Регистрация
Блюда из мяса > - из говядины > Как приготовить тушеную говядину в красном вине
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

В арсенале моей кулинарной книги есть специфический рецепт запекания свинины в белом вине с яблоками и томатами. Дело в том, что лично я получаю удовольствие от поглощения данного блюда из говядины, но не всем нравится этот стойкий винный запах и привкус, остающийся в готовом блюде. 

По отзывам едоков, попробовавших тушеную в красном вине говядину, ни запаха, ни привкуса алкоголя она не имеет. Поверив им на слово, я, конечно же, незамедлительно решила проверить это утверждение, а заодно и расскажу вам, как приготовить тушеную говядину в красном вине.

продукты для тушеной говядины в вине

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины в красном вине

Тушеную говядину в красном вине я готовлю из небольшого количества продуктов, чтобы они не «толкались» на сковородке:

- 400 гр. говяжьей мякоти;
- 2 луковицы;
- 1 ст. красного полусладкого вина;
- 1 ст. воды (можно 2);
- 1/4 ч.л. молотых перцев;
- 1 ч.л. (неполная) соли;
- 2 ст.л. растительного масла.
порезать лук

Рецепт с фото, как вкусно приготовить тушеную говядину в вине

Нарезаю очищенный лук.

обжариваю лучок

В сковороду наливаю масло, в котором до осветления обжариваю лучок.

нарезаю мясо

Вымытый кусок говяжьей мякоти режу тонкими ломтиками.

выкладываю мясо в сковороду

Подвинув лук, выкладываю мясо в сковороду. Оно сразу же начинает выделять сок. Солю и перчу блюдо.

жарю мясо с луком

Жарю минут 10, пока большая часть сока не испариться.

вливаю вино

Убрав сковороду с огня, вливаю вино, а следом воду. Накрываю сковородку крышкой, возвращаю на медленный огонь.

Сразу же кухню заполняют винные пары, но, в отличие от запеченной в вине свинины, они действительно очень быстро улетучиваются из тушеной говядины, а заодно и из кухни.

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

Тушу, пока вся жидкость не впитается мясом. Через час тушения она улетучилась, а говядина так и не стала мягкой, хотя приобрела очень интересный и насыщенный вкус.

Добавляю еще почти стакан смеси воды с вином и снова тушу до выпаривания. Н-да, беговая корова попалась…

Как приготовить тушеную говядину в красном вине

После приготовления блюда сковородка стала страшной замарашкой, но это дело поправимое. Пожалуй, в следующий раз я потушу мясо до готовности сначала с добавлением воды, а уже после ее выпаривания вылью в сковороду вино и пусть говядина в завершение готовки им напитается.

готовая говядина, тушеная в красном вине

В замечательном вкусе готового блюда алкоголя замечено не было. Интересно, почему он трансформируется при тушении говядины и остается при запекании свинины? Ооочень философский вопрос, без 100 граммов не разберешься :)

как готовить тушеную говядину в красном вине
как приготовить тушеную говядину в красном вине
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком

Бастурма в домашних условиях из говядины

Азу из говядины в горшочках

Запеченная говядина в духовке с сыром в нежном соусе

Нежные отбивные из говядины на сковороде

Мясной салат с говядиной

Комментарии к рецепту:
Ева
18.01.2014 07:05 [ответить]

Мясо в вине - не угасающая классика жанра, отличное блюдо для полноценного ужина. Готовлю по такому же рецепту, вот только солю блюда всегда морской солью.

Arisha
25.01.2014 16:58 [ответить]

К новогоднему столу готовила по подобному рецепту баранину в красном вине, с добавлением граната и специй. Мясо получилось очень нежным и сочным.

Ната
01.02.2014 15:50 [ответить]

Муж так стейки из говядины готовит. Поливает их вином, мясо мягкое и сочное. В конце еще сливки добавляет. Если в этот рецепт сливки добавить, может оно мягче будет?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты