Распечатать рецепт

Бастурма в домашних условиях из говядины

Сегодня я поделюсь с вами удивительным рецептом бастурмы. Готовится конечно она очень долго и ждать придется около месяца, но этого того стоит поверьте. Помню впервые я попробовала именно домашнюю бастурму у друзей семьи, которые являются армянами. Какая же это была вкуснятина! Мне очень тогда понравилось это блюдо, и я записала рецептик. После я благополучно забыла про него и нашла сравнительно недавно, когда решила убраться в заброшенных ящиках на чердаке. Рецепт сохранился, чему я безумно была рада, поэтому  приготовила замечательную баструрму из говядины в домашних условиях на день матери, тем самым сделала приятное и маме и себе, так как больше её в семье никто не любит. Как приготовить бастурму по армянски в домашних условиях Для приготовления бастурмы из говядины в домашних условиях мне понадобились следующие ингредиенты: - говяжья мякоть (600 гр.) - вино красное (500 мл.) - соль (3 ст.л.) - молотый перец чили (1 ч.л.) - чаман (1 ч.л.) - сумах (1 ч.л.) - ореховая трава (1 ст.л.) - чеснок (2-3 зубка)  Для обмазывания бастурмы - вино красное (100 мл.) - соль (1 ч.л.) - чамах (1 ч.л.) - сумах (2 ч.л.) - молотый перец чили (2 ч.л.) - мука Сначала в глубокой емкости нанавожу маринад. Наливаю вино. Кладу соль, ореховую траву. Высыпаю нарезанный чеснок.  Кладу одну чайную ложку чамана. Кладу одну чайную ложку сумаха. Также добавляю перец молотый чили. Затем погружаю кусочек говядины, расположив её так, чтобы она была полностью покрыта маринадом. Ставлю мясо под пресс и отправляю его в холодильник на 7  дней. После отведенного срока достаю маринованное мясо и обваливаю его в подготовленной смеси.   Смесь приготавливаю из вина, чамана, сумаха, молотого перца чили, соли и муки. Муку необходимо добавлять столько,  чтобы заместить тесто как для оладьей. Мясо необходимо подвесить в темном хорошо проветриваемом помещении на 2-3 недели. После можно нарезать бастурму тонкими кусочками и подавать на праздничный стол. Говяжья бастурма в домашних условиях получается не только вкусней, но и явно выгодней в целях экономии денег. Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок    Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли... 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Нежные отбивные из говядины на сковороде Гуляш из говядины по-венгерски Мясной салат с говядиной Говядина в гранатовом соке Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком Азу из говядины в горшочках Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.