мясо тушились у меня было время, чтобы заняться тестом. Я достала его из холодильника и раскатала.
Катать нужно так, чтобы получился прямоугольник толщиной пол сантиметра где-то (может чуть потоньше)
Порезала мелко головку репчатого лука и посыпала тесто.
Потом свернула рулетик
Порезала острым ножом его на вот такие кусочки примерно сантиметр - полтора толщиной.
Выложила эти улиточки из теста с луком в подлив мясной с овощами. У меня получилось их много поэтому вторую часть я заморозила.
Я побросала их в подлив вот так сырыми, а можно было сначала отварить, чтобы лук внутри хорошо проварился, а потом уже закинуть в сковородку, но тогда надо изменить рецепт, чтобы воду от вареных улиток вылить потом в подливу, чтобы не терять луковый аромат.
В общем, я закинула сырыми, сверху полила их подливой, как только тесто схватится, то потом без проблем можно будет их перемешивать аккуратно, ничего не распадается и не разворачивается.
Блюдо получилось очень вкусное, сытное, можно и без хлеба кушать и без гарнира.
В следующий раз таким же образом сделаю пельмени и поделюсь рецептом. А то мне вечно их лепить лень на наше большое семейство, а так фаршем намазал кусок теста, завернул порезал и готово!
Этим блюдом вы меня очень удивили, впервые такой рецепт вижу. Похоже на ленивые вареники, но как бы сказать усовершенствованный рецепт, и с такими пельмешками тоже отличная идея, можно еще с творогом накрутить, в скором времени обязательно попробую.
Я таким же образом готовила и с мясом, и с брынзой, и даже со сладким творогом и изюмом для детей. Получается великолепно - быстро, необычно и очень вкусно. Единственное отличие, не делала соус - варила в пароварке и подавала со сметанкой. Вчера приготовила по вашему рецепту, только лучок немного обжарила, смешала со взбитым яйцом и только потом намазала на тесто. Рецепт универсальный, каждый может добавлять все, что любит.
Обжарить лук и смешать с яйцом - интересная идея. Так их меньше варить придется, так как лук будет не сырой. По идее такие галушки можно и в суп закинуть, если поменьше размера сделать и тесто тоньше раскатать.
В тесто можно добавить, к примеру, орегано. Никогда не делала подобное блюдо. Очень хочу попробовать его приготовить, только сделаю, наверное, с грибами.
Интересное блюдо, чем-то напоминает пельмени или вареники. Только делать такие "улитки" гораздо быстрее и проще. Лук бы я, конечно, предварительно обжарила, так как домашние в варёном виде его не особо жалуют. И ещё мне понравилась идея добавить к золотистому лучку грибы. Вообще вкуснятина получится.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
