Регистрация
Блюда из мяса > - из говядины > Как приготовить тушеную говядину в красном вине
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4327

Распечатать рецепт

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

В арсенале моей кулинарной книги есть специфический рецепт запекания свинины в белом вине с яблоками и томатами. Дело в том, что лично я получаю удовольствие от поглощения данного блюда из говядины, но не всем нравится этот стойкий винный запах и привкус, остающийся в готовом блюде. 

По отзывам едоков, попробовавших тушеную в красном вине говядину, ни запаха, ни привкуса алкоголя она не имеет. Поверив им на слово, я, конечно же, незамедлительно решила проверить это утверждение, а заодно и расскажу вам, как приготовить тушеную говядину в красном вине.

продукты для тушеной говядины в вине

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины в красном вине

Тушеную говядину в красном вине я готовлю из небольшого количества продуктов, чтобы они не «толкались» на сковородке:

- 400 гр. говяжьей мякоти;
- 2 луковицы;
- 1 ст. красного полусладкого вина;
- 1 ст. воды (можно 2);
- 1/4 ч.л. молотых перцев;
- 1 ч.л. (неполная) соли;
- 2 ст.л. растительного масла.
порезать лук

Рецепт с фото, как вкусно приготовить тушеную говядину в вине

Нарезаю очищенный лук.

обжариваю лучок

В сковороду наливаю масло, в котором до осветления обжариваю лучок.

нарезаю мясо

Вымытый кусок говяжьей мякоти режу тонкими ломтиками.

выкладываю мясо в сковороду

Подвинув лук, выкладываю мясо в сковороду. Оно сразу же начинает выделять сок. Солю и перчу блюдо.

жарю мясо с луком

Жарю минут 10, пока большая часть сока не испариться.

вливаю вино

Убрав сковороду с огня, вливаю вино, а следом воду. Накрываю сковородку крышкой, возвращаю на медленный огонь.

Сразу же кухню заполняют винные пары, но, в отличие от запеченной в вине свинины, они действительно очень быстро улетучиваются из тушеной говядины, а заодно и из кухни.

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

Тушу, пока вся жидкость не впитается мясом. Через час тушения она улетучилась, а говядина так и не стала мягкой, хотя приобрела очень интересный и насыщенный вкус.

Добавляю еще почти стакан смеси воды с вином и снова тушу до выпаривания. Н-да, беговая корова попалась…

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

После приготовления блюда сковородка стала страшной замарашкой, но это дело поправимое. Пожалуй, в следующий раз я потушу мясо до готовности сначала с добавлением воды, а уже после ее выпаривания вылью в сковороду вино и пусть говядина в завершение готовки им напитается.

готовая говядина, тушеная в красном вине

В замечательном вкусе готового блюда алкоголя замечено не было. Интересно, почему он трансформируется при тушении говядины и остается при запекании свинины? Ооочень философский вопрос, без 100 граммов не разберешься :)

как готовить тушеную говядину в красном вине
как приготовить тушеную говядину в красном вине
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Нежные отбивные из говядины на сковороде

Говядина в гранатовом соке

Мясной салат с говядиной

Говядина в горчично-медовом маринаде в духовке

Азу из говядины в горшочках

Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком

Комментарии к рецепту:
Ева
18.01.2014 07:05 [ответить]

Мясо в вине - не угасающая классика жанра, отличное блюдо для полноценного ужина. Готовлю по такому же рецепту, вот только солю блюда всегда морской солью.

Arisha
25.01.2014 16:58 [ответить]

К новогоднему столу готовила по подобному рецепту баранину в красном вине, с добавлением граната и специй. Мясо получилось очень нежным и сочным.

Ната
01.02.2014 15:50 [ответить]

Муж так стейки из говядины готовит. Поливает их вином, мясо мягкое и сочное. В конце еще сливки добавляет. Если в этот рецепт сливки добавить, может оно мягче будет?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Мая 01.12.2016 в 19:28
Спасибо за идею, обязательно попробую.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

svarkagid.com 01.12.2016 в 07:24
Очень необычный супчик, самое то для стоящей жары. Кушал даже мужчина, не смотря на то, что обычно блюда без мяса не приветствует. Продукты доступные, как раз по сезону. Вчера опять подготовлен отвар и замаринована свекла для сегодняшнего холодника с молодой картошечкой. Спасибо за такое интересное блюдо!!!
"Холодник из свеклы, как вкусно приготовить"

Оксана 30.11.2016 в 20:30
Спасибо за рецепт! У меня как раз не оказалось дома хлеба и лепешки очень выручили! Для моей муки пришлось взять чуть больше воды, в итоге получились, как на фото. Спасибо!
"Хлебные лепешки без дрожжей (на сковороде)"

Катенька 30.11.2016 в 16:31
А как долго может храниться такое варенье?
"Варенье из манго"

Екатерина Витина 30.11.2016 в 04:41
В одном полном стакане 160 грамм муки.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты