Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Улитки из теста с луком и мясом в подливе
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Улитки из теста с луком и мясом в подливе

Улитки из теста с луком и мясом в подливе

Когда-то давно муж мне рассказывал рецепт, как он в студенческие годы сам готовил себе кушать и на ура шло блюдо из теста и лука. Просто раскатывается тесто, посыпается луком, сворачивается рулетик и т.д.

Я полностью рецепта не помню, что он дальше делал с этими вареными улитками из теста с луком, поэтому решила придумать продолжение рецепта самостоятельно, тем более, что сама идея мне показалась интересной и простой.

разболтать яйцо и соль в воде

Рецепт улиток из теста с луковой начинкой в мясной подливе

Первым делом надо сделать пельменное тесто по вашему любимому рецепту.

Например это может быть:

одно яйцо

2/3 стакана воды

пол чайной ложки соли

3 стакана муки

Я в этот раз решила поэкспериментировать и воспользоваться советом, растворить соль в воде, разболтать там же яйцо и уже эту смесь выливать в муку.

насыпать муку, добавить яичную смесь

Три стакана муки высыпала в миску, сделала углубление и вылила в него яично-водную смесь.

положить тесто в холодильник

Замесила из этих продуктов тесто вот прямо идеально получилось, больше ничего добавлять не пришлось, ни муки, ни воды. Обернула его в пищевую пленку и положила на час в холодильник на расстойку.

Вы в этот час тоже можете сделать что-то полезное, потому что заниматься дальше мясом рановато.

приготовить продукты для подлива

Через минут 50 вернулась к готовке блюда. Взяла свиное мясо, одну морковину, луковицу, два помидора.

пожарить лук, выложить морковку

Лук мелко порезала и немного пожарила его в растительном масле.

Морковку порезала на кружочки, а потом на 4 части. Если морковка мелкая, то можно просто на половинки.

положить мясо, помидоры

Когда морковка с луком обжаряться немного, туда же в сковроду положила порезанные на кубики помидорки и мясо кусочками.

Сверху присыпала любимыми приправами - у меня это хмели-сунели, совсем немного карри (я его тоже по совету Альберты стала добавлять именно для цвета, вкуса много не дает, а цвет чудесный у всех блюд), перец, давленный чеснок.

потушить овощи, добавить муку

Накрыла овощи с мясом крышкой и потушила на медленном огне периодически помешивая.

Потом добавила две столовых ложки муки и обжарила ее.

сделать подлив

Затем налила воды, чтобы она покрыла мясо с овощами, бросила пару листиков лаврового листа и довела до кипения.


раскатать тесто

Пока овощи и мясо тушились у меня было время, чтобы заняться тестом. Я достала его из холодильника и раскатала.

Катать нужно так, чтобы получился прямоугольник толщиной пол сантиметра где-то (может чуть потоньше)

посыпать луком

Порезала мелко головку репчатого лука и посыпала тесто.

свернуть рулет

Потом свернула рулетик


порезать на кусочки

Порезала острым ножом его на вот такие кусочки примерно сантиметр - полтора толщиной.

выложить улиток в подливу

Выложила эти улиточки из теста с луком в подлив мясной с овощами. У меня получилось их много поэтому вторую часть я заморозила.

Я побросала их в подлив вот так сырыми, а можно было сначала отварить, чтобы лук внутри хорошо проварился, а потом уже закинуть в сковородку, но тогда надо изменить рецепт, чтобы воду от вареных улиток вылить потом в подливу, чтобы не терять луковый аромат.

отварить улитки

 В общем, я закинула сырыми, сверху полила их подливой, как только тесто схватится, то потом без проблем можно будет их перемешивать аккуратно, ничего не распадается и не разворачивается.

Улитки из теста с луком и мясом в подливе
Улитки из теста с луком и мясом в подливе

Блюдо получилось очень вкусное, сытное, можно и без хлеба кушать и без гарнира.

В следующий раз таким же образом сделаю пельмени и поделюсь рецептом. А то мне вечно их лепить лень на наше большое семейство, а так фаршем намазал кусок теста, завернул порезал и готово!

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вкусная курица со свининой (мясной рулет с копченостями)

Как мариновать мясо в минералке и лимоне, рецепт жареной свинины

Свиные рулетики с начинкой (маслины, морковка, огурцы)

Рецепт борща с мясом свинины, без свеклы

Рецепт мяса, маринованного в красном вине

Домашние колбаски из нутрии

Комментарии к рецепту:
Милашка
09.02.2013 21:39 [ответить]

Этим блюдом вы меня очень удивили, впервые такой рецепт вижу. Похоже на ленивые вареники, но как бы сказать усовершенствованный рецепт, и с такими пельмешками тоже отличная идея, можно еще с творогом накрутить, в скором времени обязательно попробую.

Екатерина Витина
10.02.2013 10:46

О, точно с творогом можно и с изюмом - отварить и подавать со сметаной, вкусняшка будет.

alexira
10.02.2013 10:37 [ответить]

Я таким же образом готовила и с мясом, и с брынзой, и даже со сладким творогом и изюмом для детей. Получается великолепно - быстро, необычно и очень вкусно. Единственное отличие, не делала соус - варила в пароварке и подавала со сметанкой. Вчера приготовила по вашему рецепту, только лучок немного обжарила, смешала со взбитым яйцом и только потом намазала на тесто. Рецепт универсальный, каждый может добавлять все, что любит.

Екатерина Витина
10.02.2013 10:48

Обжарить лук и смешать с яйцом - интересная идея. Так их меньше варить придется, так как лук будет не сырой. По идее такие галушки можно и в суп закинуть, если поменьше размера сделать и тесто тоньше раскатать.

Леонидовна
10.02.2013 11:02 [ответить]

Мне кажется, что тесто просто с луком - скучно. Я готовила с начинкой из мелко тертой моркови, чеснока и зелени. Получается вкусно и красиво.

Екатерина Витина
10.02.2013 11:28

Если готовить отдельно, то конечно скучно, но с подливой, мясом и морковкой само то, иначе будет уже перебор, если еще и в тесто что-то добавлять.

ula2809
10.02.2013 12:23 [ответить]

В тесто можно добавить, к примеру, орегано. Никогда не делала подобное блюдо. Очень хочу попробовать его приготовить, только сделаю, наверное, с грибами.

Нют
11.02.2013 09:47 [ответить]

Интересное блюдо, чем-то напоминает пельмени или вареники. Только делать такие "улитки" гораздо быстрее и проще. Лук бы я, конечно, предварительно обжарила, так как домашние в варёном виде его не особо жалуют. И ещё мне понравилась идея добавить к золотистому лучку грибы. Вообще вкуснятина получится.

madam Kok
28.03.2013 17:23 [ответить]

Интересная идея, обязательно попробую с мясом, а так как сейчас пост подливу сделаю овощную с грибами.

наталья
01.08.2013 16:00 [ответить]

Все правильно, только тесто перед тем, как посыпать луком, надо смазать кусочком размягченного сливочного масла и посолить, поперчить. Получается просто бесподобно!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты