Распечатать рецепт

Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком

Говяжий язык, как известно, считается деликатесом. До этого мне не приходилось его пробовать, но я слышала массу положительных отзывов, поэтому решила его приготовить. Думала приготовить его на новый год, но цены сильно возросли, отложила на некоторое время его приготовление. После нового года цены немного упали и стали более приемлемыми. У нас один килограмм говяжьего языка стоит сейчас 400-450 рублей, но это в лучшем случае, многие продавцы после праздников цены так и не понизили. Говяжий язык в среднем весит 1-1,5 кг., поэтому приготовить из него можно не одно блюда, а сразу несколько. Именно так я и сделала, приготовила парочку блюд. Первое блюдо наверно будет самым простым. Я решила приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком. Этот соус очень похож на тот, что используется в греческом салате. Думаю, многим это блюдо из говяжьего языка придется по вкусу. Ингредиенты для приготовления говяжьего языка под майонезно-горчичным соусом Итак, для того, чтобы вкусно приготовить говяжий язык мне понадобились следующие ингредиенты: - говяжий язык (500 гр.) - лимон (1/2 шт.) - лук репчатый (1шт.) - горчица (1,5 ч.л.) - чеснок (2 зубка) - майонез (2,5 ст.л.) - соль - масло оливковое (1 ст.л.) Рецепт приготовления говяжьего языка На начальном этапе я, как и полагается, промываю говяжий язык под проточной водой. Теперь ставлю отвариваться в закипевшую воду. Отвариваю час и после сливаю её, наливаю новую и кладу язык уже в закипевшую воду с луком. Через час солю по вкусу бульон. Варить языки еще необходимо 2-3 часа. От веса зависит время готовки. Мне понадобилось 4 часа. Спустя отведенное время достаю язык на большую тарелку. Очищаю от кожицы и нарезаю кусочками. Теперь приготавливаю соус. Кладу в соусницу майонез. После кладу горчицу и  оливковое масло. Пропускаю чеснок через чеснокодавку и выжимаю половину лимона. Перемешиваю соус. Готовый язык выкладываю на тарелку и поливаю полученным соусом. Посыпаю мелко нарезанным укропчиком. А в завершении украшаю половинками перепелиных яиц и нарезанной отварной морковью, которая осталась у меня с приготовленного салата. Говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с лимоном и чесноком получается великолепным, но я по правде сказать больше люблю свиной язык, его и отваривать намного меньше по времени. Попробуйте обязательно, не пожалеете. Приятного аппетита! Нравится Автор: graun Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 2 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 12.03.2014 Плов из утки с куркумой 25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени... 10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах... 03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой... 03.01.2014 Как приготовить свиные ребрышки в остром томатном соусе... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Азу из говядины в горшочках Говядина в гранатовом соке Говядина в горчично-медовом маринаде в духовке Запеченная говядина в духовке с сыром в нежном соусе Как приготовить тушеную говядину в красном вине Говяжья лопатка - для каких блюд лучше ее применить? Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.